• 消費者は食中毒を予防・回避するための知識を身につける必要がある。
  • 私たちは、偽造医薬品や偽造食品の製造・販売に関連する犯罪を根絶する決意です。
  • 偽食品は、現実の脅威だ。

保健専門家は、安全な食品とは、ウイルス、微生物、寄生虫などの病原体を含まず、健康に安全で、原産地が明確であり、衛生と安全性が認証されている食品を指すと考えています。しかし実際には、多くの野菜や果物は、推奨されるほど分解されていない農薬や成長ホルモンで処理されており、さらに、保存料で汚染された食品、腐敗した食品、低品質の食品が依然として市場に出回っています。

カマウ省疾病管理センター栄養部長のディン・ティ・グエン博士は、「栄養に関して言えば、清潔な食品が必ずしも汚染された食品よりも栄養価が高いとは限りません。しかし、重要なのは、清潔な食品を摂取することで消費者の健康と安全が確保され、汚染された食品の摂取によって引き起こされる危険な病気、特に消化器系に影響を与える病気の発生率が大幅に減少することです。さらに、清潔で環境に優しい食品を生産することは、より良い環境保護にも貢献することになります」と強調しました。

偽物と本物の食品が入り混じる「マトリックス」の中で、消費者が視覚的な検査や経験だけに頼って、何が安全で衛生的な食品なのかを判断するのは非常に難しいことは明らかだ。

野菜や果物などの生鮮食品については、消費者は食品の安全性を確保するための検査を受けたスーパーマーケットや公式流通システムから、清潔な農産物を購入するようにすべきである。

今日、人々の食に対するニーズは、単に十分な食料と衣服を得るだけにとどまりません。美味しく清潔な食品や流行の衣服も、生活の質の向上や社会発展に不可欠な要素として捉えられています。そのため、清潔な食品を選び、適切に調理することは極めて重要であり、消費者は購入時に安全な食品を見分けるスキルを身につける必要があります。食品は栄養価が高いだけでなく、自然な色合い、新鮮な風味、そして衛生的な安全性も求められます。したがって、食材の選定から保存、加工に至るまで、風味を保ち、家族の健康を守るためには、適切な技術や方法、さらには独自の秘訣さえも必要となります。

缶詰食品を購入する際は、消費者は賞味期限や原産地などを注意深く確認する必要があります。

ソン・ドク村2区に住むライ・ホン・トットさんは、「私の家は海に近いので、毎日の食事にはエビや魚、肉などの新鮮な食材を優先的に買うようにしています。正直なところ、最近市場に行くと、ほとんどの食品が腐敗を防ぐために販売者によって化学薬品で保存されています。毎日使う食用油や魚醤でさえ、本物かどうか保証されていないので、知らず知らずのうちに低品質の製品を長く使い続けると、家族の健康が心配です」と語った。

安全な食品が真にすべての家庭の食卓に浸透するためには、まずコミュニケーションを強化し、安全な食品の栄養価と衛生安全性に関する消費者の意識を高めることが根本的な課題です。さらに、公衆衛生を害する偽造食品や規格外食品の製造、加工、販売における不正行為に対して、検査、事後検査、そして厳格な法的措置を同時に実施する必要があります。そうして初めて、安全で清潔な食品が消費者の生活に真に根付くことができるのです。

フオン・ヴー

出典: https://baocamau.vn/dua-thuc-pham-sach-den-tung-bua-com-gia-dinh-a120900.html