自分の道を見つけよう。
長江沿岸では、長年にわたり、塩分で汚染された長江の汽水を利用して、エビやカニを養殖するための池が掘られてきた。董さんの家族は小さな食料品店を経営しており、周囲の人々のようにエビやカニを養殖してはいない。
ドンさんの家は川沿いにあるため、彼はエビ養殖の苦労やリスクをよく理解している。予測不可能な気候と絶えず変化する水流によって、エビやカニは制御が難しい多くの病気にかかりやすい。また、川から水を汲み上げるため、水質指標が頻繁に変動し、エビやカニにとって有害となる。
「南部では天候が基本的に安定しているので、エビ養殖に適した条件が整っています。ベトナム中部では、時には40度を超える猛暑日が続き、夜には20度を下回ることもあります。潮の満ち引きも不規則で、塩分濃度、pH、アルカリ度も常に変動します。私と友人たちはエビを養殖していますが、時々、天候に賭けているような気分になります。もちろん、天候や価格が好調で商売がうまくいく時もありますが、失敗もかなり見てきました。病気を最小限に抑えるために池で大量のエビを維持しようとすると、多くの薬を使うことになり、その結果、エビやカニの品質が期待に応えられなくなってしまうのです」とドン氏は語った。
[ 動画] - ドン氏がクアンナム省におけるエビとカニの養殖におけるリスクと不確実性について語る：
インターネットを閲覧していた彼は、陸上でカニを養殖するモデルを見つけた。機械制御された小さなプラスチック製の箱の中でカニが飼育され、高度な微生物技術で水が継続的に処理されている様子に彼は魅了された。特筆すべきは、このモデルは狭い面積しか必要とせず、初期投資コストも低く抑えられ、カニを成功裏に養殖できる点である。
数ヶ月にわたる調査の後、彼は家族が放棄した家を利用し、水道管を購入し、防水シートを張り、計測機器や装置を注文して試作品を組み立てた。
「この陸上でのカニ養殖方法はシンガポールやタイでは既に存在していますが、標準化されたのはごく最近のことです。私は彼らの方法をそのまま踏襲し、間違いがあればその都度修正していくという姿勢で臨みました。もちろん、 クアンナム省の自然環境に合わせて調整が必要な点もあります。」
レ・ゴック・ドン
水管理は重要である。
カニ養殖用の4つの貯水槽システムの構築に成功した。このシステムは、50匹以上の稚ガニを収容する50個以上のケージを備えたメイン貯水槽、微生物で飼料残渣を処理するための貯水槽、消毒用貯水槽、沈殿用貯水槽から構成されている。これらの貯水槽は相互に接続されており、水は川のように絶えず流れているが、各段階は綿密に管理・監視されている。
ドン氏は2023年2月、 カマウ省から輸入した50匹の稚ガニを養殖する試験プロジェクトを開始した。現在までに、技術的な問題を解決しようと何度か試みた結果、5匹が死んでしまったが、残りのカニは正常に成長・発達している。
「死亡率が10％というのは予想外でした。飼育開始から6ヶ月以内に販売し、次のバッチを飼育することができます。池の大きさや利用可能な水源にもよりますが、年間最大2バッチまで飼育可能です。私の意見では、このモデルはクアンナム省東部で大きな可能性を秘めています。なぜなら、カニには1日2回、小魚やカタツムリが餌として与えられるからです。最も重要なのは、水源の管理です。モデルの成否の80％は水源の管理にかかっています。アルカリ度、pH、塩分濃度を注意深く監視することが不可欠です…」とドン氏は語った。
【動画】 - レ・ゴック・ドン氏が陸上でのカニ養殖の経験を語る：
また、技術設備や貯水池への投資により、農家は2つのモデルを同時に運用できると述べた。それは、カニの幼生を小さいサイズから大きいサイズまで育てると同時に、栄養不足で殻が柔らかい、あるいは栄養失調の天然のカニを購入し、販売に必要な品質に達するまで育てるというものだ。ドン氏のモデルでは、殻の柔らかいカニを1kgあたり10万ベトナムドン以上で購入し、10日間育てた後、1kgあたり30万ベトナムドンで販売し、価格と重量の両方で増加している。
「これまでのところ、私のモデルはすべての指標を比較的うまく制御できています。カニの死亡数が多かったのは、当初の理解不足が原因でしたが、方法を習得してからはすべてが完璧に処理されています。機械の稼働には電気が必要ですが、カニは酸素がなくても1日は生きられるので、それほど複雑なことではありません。今後はモデルを拡張し、スペースを増やし、屋根を設置し、温度を摂氏30～32度に保つようにするつもりです」と董氏は語った。
出典： https://baoquangnam.vn/doc-dao-mo-hinh-nuoi-cua-tren-can-3141530.html
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