ギア・チュン茶へのノスタルジア

ギアチュン茶。

1975年以降に創業したデザートショップで、数人の兄弟がデザートを調理・販売する家族経営です。「ギア・チュン・デザートショップ」という店名は、当時からその名に由来しています。

昔、家族や友人、愛する人と会う約束をするたびに、私たちはいつもギアチュン（Nghia Trung）へ行って甘いスープを食べていました。ギアチュンの甘いスープの店の前を通ると、学生時代の思い出が突然よみがえってくることがありました。

ギア・チュン茶店が当時、私たちのような若者になぜそれほど魅力的だったのかは定かではありません。おそらく創業40年くらい、あるいは私たちの世代よりも古いものだったのでしょう。

今でも、80年代世代の私たちの友人グループは、時々Nghia Trungティーショップに集まります。

バブルティーやコーヒーが流行し、カフェの人気ドリンクのレシピが何百種類も存在する現代において、甘いスープは数十年前のように贅沢品ではなくなりました。甘いスープ専門店は至る所に出現し、歩道や市場、街角など、様々な場所で様々な種類と味のスープが売られています。

今では、甘いスープの味も色も大きく変わってしまいました。しかし、故郷を離れて戻ってきたダイロックの生徒たち、あるいは故郷を懐かしむ機会に恵まれた生徒たちにとって、ギアチュン・スイートスープは単なる喉の渇きを癒すものやおやつではなく、思い出の料理でもあるようです。

かつてギア・チュンの甘いスープは1杯2,000ドンでしたが、今では1杯15,000ドンです。ギア・チュンの甘いスープの「メニュー」は現在12種類ありますが、ミックスされた甘いスープは40年以上続く看板料理です。

ミックスビーンズデザート。主な材料は黒豆、中心が緑色の小豆、その他10種類以上の豆、ナッツ、スパイス、香料で、細かく挽いた緑豆やインゲン豆からクリーミーなココナッツミルク、上に散らしたサクサクの乾燥ココナッツスライス、ピーナッツ、すりおろしたココナッツまで…

すべてが溶け合い、甘く爽やかな味わいを生み出します。ミックスデザートには、最大14種類の豆、ナッツ、香料が使われています。一見シンプルに見えますが、丁寧に作られているのです。

ギア・チュン茶はかつてダイ・ギア村に属していましたが、現在はアイ・ギア町ギア・チュン地区にあります。しかし、ギア・チュン茶について語るとき、今では店名や販売者の名前ではなく、多くの人の記憶に刻み込まれた地名が話題になります。

ギア・チュンの喫茶店や街角では、幼少時代、美しい青春時代の思い出が突然甦ってきます…

出典: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html