画期的な技術を牛乳パックに取り入れることで、ビナミルクは国内牛乳市場の品質基準を「アップグレード」します。

ANTD.VN - 2024年に新しいロゴを発表するという節目を迎えた後、 Vinamilkは平均して2日ごとに製品イノベーションを発表する予定です。新しいパッケージで「衣替え」するだけでなく、世界の先進技術を次々とベトナムに導入することが、ベトナム乳業業界の「巨人」であるビナミルクが市場に「新しい基準を設定する」ことで新しい競争の場を創造する方法だと考えられている。

2024 年に大きなインパクトを与えた Vinamilk の最新テクノロジー 3 つをご紹介します。

真空パックの新鮮な牛乳 - 新世代の牛乳生産のパズルの最後のピース

2024年初頭、Vinamilkは初めて画期的な二重真空技術と最初から最後まで厳格なプロセスを組み合わせて、Green Farm真空ミルク製品を生み出しました。発売当時、この技術は大ヒットしました。これは、最高品質の新鮮な牛乳を生産する上でのビナミルクの重要な進歩の 1 つであり、品質とおいしさの両方で数々の国際的な賞を受賞し、高く評価されています。

Vinamilk は近代的な工場を所有しており、世界最先端の技術を各牛乳パックに組み込むことができます。

遊離酸素ラジカルは、牛乳の味と風味に影響を与える要因です。外部環境にさらされると、酸化反応が起こりやすく、風味が変化します。この問題を解決するために、Vinamilk は二重真空技術を使用して酸素ラジカルを最大 50% 除去し、搾乳したてのような牛乳の新鮮さを閉じ込めることに成功しました。殺菌や低温殺菌などの加工処理を経た後でも、Vinamilk Green Farm の新鮮な牛乳は本来の風味を保っています。

Vinamilkの代表者によると、同社はこの技術を新鮮な牛乳製品に適用するのに、最も厳しい基準で約2年間テストを行ったという。ビナミルクの研究開発担当エグゼクティブディレクター、グエン・クオック・カーン氏は、この技術の独自性についてさらにこう語った。 「二重真空技術はチーズや粉ミルクなど多くの乳製品で非常に人気があり、その効果が実証されています。しかし、液体ミルクへの適用は簡単ではなく、ベトナムでは前例のないことです。」

Vinamilk は近代的な工場を所有しており、世界最先端の技術を各牛乳パックに組み込むことができます。

デュアル真空テクノロジーは、Vinamilk の新世代牛乳生産構想を完成させる要素です。グリーンファームの生態農場から供給される生乳を原料とし、加工工程全体にわたって冷たい牛乳を4℃に保つなどの厳格な基準を組み合わせることで、ビナミルク グリーンファームの生乳は「鮮度を閉じ込める」ことに成功し、天然の脂肪の香り、ほんのりとした草や花の香り、生乳本来の甘い後味を保っています。

二重真空技術により、Vinamilk Green Farm の新鮮な牛乳は、モンドセレクション国際品質機構 (ベルギー) の金賞を受賞しました。

「6HMO」配合で乳児用調合乳業界を「アップグレード」

もう一つの画期的な成果は、乳児用調合粉乳業界で初めて、ビナミルクがオプティマム調合粉乳製品に最大 6 種類の HMO (ヒトミルクオリゴ糖) を追加することに成功したことです。母乳中の HMO は幼児の免疫系と消化器系の発達に重要な役割を果たし、総合的な子どもの発育の重要な基礎となります。

オプティマムは、現在市場で最も高い HMO 含有量を誇る製品でもあります。母乳に含まれる HMO の総含有量の 58% を占め、5 種類の HMO を含む製品ではわずか 48% です。この栄養面での画期的な進歩は、子どもたちの健康に顕著な利益をもたらすだけでなく、牛乳生産における先進的な科学的成果の研究と応用におけるビナミルクの主導的地位を確固たるものにしています。

Vinamilk はパッケージデザインを完全に変更しただけでなく、ベトナムで初めて 6HMO 配合の Optimum ベビーミルク パウダーを「アップグレード」しました。

世界有数の栄養企業と提携するだけでなく、先進技術を備えた近代的な工場を所有することで、Vinamilk は技術を習得することができます。ビナミルクのマーケティング担当エグゼクティブディレクター、グエン・クアン・トリ氏は、今回のオプティマムの「再登場」についてさらに詳しく語り、オプティマムは同社の再配置戦略において重要な要素であると語った。 「世界最先端の技術を先駆的に応用し、優れた製品メリットをもたらし、品質基準を継続的に向上させることで、母乳に最も近い国際レベルの栄養ソリューションを提供し、ベトナムの子どもたちの最適な発達基盤の構築に貢献したいと考えています。」 -トリ氏はそう語った。

粉乳の生産に特化した近代的な工場は、Vinamilk が世界最先端の技術を積極的に適用する上で大きな強みとなっています。

スウェーデン発の超精密濾過技術、グリーンファームの新たな一歩

「二重真空ミルク技術」に続き、ビナミルクは最近、高タンパク質、高カルシウム、低脂肪、ラクトースフリーの全く新しい製品、ビナミルク グリーンファームミルクにスウェーデンの超精密濾過技術を適用することで、新たな一歩を踏み出しました。この技術のおかげで、Vinamilk は分子レベルの物理フィルターを通して牛乳の主成分の正確な比率を積極的に調整することができ、さまざまな顧客グループのニーズを満たすのに役立ちます。

グリーンファームの高タンパク低脂肪の250ml箱1箱は、調理済みの鶏の胸肉80gに相当し、ホエイプロテインを加えずに新鮮な牛乳のみで作られています。

具体的には、分子レベルの物理フィルターによりラクトースや水分を抽出し、高タンパク質・高栄養分の牛乳を保持することで、ベトナムで初めてホエイプロテインを添加せずに新鮮な牛乳のみから高タンパク質牛乳を作り出します。ビナミルクの代表者は、これは完全に乳糖を含まない（乳糖含有量は0.01％未満）ミルク製品ラインの始まりでもあるが、乳糖を加水分解する酵素を使用することなく、純粋な新鮮な牛乳の甘さと香りを保持していると語った。

国内消費者だけでなく、世界に向けて栄養分野で大きな進歩を生み出すには、世界の先進技術を応用し習得する大手企業のリーダーシップが必要です。 Vinamilk のこうした躍進は、品質基準の向上にも貢献し、国内の牛乳市場に高い基準を備えた新たな「遊び場」を作り出しています。この乳製品大手は近い将​​来、どのような新技術を発表するのでしょうか?待って見てみましょう。

出典: https://www.anninhthudo.vn/dua-cong-nghe-dot-pha-vao-moi-hop-sua-vinamilk-nang-cap-chuan-chat-luong-thi-truong-sua-noi-dia-post600558.antd