陸上でのカニ養殖のユニークなモデル

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レ・ゴック・ドン氏は陸上でカニを養殖するモデルの試験に成功した。 — レ・ゴック・ドン氏は陸上でのカニ養殖モデルの試験に成功した。写真：ファン・ヴィン

自分の道を見つける

長江沿いでは長年、人々が池を掘り、長江の塩分で汚染された汽水を利用してエビやカニを養殖してきました。董さんの家族は小さな食料品店を経営しており、周りの人々のようにエビやカニを養殖しているわけではありません。

董さんの家は川沿いにあるため、エビ養殖の苦労とリスクをよく理解しています。不安定な気候と絶えず変化する水流は、エビやカニに多くの病気を引き起こし、その制御は困難です。川から自然に水を取っているため、指標は頻繁に変動し、エビやカニにとって不利な状況となっています。

この池には50個以上のカニのケージを収容できます。 — この池には50個以上のカニかごを収容できる。写真：PHAN VINH

「南部は天候が基本的に安定しているので、エビの養殖は順調です。中部では、気温が40度を超える日もあれば、夕方には20度以下になる日もあります。潮の満ち引きも不安定で、塩分濃度、pH、アルカリ度の測定方法も異なります。兄弟や友人もエビを養殖していますが、まるで天と賭けているような気分になります。もちろん、天候に恵まれ、価格も良く、商売がうまくいく時もありますが、失敗するケースも多いようです。病気を減らすために池のエビの数を増やそうとすると、大量の薬を使う必要があるため、エビやカニの品質は良くないのです」と董氏は語った。

[動画] - ドン氏はクアンナム省のエビとカニの養殖における幸運の現実について語る。

ある時、彼はインターネットで陸上でのカニ養殖モデルを見つけました。小さなセルとプラスチック製の箱の中でカニが飼育され、すべて機械で制御され、水源は高度な微生物技術で継続的に処理されているのを見て、彼は感激しました。特に、このモデルは必要な面積が狭く、投資コストも低く抑えられ、カニを養殖できるのです。

カニは病気対策された人工池で養殖されます。 — カニは病気対策された人工池で養殖されている。写真：ファン・ヴィン

数か月にわたる調査の後、彼は家族の空き家を利用して水道管を購入し、防水シートを設置し、機械や計測機器を注文してテストモデルを組み立てた。

「
「こうした陸上でのカニ養殖はシンガポールやタイでも行われていますが、標準化されたのはつい最近のことです。彼らのやり方を見て、間違いがあれば修正するという精神で、ただそれを真似しているだけです。もちろん、クアンナム省の自然条件に合わせて調整しなければならない部分もあります。」
レ・ゴック・ドン

水資源を管理することは重要です。

カニ養殖用の4つの送水タンクシステムの構築に成功しました。50匹以上のカニを収容する50以上のケージを備えたメインタンク、微生物を用いた食品残渣処理タンク、消毒タンク、沈殿タンクで構成されています。これらのタンクは互いに接続されており、川のように連続的に流れていますが、各段階でパラメータが処理・制御されています。

董さんは2023年2月にカマウ省から輸入したカニ50匹の試験養殖を開始した。これまで何度も技術的なエラーを修正した結果、5匹が死んだが、残りは正常に成長し発育している。

「10%という死亡率は予想外の数字でした。養殖後6ヶ月以内には販売し、その後また別のバッチを飼育することができます。池の大きさや地元の水源の状況にもよりますが、年間最大2バッチまで飼育して個体数を増やすことができます。カニの餌は小魚やカタツムリで、1日に2回餌を与えるため、このモデルはクアンナム省東部地域で大きな可能性を秘めていると私は考えています。最も重要なのは水源の管理です。モデルの成否の80%は水源にかかっており、アルカリ度、pH、塩分濃度の指標を綿密に監視する必要があります」とドン氏は語りました。

[ ビデオ] - Le Ngoc Dong 氏が陸上でカニを養殖した経験を語ります。

また、技術設備と貯水池への投資により、養殖業者は2つのモデルを並行して運営できるようになったと述べた。小型から大型までカニを養殖する一方、栄養不足で柔らかくて柔らかい天然のカニを購入し、良質になるまで育ててから販売するというものだ。柔らかくて柔らかいカニの買取価格は1kgあたり約10万ドンだが、ドン氏のモデルでは10日間養殖すると、カニは1kgあたり30万ドンで販売され、価格と重量の両方が上昇する。

ドンさんはカニの安全を確かめるために水中のインジケーターを定期的にチェックしている。 — ドンさんはカニの安全を確保するため、水中のインジケーターを定期的に点検している。写真：ファン・ヴィン

「これまでのところ、私のモデルはすべての指標を比較的うまく制御しています。死んだカニの数は、当初の理解不足によるもので、方法を理解してからは、すべてが徹底的に処理されています。機械を動かすには電源が必要ですが、カニは酸素なしで1日生きることができるので、この問題はそれほど複雑ではありません。近い将来、モデルを拡張し、スペースを増やして屋根を取り付け、温度が30～32度で安定するようにします」と董氏は語った。