食品安全局は、WHA工業団地（ゲアン省ギーロック県ギートゥアン村）にある2つの工場で、約84人に影響が出たとみられる食中毒事件が発生したとの情報を受け取った。
食品安全局は、WHA工業団地（ゲアン省ギーロック県ギートゥアン村）にある2つの工場で、約84人に影響が出たとみられる食中毒事件が発生したとの情報を受け取った。
食品安全局は、ゲアン省保健局に対し、患者を治療する病院に対し、患者の健康と生命への影響を防ぐため、集中的な治療に資源を集中させるよう指示する旨の公式文書第3090/ATTP-NĐTP号を発行した。必要に応じて、上位病院から専門家の助言を求めることができる。
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規定に従って食中毒の原因究明のための調査を実施し、疑わしい食品の出所を特定し、食品および生物学的サンプルを採取して検査を行う。食中毒の原因となった疑いのある食事を提供した事業所の操業を一時的に停止する。
食品安全規制違反（もしあれば）を検知し、厳正に対処するとともに、その結果を公表して地域社会に速やかに警告する。
食品安全局はまた、ゲアン省保健局に対し、集団給食施設や飲食店が食品の衛生と安全に関する規制を適切に実施できるよう、啓発活動と指導を強化するよう要請した。これには、食品原料の原産地の確認、3段階の食品検査プロセスの実施、食品サンプルの保管、すべての加工段階における衛生の確保などが含まれる。
さらに、保健省は食品の安全性や食中毒予防策に関する知識を国民に普及させる必要があり、特に産地、表示、出所が不明な食品を使用しないよう意識を高める必要がある。
同時に、保健局は、食中毒予防強化に関する保健省の公式文書に記載されている指示を厳格に実施し、その実施結果を報告する必要がある。
この事件に関して、ゲアン省食品安全衛生局は、食中毒の原因究明のため、食品サンプルを採取し検査に送付したと発表した。
同時に、同機関は、工業団地内の工場に食事を供給しているBACトレーディング株式会社（ヴィン市所在）の営業を一時的に停止した。また、調理済み食品の供給業者に対しても、食品の原産地を追跡するための検査を実施した。
最新の情報によると、患者の健康状態は安定しており、容態が悪化した症例は確認されていない。12月6日午後8時現在、43名の患者が退院し、41名が経過観察中である。
ゲアン省食品安全衛生局は、検査の結果、食品サービス提供業者が食品加工に携わる従業員11人のうち5人について食品安全研修修了証と健康証明書を提示できなかったと発表した。また、3段階の食品検査記録と食品サンプル保管記録も検査されたが、記載内容が規定に反していることが判明した。
以前にもバリア・ブンタウ省で食中毒事件が発生し、数百人が影響を受けた。調査の結果、大腸菌やサルモネラ菌などの危険な細菌が検出された。
食中毒を予防するため、保健省は食品事業者が食品の安全と衛生に関する手順を厳守することを推奨している。
具体的な対策としては、食品の原産地を明確にすることが挙げられます。具体的には、食品安全認証を受けた信頼できる供給業者から原材料を調達する必要があります。製品は原産地と供給元が明確でなければならず、使用前に品質検査を受けなければなりません。
調理器具、食器、その他の食品関連用品を含め、食品調理エリアの清潔さを維持してください。キッチン、冷蔵庫、食品保管エリアなど、基準を満たす適切な設備を確保してください。
「3段階の食品検査」を実施する：これには、食品の原産地（原材料）の確認、適切な加工（正しい温度と時間での調理）、および問題が発生した場合の検査のために食品サンプルを保管する（加工後24時間サンプルを保存する）ことが含まれます。
従業員向けの食品安全および衛生に関する研修：食品の調理に直接携わる従業員は、調理時の手袋の使用から適切な食品取り扱い手順まで、食品安全に関する研修を受けなければなりません。
一方通行の食品加工手順を遵守する：事業者は、加工食品が汚染源から再汚染されないようにしなければなりません。生の食品と調理済みの食品が接触しないように、清潔な食品加工および保管環境を整えてください。
公衆衛生：飲食店は、食中毒のリスクについて顧客の意識を高め、食中毒の兆候の見分け方や症状への迅速な対処法を指導する必要がある。
食品安全部門の責任者によると、食品安全に関する国民の意識を高めるためには、関係機関が食中毒予防策に関する情報提供と教育を国民や食品事業者に対して強化する必要がある。
さらに、食品事業者の定期的な検査と監視は、違反行為を迅速に発見し、厳正に対処するために必要である。
食品安全局と地方保健当局は、特に最近の食中毒発生件数の増加を受けて、食中毒予防対策を強化するよう指示を出した。
食品事業者は、公衆衛生を守るため、食品の安全と衛生に関する規制を厳守しなければならない。
出典： https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html
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