Báo Thái Nguyên•21/05/2026
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学生グループは、数ヶ月にわたり、実験室でコンビタ茶の発酵と保存方法について実験を行った。 |
タイ・グエン専門高校の実験室は、夜遅くまで明かりが灯っていることもあった。グエン・ディエップ・チさんと4人のチームメンバーは、何度も発酵に失敗した後、紫茶の芽から作ったコンブチャを、一つ一つ丁寧にチェックした。酸味が強すぎるもの、味が不安定なもの、さらには温度変化によって酵母に予期せぬ変化が生じ、チーム全員が最初からやり直さなければならないこともあった。
当初は試行錯誤を重ねた結果、発酵茶製品「コンビタ」は、全国規模の「学生・若手起業家による起業アイデアコンテスト」で3位に入賞した。この受賞以上に注目すべきは、高校生たちが教室で学んだ知識を徐々に市場の現実へと近づけている点である。
タイグエンは紅茶で有名だが、学生グループは伝統的な製法ではなく、コンブチャに着目した。コンブチャは発酵茶で、環境に優しく健康にも良いことから若者の間で人気が高まっている。このアイデアは理論的な計算から生まれたものではなく、日常生活の観察から生まれたものだった。
学生たちは、消費者が自然で健康的な、そして原産地が明確な製品にますます関心を寄せていることに気づいた。そのため、地元で馴染み深い食材である紫芽茶は、単なる農産物としてではなく、付加価値の高い製品として、これまでとは異なる視点から捉えられるようになった。
製品を完成させるため、5人の学生グループは6か月以上かけて様々な種類の茶葉を試作し、風味、発酵度、保存期間を調整した。最も難しかったのは、飲みやすい製品を作るだけでなく、温度や環境の変化にも耐えうる安定性を維持することだった。
研究室での実験にとどまらず、チームはタイグエンの学生や若者を対象に小規模なアンケート調査を実施し、消費者の好みに合うよう味の調整を行った。最初の試作品の一部は、学校の創造的な体験型活動でも紹介された。
プロジェクトの指導教員であるヴー・ティ・リエン氏は、当時を振り返り、「学生たちは茶酵母の変化を観察するために、夜遅くまで研究室に残らなければならないこともありました。私は主に技術的な指導に注力しましたが、多くの失敗の後も諦めずに続けることができたのは、学生たちの粘り強さと、自ら解決策を見出す能力のおかげでした。また、失敗作となったお茶は、教科書ではなかなか学べない貴重な教訓となりました。それは、チームワーク、批判的思考力、そしてプレッシャーへの適応力です。」と語った。
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コンビタ・コンブチャティーは、タイグエン省で栽培された紫色の茶芽から作られています。 |
タイグエン専門高校の理事会によると、近年、生徒たちの革新的なプロジェクトは概念的なモデルを超え、実践的な応用と市場へのアクセスにますます重点を置くようになっている。タイグエン専門高校の校長であるトラン・ヴァン・フン氏は、「私たちが期待するのは、生徒たちが実験を恐れず、知識を現実世界の価値に変える方法を知ることです。Komvitaのようなプロジェクトは、知識は本の中にあるだけでなく、地域社会に価値を生み出すこともできるということを生徒たちが理解するのに役立ちます」と述べた。
イノベーションとグリーン経済への関心が高まる中で、Komvitaのような学校プロジェクトは、教育と実践の間のギャップが徐々に縮まっていることを示している。高校の小さな実験室から、生徒たちは製品の作り方、ユーザーニーズの理解、そして知識を地域社会にとって価値あるものへと転換できる資源として捉える方法を学び始めた。お茶の調合にはまだ改良の余地があるかもしれないが、これらの生徒たちにとって、教室の枠を超えた旅はまさに始まったのだ。
出典: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/dua-kien-thuc-tren-lop-den-thuc-tien-thi-truong-a7c5dbe/
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