観光客や地元の人々は、伝統的なコム・デ・フェスティバルでユニークな料理を味わいます。
ムオン地方の長老たちによると、この祭りは、王を助けて外国の侵略者と戦い、人々を干ばつから救ったクン・ラムとダオ・トラックという二人の兄弟に関する精神的な文化、信仰、そして伝説と結びついています。したがって、この祭りは神々を称え、ムオン族を助けた人々を偲び、天候の好転、豊作、そして村々の繁栄と幸福を祈願するものです。
テトの米祭りに関するもう一つの民間伝説も、世代を超えて語り継がれています。昔々、ある将軍が軍を率いて戦争に出ましたが、残念ながら敗戦し負傷しました。将軍と一行は山林を抜け、イエントゥイ地方の村人の家に避難しました。一家は貧しく食料の備蓄もなかったため、家の主人は将軍と一行のために青カボチャ、パパイヤ、タケノコを茹でました。その後、家主はテトに酒を造るためにまだ煮ている米があることをふと思い出し、急いでそれを取り出して将軍と一行に振る舞いました。
イエントゥイ地方はしばしば干ばつに見舞われていました。貧しい人々への同情と感謝の気持ちから、将軍は雨乞いの祭壇を築きました。すると奇跡的に、将軍が祭儀を終えると雨が降り、村人たちは大喜びしました。それ以来、人々は将軍が休養したムオンラム（毎年旧暦10月26日）を偲んでいます。お供え物には将軍の食事の食材が使われ、伝統的なご飯料理は欠かせません。
ムオンラム地域とムオンチャック地域の家族の「コムデ」儀式のごちそうには、「コムデ」ライスと将軍たちが食べていたタケノコやパパイヤなどの料理が必ず含まれます。
ラム村のブイ・ティ・トゥイさんによると、デライスの儀式のための供え物は午前3時から4時の間に準備する必要があるそうです。民間信仰では、デライスの儀式は日の出前に行うべきとされています。この時間帯は神聖で最も涼しいと考えられているからです。家主はシャーマンを招いて儀式を行い、天候の好転、豊作、そして家運の繁栄を祈ります。儀式の後、家族全員がテトの祝宴に集まり、祝福を味わいます。老若男女問わず、誰もが幸運と健康を祈願してデライスを一杯ずついただきます。
もち米を作るには、各家庭で数日前から準備します。材料はもち米で、蒸したものを森の葉から作った酵母と混ぜて発酵させます。この地のムオン族によると、美味しくて甘く香り高いもち米を作るには、もち米の選び方に細心の注意を払わなければならないそうです。もち米は山で採れたもち米で、籾殻を取り除き、よくふるいにかけた後、3～4時間水に浸します。その後、水を切り、蒸します。炊き上がったら、大きな籠に移して冷まします。
米を発酵させる前に、米粒がくっつかないように、少し冷ました熱湯を米に振りかけます。次に、米の層ごとに酵母を均等に振りかけ、籠に入れます。籠にはバナナの葉を敷き詰め、米が酵母を吸収して水分が漏れるのを防ぎます。
籠の中で2日間発酵させた米は「コムデ」と呼ばれます。この時期、ムオンラムとムオンチャックの家族は、発酵させた米を土器や磁器の壺に入れ、祭りの適切な日を待ち、村の守り神や先祖に供え、親戚や友人、来客を招いて食べます。
ムオンラム - イエントゥイ村の女性たちが、伝統的な祭りの食事に備えて米を炊いている。
近年、 経済状況の改善により、ムオンラム地区とムオンチャック地区の人々の物質的・精神的な生活は豊かになりました。デライス祭りはより華やかになり、多くの家庭で祝宴が催され、豚や鶏が屠殺され、来客をもてなすための美味しい料理が数多く用意されます。この時期、仕事などで家を離れて暮らしている多くの子どもたちが、祭りの行事に参加するためにスケジュールを調整しようとします。
テト・コム・デの祭り当日は、誰を招待する必要もなく、客は自ら訪れます。これは、地元の人々が「招かれざる客こそが何よりも貴重」と信じているからです。客は来場すると、美味しいコム・デ・ライスを味わい、ワインを傾けながら互いの健康を祈り、温かい団結と親睦の雰囲気の中でテト・コム・デの伝統文化を体験します。皆が互いに、良い変化に満ちた新年、健康、そして家族の幸せを祈ります。主催者は客の願いに応え、来年はもっと盛大な祝賀会を開くことを約束します。
ラックトゥイ村では毎年、家庭での儀式に加え、伝統的なコムデ祭を開催しています。この祭では、文化、芸術、 スポーツ、民俗競技など、豊かで魅力的な内容のイベントが数多く開催されます。これは、観光客の訪問と体験を促し、ムオン族の文化的アイデンティティへの誇りを高めるとともに、あらゆる階層の人々が労働、生産、学習において熱心に競い合い、社会経済発展の目標と課題を達成し、共に先進的な新農村を築くことを奨励しています。
ブイミン
出典: https://baophutho.vn/doc-dao-nbsp-le-hoi-truyen-thong-com-de-244106.htm
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