カントーの農家はプラスチックの箱でウミガニを養殖するモデルのおかげで収入を増やしている

写真のキャプション — カントーの農家は、プラスチックの箱でウミガニを養殖するモデルのおかげで収入を増やしている。

カントー市ヴィンフオック区にあるドゥ・クオック・バオ氏のカニ養殖場では、池の上に何百ものプラスチック製の箱が整然と並べられており、それぞれの箱はカニ一匹にとっての「私邸」となっている。バオ氏は注意深く蓋を開けて確認しながら、「このような養殖方法は労働集約的ですが、管理は簡単です」と語った。

鮑氏によると、カニを別々の箱で飼育することで、カニ同士が噛み合うのを防ぎ、生存率を高めることができるという。そのおかげで、鮑氏は1回の収穫で0.4ヘクタールの土地で約720キロのカニを収穫できる。一方、従来の蘭栽培では1ヘクタールの土地で約1トンのカニを生産する必要がある。

生産の実態は、箱でカニを養殖するモデルが、損失の削減と生産量の増加に貢献するだけでなく、養殖業者がより積極的に飼育と管理を行う上でも役立つことを示しています。カニが箱の中で「個別に」飼育されているため、養殖業者は餌の量を容易に管理し、個々のカニの健康状態を監視し、病気の蔓延を最小限に抑えることができます。カニは従来の養殖方法よりも均一に成長し、身が締まり、味も良くなります。

カントー市農業サービスセンターのラム・アン・ティエン理学修士によると、このモデルを高い効果で養殖するには、養殖業者は技術的な要素、特に品種の品質と水質環境に細心の注意を払う必要があるという。「自然から採取したカニの品種では、選抜段階が極めて重要です。品種は健康で、輸送中や飼育中に損傷を受けていなければならず、そうでなければ大きな損失につながります」とティエン氏は強調した。

大規模農場では、屋根付きハウスや循環式水処理・制御システムなど、より体系的な農業システムが導入されることが多くなっています。水源は丁寧に処理され、各箱に継続的に供給されるため、外部の気象要因の影響を受けにくい安定した生活環境が生まれます。

しかし、家庭用、特に池のすぐ外にボックスラフトを設置する場合、克服すべき大きな制約があります。「ボックス内の水位は通常10～20cm（1～2インチ）程度です。暑い時期には浅瀬の水温が急上昇し、カニの健康に悪影響を与えます。そのため、養殖業者は屋根を作ったり、カバー材を使ったりして熱を下げ、カニにとって最適な生息環境を確保する必要があります」とティエン氏は勧めました。