- 2024年9月4日（水）15:26（GMT+7）
ゴマ（学名：Sesamum indicium）は、ゴマ科に属し、パキスタンで初めて発見されました。人類が初めて利用した油糧作物の一つであり、その高い栄養価と独特の風味から、現在では世界中で広く栽培・消費されています。
ゴマは白、黒、黄色など様々な色がありますが、色が濃くなるにつれて油分は減少します。ゴマはタンパク質、脂質、そして抗酸化作用、抗炎症作用、抗腫瘍作用を持つ様々な活性化合物が豊富に含まれています。料理にマイルドな風味を加えるだけでなく、その効能は風味だけにとどまりません。ゴマは肝臓、腎臓、そして心臓血管系に良い影響を与えると考えられています。
ゴマには食物繊維が豊富に含まれているため、コレステロール値が高い方に最適です。ゴマを定期的に摂取すると、コレステロール値を下げ、心臓病のリスクを軽減することができます。ゴマには少量の飽和脂肪酸が含まれていますが、多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸も含まれています。
ごまの摂取は、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、リグナンの含有量により、血圧を下げる効果があるとされています。高血圧は心臓病や脳卒中の重大な危険因子です。様々な生活習慣が血圧に影響を与えますが、予防においては食事が最優先事項です。
ゴマには、血圧の調整に重要な役割を果たす必須ミネラルであるマグネシウムも豊富に含まれています。マグネシウム不足は高血圧のリスク増加と関連しています。ゴマ大さじ1杯には31.6mgのマグネシウムが含まれており、これは1日の推奨摂取量の約8%に相当します。
ゴマは炭水化物が少なく、タンパク質と良質な脂質を豊富に含んでいるため、血糖値のコントロールに最適です。大さじ3杯のゴマには、約6グラムの炭水化物、13グラムの脂質、5グラムのタンパク質が含まれています。少量の炭水化物は血糖値をわずかに上昇させますが、脂質とタンパク質が血糖値の急上昇を防ぐのに役立ちます。
ゴマは健康な成人にとって安全です。しかし、ゴマアレルギーの人は危険にさらされる可能性があります。ゴマアレルギーをお持ちの方は、健康被害を避けるために、原材料をよく読んでください。
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出典: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo
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