(NADS) - タイを訪れた観光客の好奇心を掻き立て、味覚を刺激する屋台料理の一つが、踊るエビ、通称グンテンです。この料理の魅力は、その風味だけでなく、小さな川エビの「躍動感」にあります。口の中で弾けるような弾けるような音は、まさにその魅力です。グンテンは風変わりな料理の一つとされ、多くの観光客が一度は試してみたいと願う一方で、躊躇する人も多いようです。
グンテンはタイ北部、特にチェンマイなどの都市で人気があります。主な材料は生きた小さな淡水エビです。捕獲されたエビは洗浄され、挽いた唐辛子、ライムジュース、魚醤、ミント、スライスしたエシャロット、レモングラスなどのスパイスでマリネされます。その後、生のエビともち米と一緒に提供されます。これは、面白くも奇妙な料理体験を提供します。この料理のユニークな点は、エビが皿から飛び出し、口に入れると揺れ動き、まるで「踊っている」ような感覚を生み出すことです。
生のエビを食べることに少し不安を感じるという観光客もいますが、勇気を出して試してみると、グンテンは驚くほど風味豊かだと口を揃えます。「一口食べた瞬間、至福のひとときでした。驚くほど美味しい料理に興奮しました」と、バンコクを拠点とするアメリカ人フードブロガー、マーク・ウィーンズ氏は語ります。塩味とソース、そしてハーブが絶妙な組み合わせになり、独特の風味を生み出していると、彼は言います。
宮天の特筆すべき点は、その鮮度です。エビは漁獲後すぐに加工・提供されるため、自然な風味を最大限にお楽しみいただけます。この料理は前菜や軽食として提供されることが多く、調理時間はわずか1分程度です。
好奇心を掻き立てられ、心理的にも挑戦的な料理であるにもかかわらず、グンテンは観光客が今まで食べた中で最も奇妙な料理のリストに確固たる地位を築いています。この踊るエビ料理はタイだけでなく、ラオスの一部の地域でも見られ、食の探求を愛する人々にとってユニークな体験をもたらしてくれます。
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出典: https://nhiepanhdoisong.vn/den-thai-lan-an-tom-nhay-mua-15162.html
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