観光客と地元の人々は、伝統的なコム・デ・フェスティバルで、他では味わえない料理を堪能する。
ムオン地方の長老たちによると、この祭りは、王が外国の侵略者と戦い、人々を干ばつから救った際に協力したクン・ラムとダオ・トラクという二人の兄弟に関する精神文化、信仰、伝説と結びついている。そのため、この祭りは神々を敬い、ムオンの人々を助けた人々を記念し、村々の天候の好転、豊かな収穫、そして繁栄と幸福な生活を祈願するためのものである。
テトの米祭りに関するもう一つの民話も代々語り継がれています。昔々、ある将軍が軍を率いて戦争に出かけましたが、残念ながら敗北し、負傷してしまいました。将軍と一行は山や森を抜けてイエン・トゥイ地方に逃げ込み、ある村人の家に身を寄せました。その家族は貧しく食料の備蓄もなかったので、家主は将軍と一行のために青ズッキーニ、パパイヤ、タケノコを茹でて食べさせました。その後、家主はテトで米酒を作るためにまだ米を煮込んでいることをふと思い出し、急いでそれを取り出して将軍と兵士たちに振る舞いました。
イエントゥイ地方はしばしば干ばつに見舞われていた。貧しい人々への同情と感謝の気持ちから、将軍は雨乞いの祭壇を建てた。奇跡的に、将軍が儀式を終えると雨が降り、村人たちは大いに喜んだ。それ以来、彼らは将軍が休養した日をムオンラム（旧暦10月26日）に記念している。供物は将軍の食事の食材で構成され、伝統的な米料理は欠かせない。
ムオンラム地方とムオンチャック地方の家族が行う「コムデ」の儀式での宴会には、「コムデ」ライスと、将軍たちが食べていたタケノコやパパイヤなどの料理が必ず含まれていなければならない。
ラム村のブイ・ティ・トゥイさんによると、デ米の儀式用の供物盆は午前3時から4時の間に準備しなければならない。民間信仰では、デ米の儀式は日の出前に行うべきとされており、この時間は神聖で最も涼しい時間帯と考えられている。家主はシャーマンを招き、儀式を行ってもらい、好天、豊作、そして家族の繁栄を祈願する。儀式の後、家族全員がテトの宴に集まり、食事をしながら祝福を享受する。年長者から若者まで、皆が幸運と健康を願ってデ米を一杯ずつ食べる。
もち米を作るには、家族は数日前から準備をします。材料はもち米で、蒸してから森の葉から作った酵母と混ぜて発酵させます。ここのムオン族によると、美味しくて甘くて香りの良いもち米を作るには、もち米の選び方が重要だそうです。もち米はもち米でなければならず、籾殻を取り除き、よくふるいにかけてから3～4時間水に浸します。その後、水を切り、蒸します。ご飯がちょうど炊き上がったら、大きな籠に移して冷まします。
米を発酵させる前に、米粒がくっつかないように、冷ましたお湯を少量米に振りかけるのが一般的です。次に、米の各層に酵母を均等に振りかけ、かごに入れます。かごの内側にはバナナの葉を敷き、米が酵母を吸収したり、水分が漏れ出したりするのを防ぎます。
籠の中で2日間発酵させた米は「コムデ」と呼ばれます。ムオンラムとムオンチャックの家族は、この発酵させた米を土器や陶器の壺に入れ、祭りの適切な日に村の守護神や祖先に捧げ、その後親戚、友人、客を招いて食べます。
ムオンラム・イェントゥイ村の女性たちが、伝統的な祭りの食事の準備としてご飯を炊いている。
近年、 経済状況の改善に伴い、ムオンラム地方とムオンチャック地方の人々の物質的・精神的な生活水準は向上している。デ米祭りは以前よりも盛大になり、多くの家庭が宴会を開き、豚や鶏を屠殺し、客をもてなすために数々の美味しい料理を用意する。この時期には、故郷から遠く離れて働く多くの子供たちが、祭りに参加するためにスケジュールを調整して帰省する。
テト・コムデ祭当日は、誰も誰かを招待する必要はありません。客は自ら訪れます。地元の人々は「招かれざる客こそ最も貴重」だと信じているからです。訪れた客は、美味しいコムデ米を味わい、ワインを酌み交わしながら互いの健康を祈り、連帯と親睦の温かい雰囲気の中で、テト・コムデ祭の伝統文化を体験します。皆が互いに、良い変化、健康、そして家族の幸せに満ちた新年を祈ります。主催者も客の願いに応え、来年はもっと盛大に祝うことを約束します。
毎年、ラック・トゥイ村では、各家庭での儀式的な行事と並行して、伝統的なコム・デ祭が開催されます。この祭りでは、文化、芸術、 スポーツ、民俗ゲームなど、豊かで魅力的な内容の様々な催しが行われます。これは、観光客の誘致、文化体験の促進、ムオン族の文化アイデンティティへの誇りの向上、そしてあらゆる階層の人々が労働、生産、学習において積極的に競い合い、社会経済発展の目標と課題を達成し、先進的な新しい農村地域を共に築き上げることに貢献しています。
ブイミン
出典：https://baophutho.vn/doc-dao-nbsp-le-hoi-truyen-thong-com-de-244106.htm
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