オーストラリア食肉家畜協会（M&L）によると、BBQランバサダー料理ショーには、アジアから世界クラスのシェフ4名が集結。オーストラリアの特別な食材であるラム肉を使った、忘れられない屋外ダイニング体験をお届けします。
4月21日夜、ホーチミン市でシェフたちがラム肉料理の料理パフォーマンスに参加した。
写真：トゥイ・ミエン
日本からは、ジンギスカンスタイルのバーベキューで名高い東澤盛明氏が参加しました。中国からは、杭州出身のシェフ、ビン・ダイ氏がラム餃子と甘酢ラムチョップで歓迎されました。
ベトナムからの代表は、ビンロウ葉と魚醤で味付けしたラム肉のフランシス・トゥアンシェフと、ラムのタコスとカリカリに揚げたご飯のパエリア・デ・コルデロをアレンジしたアーロン・トランシェフの2人です。
BBQランバサダープログラムのスポンサーであるビクトリア州（オーストラリア）の東南アジア市場開発ディレクターのトレント・デイビス氏は、ベトナムとビクトリア州は料理分野だけでなく深い関係があると語った。
フランシス・トゥアンシェフによるビンロウの葉と魚醤を添えたラム肉の屋台
写真：トゥイ・ミエン
「多くのベトナム人がメルボルンに住んでおり、多くのベトナム人学生がビクトリア州を留学先として選んでいます」とデイビス氏は語り、ビクトリア州はオーストラリアの羊肉輸出の少なくとも40%を占めていると付け加えた。
オーストラリア食肉家畜公社の東南アジア担当プロジェクトディレクター、ハナ・トラン氏によると、2024年に東南アジアに輸出されるオーストラリア産ラム肉の総生産量は約8万5000トンで、そのうち約540トンがベトナムに輸出されるという。
オーストラリア食肉家畜協会の東南アジア地域ディレクターのヴァレスカ氏は、BBQランバサダー料理ショーはオーストラリア産ラム肉をベトナムに紹介する取り組みの一環だと語った。
ヴァレスカさん自身もベトナム料理が大好きで、将来はラムパンやラム砕米など、ラム肉を使ったベトナム料理を楽しみたいと語っています。
出典: https://thanhnien.vn/doc-dao-cuu-la-lot-mam-nem-trong-dem-tiec-am-thuc-uc-185250422085438058.htm
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