ジアライ：屠殺を管理し、清潔な豚肉が消費者に届くようにする

集中屠畜場の監督強化

省畜産獣医局（農業環境局）によると、省内には11の集中屠畜場が稼働している。これらの施設の多くは、1日あたり400～800頭の豚を処理できる最新の機械式生産ラインを備えており、検疫手順と食品の安全性を確保している。

獣医スタッフが、クイニョン食品生産加工会社有限会社の屠殺場へ豚を輸送する車両を点検している。写真：トロン・ロイ

クイニョン食品生産加工有限公司（クイニョンドン区およびアンニョンドン区）の屠畜場では、疾病管理プロセスが最高レベルに引き上げられました。同社副社長のグエン・クアン・タイ氏は、「以前は各屠畜場で1日200～400頭の豚を屠畜していました。しかし、アフリカ豚コレラの発生以降、処理量は激減し、1施設あたり1日25～160頭程度になりました。屠畜量は減少しましたが、入庫時の検査は厳格化しています。必要な書類をすべて揃え、臨床的に健康な豚のみが屠畜を許可されています」と述べています。

CPベトナム畜産株式会社のNM2工場（ニョンホア工業団地、アンニョンナム区）も、疾病予防と管理において優れた実績を誇っています。同工場の生産マネージャー、トラン・ヴァン・リン氏は、「豚の輸入から輸出まで、全工程に約20の厳格な検査工程が含まれています。豚は検疫証明書を取得した専用車両で輸送され、畜舎に搬送される前に徹底的に消毒されます。屠殺の各段階では、獣医スタッフによる検査が行われています」と説明します。

CPベトナム畜産株式会社NM2工場内では、獣医部隊が豚の屠殺作業を厳重に監視している。写真：トロン・ロイ

NM2工場の屠殺ラインは、「ダーティー・クリーン」プロセスに合わせて個別に設計されており、自動冷却・消毒ミストシステムを備え、バイオセーフティを確保しています。すべての製品は、切り分け・分類された後、冷蔵倉庫に保管される前に厳重に検査されます。輸送車両はGPSシステムで監視され、配送プロセス全体を通して保管状態が確保されています。

市場や小規模屠畜場での検査を強化

中央集権的な屠畜場は適切に管理されているものの、省内に約800軒ある小規模屠畜場の運営は依然として多くの困難に直面しています。無秩序な屠殺や出所不明の豚の輸送は、地域社会への疾病蔓延のリスクを依然として抱えています。こうした現実を受け、省畜産獣医局は、地域の畜産・獣医局に対し、地方当局との連携を強化し、違反行為の検査・摘発を行い、厳正に対処するよう指示しました。

トゥイ・フオック・バック村人民委員会のドアン・ヴァン・ディエップ副委員長は、「村は市場における豚肉取引活動を検査・監視するためのチームを設置しました。発生以来、各家庭は自宅で豚を屠殺することは許可されていません。すべての豚は中央屠殺場に搬送されなければなりません」と述べた。

獣医部門は、屠殺場や市場での管理措置に加え、地域社会、特に畜産農家の間で疾病予防の意識を高めるための宣伝活動も強化している。

省畜産獣医局長のフイン・ゴック・ディエップ氏は、「アフリカ豚コレラは畜産業と食品安全にとって大きな脅威です。そのため、私たちは現在、草の根レベルから綿密に監視し、早期発見・早期対応によって病気を封じ込め、蔓延を防ぐことが最重要課題であると認識しています。さらに、畜産局は畜産、輸送、屠殺、消費に至るまでの段階における厳格な管理にも注力しています」と強調しました。

市場に流通するすべての豚肉製品は、原産地が明確で、獣医当局による徹底的な検疫と管理を受けなければなりません。また、小規模屠殺場への徹底的な対応、原産地不明の豚の取引・輸送の防止のため、地方自治体と緊密に連携しています。こうした取引・輸送は、疾病の発生につながる可能性があるためです。

出典: https://baogialai.com.vn/gia-lai-kiem-soat-giet-mo-dam-bao-thit-heo-sach-den-tay-nguoi-tieu-dung-post562760.html