これらは1975年以降に創業したデザートショップで、兄弟姉妹数名からなる家族が経営し、皆でデザートを作り、販売していた。店名の「ギアチュンデザートショップ」は、その時代に由来する。
昔は、家族や友人、恋人と会う約束をすると、必ずギアチュンに行って甘いスープを食べに行ったものだ。ギアチュンの甘いスープ屋の前を通ると、ふと学生時代の思い出が次々と蘇ってくることがあった。
当時、なぜギアチュン茶店が私たちのような若者にそれほど魅力的だったのかは定かではない。おそらく創業から40年ほど、あるいは私たちの世代よりもずっと古い店だったのだろう。
今でも、80年代生まれの友人グループは時々ギアチュン茶店で集まる。
バブルティーやコーヒーが流行し、カフェで人気のドリンクのレシピが何百種類もある現代では、甘いスープはもはや数十年前のような贅沢品ではなくなった。甘いスープ専門店は至る所に出現し、歩道や市場、街角などで、さまざまな種類や味の甘いスープが販売されている。
今では、この甘いスープの味や色は以前とはずいぶん変わってしまった。しかし、故郷を離れて戻ってきた大滘の学生たち、あるいは故郷を懐かしむ機会のある学生たちにとって、ギアチュン甘いスープは、喉の渇きを癒したり、軽食として食べるだけでなく、思い出の詰まった料理でもあるようだ。
以前は、ギアチュンの甘いスープは1杯2,000ドンだったが、今は1杯15,000ドンになっている。ギアチュンの甘いスープの「メニュー」は現在12種類に増えているが、ミックス甘いスープは40年以上も変わらず看板メニューであり続けている。
ミックスビーンズデザート。主な材料は黒豆、緑豆入りの小豆、その他10種類以上の豆、ナッツ、スパイス、香料で、細かく挽いた緑豆やインゲン豆からクリーミーなココナッツミルク、上に散らしたカリカリの乾燥ココナッツスライス、ピーナッツ、すりおろしたココナッツまで多岐にわたる。
すべてが絶妙に調和し、甘く爽やかな味わいを生み出します。このミックスデザートには、最大14種類もの豆、ナッツ、香料が使われています。一見シンプルなデザートに見えますが、実は細心の注意を払って作られています。
ギアチュンはかつてダイギア村に属していましたが、現在はアイギア町ギアチュン地区となっています。しかし、ギアチュンのお茶について語る時、人々はもはや店の名前や販売者の名前ではなく、多くの人々の記憶に深く刻まれた地名を口にするようになりました。
ギアチュン市の茶屋や街角では、幼い頃の思い出、美しい青春時代の記憶が、突然洪水のように押し寄せてくる…。
出典： https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html
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