29歳のカ・ジェミマさんは、対外貿易経済大学で会計学の学位を取得し、しばらくの間、市内で安定した事務職に就いていました。新型コロナウイルス感染症のパンデミック後、彼女は市内を離れ、ラムドン省バオトゥアン村に戻ることを決意しました。
この間、彼女は外国人にベトナム語を教え、通訳として生計を立てながら、コーヒーの焙煎と加工について粘り強く研究し、学び続けました。生計を立てながらコーヒーの技術を学ぶこの組み合わせが、彼女の転機となる重要な転機の礎となりました。
2023年、赤い玄武岩の土壌、ロブスタコーヒー農園、そして彼女の民族のアイデンティティを活かしたビジネスを始めるという夢を胸に、Pràn-paブランドが正式に立ち上げられました。Pràn-paという名前は、コ語で「新しい命」を意味します。カ・ジェミマにとって、それはまさに彼女が伝えたい精神です。一杯のコーヒーは、心を落ち着かせるだけでなく、ポジティブなエネルギーを伝え、自信を育み、繋がりを育むのです。
Pràn-paのユニークな点は、カ・ジェミマがコーヒー豆とコホー文化を結びつける手法にあります。コホーの人々は伝統的におもてなしの象徴としてライスワインで客人を迎えますが、彼女の家族は、自ら栽培し焙煎したコーヒーでこの精神を受け継いでいます。一杯のコーヒーは単なる飲み物ではありません。山、大地、そして人と人との繋がりの物語を宿し、人と人との繋がりを広げるのです。「Pràn-paのコーヒーを一杯飲むとき、飲む人が純粋な風味を感じるだけでなく、そこに私たちの故郷のアイデンティティを感じ取ってほしいと思っています」とカ・ジェミマは語りました。
小規模からスタートしたPràn-paは、月にわずか20kg未満のコーヒー豆しか焙煎していません。しかし、この控えめな姿勢こそが、Ka Jêmimaが細部にまでこだわることを可能にしています。収穫から、彼女は完熟した赤い実だけを厳選し、不良豆は廃棄し、10～20日間自然乾燥させた後、生豆を1～3ヶ月間保管して風味を安定させます。焙煎は通常1バッチあたり約35分かかります。こうした細心の注意のおかげで、不良豆の割合はわずか5～7%です。最終的に得られるのは、香料や添加物を使用せず、コーヒー本来の素朴な風味を保ちながら、健康にも安全な、純粋に焙煎されたコーヒーです。
カ・ジェミマ氏にとって、起業とは個人ブランドの構築だけでなく、地域社会の生活向上にも貢献することです。プランパ氏は毎年収穫期に、地元のコホー族の5～7人に季節雇用を提供しています。さらに、プランパ氏は村人たちからコーヒー豆を市場価格より1kgあたり2万ドン高い価格で積極的に買い付け、不安定な価格で生豆を売るのではなく、副収入を得られるよう支援しています。「地元のコーヒー豆の品質が向上し、コホー族の少数民族農家の生活が徐々に向上し、日々豊かになっていくことを願っています」とカ・ジェミマ氏は語りました。
まだ初期段階であるにもかかわらず、Pràn-paは既に国際的な注目を集めており、最初の常連客はベトナム人駐在員や外国人です。こうした好意的なフィードバックを基に、カ・ジェミマ氏は国内でのブランド構築を進めると同時に、シンガポール、マレーシア、韓国、日本、アメリカといった、品質を重視し、製品にまつわる文化的ストーリーを大切にする市場に、故郷のコーヒーを届けたいという野心を育んでいきました。
カ・ジェミマ氏は、自身の起業の道のりは決して容易なものではなかったものの、研究と経験を通して一歩一歩築き上げてきたと認めています。収穫期ごとに、焙煎と挽きの試行錯誤を重ねる中で、製品を完成させるための貴重な教訓が得られました。彼女にとって、少数民族コミュニティの若者が起業を成功させるために最も重要なのは、粘り強さと、仕事への真摯な情熱を持ち続けることです。なぜなら、コーヒー豆は適切な方法で生産されて初めて、永続的な価値を生み出すからです。
出典: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html
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