ANTD.VN - 2024年に新ロゴを発表したVinamilkは、平均して2日ごとに新製品イノベーションを発表する予定です。新しいパッケージで「衣替え」するだけでなく、世界の先進技術をベトナムに導入することで、ベトナム乳製品業界の「巨人」であるVinamilkは、市場に「新たな基準」を設定し、新たな競争の場を創造していると考えられています。
2024 年に大きなインパクトを与えた Vinamilk の最新テクノロジー 3 つをご紹介します。
真空パックの新鮮な牛乳 - 新世代の牛乳生産のパズルの最後のピース
2024年初頭、Vinamilkは画期的な二重真空技術と、最初から最後まで厳格なプロセスを組み合わせた「Green Farm真空牛乳」を初めて開発しました。発売当時、この技術は大きな反響を呼びました。これは、最高品質の生乳製造におけるVinamilkの重要なブレークスルーの一つと言えるでしょう。品質と美味しさの両面で数々の国際的な賞を受賞し、高い評価を得ています。
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| Vinamilk は近代的な工場を所有しており、世界最先端の技術を各牛乳パックに組み込むことができます。 |
遊離酸素ラジカルは牛乳の風味に影響を与える要因です。外部環境にさらされると容易に酸化反応を起こし、風味を変化させます。この問題を解決するため、Vinamilkは二重真空技術を採用し、最大50%の酸素ラジカルを除去し、搾りたての牛乳の鮮度を保つことに成功しました。殺菌や低温殺菌などの加工工程を経ても、Vinamilk Green Farmの搾りたて牛乳は本来の風味を保ちます。
ビナミルクの担当者によると、同社はこの技術を生乳製品に適用するために、最も厳しい基準で約2年間の試験を実施したとのことです。ビナミルクの研究開発担当エグゼクティブディレクターであるグエン・クオック・カーン氏は、この技術の独自性についてさらに詳しく説明しました。 「二重真空技術はチーズや粉乳など、多くの乳製品で非常に人気があり、その効果が実証されています。しかし、液体ミルクへの適用は容易ではなく、ベトナムでは前例がありません。」
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| Vinamilk は近代的な工場を所有しており、世界最先端の技術を各牛乳パックに組み込むことができます。 |
デュアルバキュームテクノロジーは、Vinamilkの新世代牛乳生産の核となる技術です。Green Farmエコロジカルファームの新鮮な生乳を使用し、加工工程全体を通して4℃の冷乳を維持するなど、厳格な基準を満たすことで、Vinamilk Green Farmの新鮮な牛乳は「鮮度を閉じ込める」ことに成功し、自然な脂っこい香り、ほのかな草や花の香り、そして牛乳本来の甘い後味を保っています。
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| 二重真空技術により、Vinamilk Green Farm の新鮮な牛乳は、モンドセレクション国際品質機構 (ベルギー) の金賞を受賞しました。 |
「6HMO」配合で乳児用調合乳業界を「アップグレード」
もう一つの画期的な成果は、乳児用調合乳業界で初めて、ビナミルクがオプティマム調合乳製品に最大6種類のHMO（ヒトミルクオリゴ糖）を添加することに成功したことです。母乳中のHMOは、幼児の免疫系と消化器系の発達に重要な役割を果たし、子どもの総合的な発達にとって重要な基盤となります。
オプティマムは、現在市場で最も高いHMO含有量を誇る製品でもあります。母乳中のHMO含有量の58%を占めるオプティマムは、5種類のHMOを含む製品ではわずか48%にとどまります。この栄養面での画期的な進歩は、お子様の健康に卓越したメリットをもたらすだけでなく、牛乳生産における高度な科学的成果の研究と応用において、ビナミルクが業界をリードする地位を確立していることを裏付けています。
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| Vinamilk はパッケージデザインを完全に変更しただけでなく、ベトナムで初めて 6HMO 配合の Optimum ベビーミルク パウダーを「アップグレード」しました。 |
世界有数の栄養企業との提携に加え、先進技術を備えた近代的な工場を所有することで、Vinamilkは技術力をさらに強化しています。今回のOptimumの「復活」について、Vinamilkのマーケティング担当エグゼクティブディレクターであるグエン・クアン・トリ氏は、Optimumは同社の再ポジショニング戦略における重要な一環だと述べました。「世界最先端の技術を先駆的に導入し、卓越した製品メリットを実現し、品質基準を継続的に向上させることで、国際水準の栄養ソリューションを母乳に最も近いものにし、ベトナムの子どもたちの最適な発達基盤の構築に貢献したいと考えています。」とトリ氏は語りました。
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| 粉乳の生産に特化した近代的な工場は、Vinamilk が世界最先端の技術を積極的に適用する上で大きな強みとなっています。 |
スウェーデン発の超精密濾過技術、グリーンファームの新たな一歩
「ダブルバキュームミルクテクノロジー」に続き、Vinamilkはスウェーデンの超精密濾過技術を全く新しい製品「Vinamilk Green Farm Milk」に応用することで、新たな一歩を踏み出しました。この製品は、高タンパク質、高カルシウム、低脂肪、そして乳糖フリーです。この技術により、Vinamilkは分子レベルの物理的濾過を通じて牛乳の主要成分の正確な比率を積極的に調整することができ、さまざまな顧客層のニーズに応えることができます。
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| グリーンファームの高タンパク低脂肪の250ml箱1箱は、調理済みの鶏の胸肉80gに相当し、ホエイプロテインを加えずに新鮮な牛乳のみで作られています。 |
具体的には、分子レベルの物理フィルターが乳糖、水分などを抽出し、高タンパク質・高栄養価の牛乳を保っています。これにより、ベトナムで初めて、ホエイプロテインを添加することなく、生乳のみから高タンパク牛乳を製造しています。Vinamilkの担当者は、これは乳糖を加水分解する酵素を使用することなく、完全に乳糖を含まない（乳糖含有量は0.01%未満）牛乳製品ラインの始まりでもあると語りました。
国内消費者だけでなく世界に向けて、栄養分野における大きな飛躍的進歩を生み出すには、世界のトップ企業が先進技術の応用と習得においてリーダーシップを発揮することが不可欠です。Vinamilkのこれらの飛躍的進歩は、品質基準の向上にも貢献し、国内牛乳市場により高い基準を持つ新たな「遊び場」を創出しています。乳製品業界のこの「巨人」は、近い将来、どのような新技術を発表するのでしょうか？今後の展開に期待しましょう。
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出典: https://www.anninhthudo.vn/dua-cong-nghe-dot-pha-vao-moi-hop-sua-vinamilk-nang-cap-chuan-chat-luong-thi-truong-sua-noi-dia-post600558.antd
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