ウミガニを2段階に分けて飼育、6ヶ月で1匹あたり0.4kgまで成長、生存率は60%以上

HA TINH ウミガニを2段階に分けて養殖することで、生存率が向上します。6ヶ月以上の養殖期間を経て、カニは平均体重0.4kg/匹に達し、生存率は60%を超え、生産性は1ヘクタールあたり2トン以上になります。

ウミガニは高付加価値の水生種であり、様々な塩分濃度や環境条件によく適応するため、養殖技術は比較的単純です。これは、養殖業の多様化に向けた発展における重要な課題の一つであり、養殖種の拡大と多様な養殖方法の適用による経済効率の向上が求められています。

二段階カニ養殖はリスクを最小限に抑え、養殖業者に安定した収益をもたらします。写真：アン・グエット

ハティン省では、自然採取に加え、何年もの間、エビ養殖の効果が薄い地域でウミガニの養殖が行われてきましたが、主に粗放的な養殖で行われており、天候の影響を受け、生存率が低く、生産性が低く、市販のカニの品質が低いなど、多くの限界が明らかになっています。

このような状況を受け、ハティン省農業普及センターは2023年から2024年にかけて、タックケー村とコーダム村において、気候変動への適応を目的とした二段階カニ養殖モデルを展開しました。その結果、モデルは当初の目標を上回る成果を上げ、業界関係者や住民から高い評価を得ました。モデルを段階的に普及させるため、センターは2025年にハイニン区に実証モデルの構築を継続しました。

このモデルは、ハイニン区バクソンハイ水産養殖協同組合の組合員であるチュオン・ソン・タオ氏の家庭で実施されました。養殖用に放流されたカニの数は20,000匹で、2段階に分けて飼育されました。第1段階では、700平方メートルの養殖池に、0.5～1cmの大きさのカニを30匹/平方メートルの密度で放流しました。1ヶ月以上の飼育を経て、カニは2～2.5cmの大きさに成長し、生存率は50%を超えました。そして、第2段階では、10,000平方メートルの面積を持つ商業用池に移されました。

6ヶ月以上の養殖を経て、カニは順調に成長し、平均体重は1匹あたり0.4kg、生存率は60%を超え、収穫量は1ヘクタールあたり2トン以上に達しました。写真：アン・グエット

タオ氏は養殖の全過程において、省農業普及センターの技術スタッフの指導の下、二段階式ワニ養殖の技術手順を厳格に遵守しました。池の準備段階では、規定に従って環境を整備・管理し、岸辺に網を張り、ワニ同士の食い合いを防ぐためのシェルターを設置しました。

カニは小さな池で育てられ、その後商業用の池に移されます。これは、種苗の品質管理と生存率の向上を図るためです。飼育過程では、オーナーが水質を厳格に管理し、定期的に塩分濃度、pH、水温をチェックするとともに、「質、量、時間、場所」という「4つのルール」に従って餌を与えます。

餌は、タンパク質含有量が35%を超える市販の餌と新鮮な雑魚を組み合わせたもので、栄養価が高く、カニの成長を促し、美しく輝く殻と引き締まった身を保っています。また、モデルのオーナーは、特に高温期が続く時期におけるカニの耐性と気候変化への適応力を高めるため、定期的にミネラルとマルチビタミンを補給しています。

このモデルに参加した世帯は、ハティン農業普及センターの指示に従い、二段階のカニ養殖技術プロセスを厳守した。写真：アン・グエット

厳格な技術プロセスと池の環境管理により、カニは順調に成長し、高い生存率と明確な経済効率をもたらします。6ヶ月以上の養殖期間を経て、カニの平均重量は1匹あたり0.4kg、生存率は60%以上、収穫量は1ヘクタールあたり2トン以上に達します。平均販売価格は1kgあたり30万ドンで、経費を差し引いた後、このモデルは約3億7,000万ドン/ヘクタールの利益を生み出します。

チュオン・ソン・タオさんは興奮気味にこう語った。「以前、エビ養殖場はもはや効率的ではなくなり、家族でカニ養殖に切り替えました。しかし、粗放的な養殖方法で、技術を駆使せず、自然搾取に頼った養殖だったため、経済効率は非常に限られていました。省農業普及センターが2段階カニ養殖モデルを紹介してくれたので、参加登録をしました。」

この新しいプロセスにより、管理とケアがより容易になります。カニは商業用池に放流される前に養殖されるため、サイズが均一で、環境に素早く適応し、悪天候にも強いため、生存率の向上につながります。

二段階養殖されたウミガニは、肉質がしっかりしており、ロスが少ない。写真：アン・グエット

タオ氏によると、以前は野生のカニを採取していたため、大きさが均一ではなく、何度もに分けて放流する必要がありました。大きなカニを育てる過程で、カニは小さなカニを食べてしまうため、損失が大きく、生存率はわずか30～40%、あるいはそれ以下で、全滅するケースもありました。人工種苗を用いてカニを二段階に育てるという解決策を適用することで、高い生存率と大幅な生産量の増加が見られました。二段階に育てられたカニは肉質がしっかりしており、病気や悪環境の影響を受けにくいのです。

このモデルは、ハティン農業普及センターから、品種改良費用の一部、工業用飼料費の50%、そして導入プロセス全体にわたる技術指導と監督の支援を受けました。研修、見学、受け入れ、概要説明などを含むモデルの導入を通じて、多くの人々が新しい技術プロセスにアクセスし、2段階式カニ養殖技術のメリットを享受する機会が生まれました。

ハイニン区人民委員会のファム・ダン・ヒエップ副委員長は、同区は350ヘクタールを超える面積を有し、水産養殖の発展に多くの有利な条件を備えていると述べた。今後、政府は養殖面積の安定化と経済効率の向上を目指し、二段階式カニ養殖モデルの普及・拡大に注力していく。

出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/nuoi-cua-bien-2-giai-doan-6-thang-dat-04kg-con-ty-le-song-hon-60-d785110.html