近年、ホーチミン市では「料理界の伝説」たちの別れが多くの客に惜しみを残している。
ムオイ フレッシュミルク 2姉妹のお店
2021年10月、ムオイフレッシュミルクショップが閉店したというニュースがソーシャルメディアで広く拡散されました。ホーチミン市でソーシャルディスタンスが求められていた時期に、ムオイフレッシュミルクショップでケーキを食べながら新鮮な牛乳を飲むという約束を逃した多くの人々は、街が「ニューノーマル」に戻った際に閉店の知らせを聞き、惜しみながら別れを告げました。
2021年、「料理界の伝説」ムオイ牛乳店が閉店すると、ソーシャルメディアは騒然となった。
写真：ホン・ハン
20年以上営業してきた牛乳店のオーナー、ランさんは2021年9月5日、店舗を片付け、知人に返還しました。販売を中止した理由について、オーナーは「店は家族経営で、牛乳は親戚の牛舎から仕入れています。新型コロナウイルス感染症のパンデミックが長期化し、長年牛を飼育してきた家族が規模を縮小せざるを得なくなったため、牛舎に牛がいなくなったため、ランさんも牛乳の販売を中止しました」と語りました。
店はホーチミン市1区フンカックコアン通りにあり、かなりこぢんまりとしているが、開店時間はいつもお客さんで賑わっていた。お客さんは道のあちこちに座り込んでしまうので、彼女はしょっちゅう「もっと近くに座れ」と声をかけなければならなかった。
新鮮な牛乳を販売する店は、ホーチミン市の多くの飲食店に人気のスポットです。
写真：ルー・トラン
この店はランさんと妹のドゥオンさんが「趣味で」始めたものですが、たちまち客足が伸び、20年も営業を続けています。当初は牛乳のみの販売でしたが、後に豆乳、ヨーグルト、レーズンスポンジケーキなども取り扱うようになりました。
懐かしいミルクティーのお店
2024年半ば、ホーチミン市3区ヴォ・ヴァン・タン通りにある人気ミルクティー店「マイナス18度」が、19年間の営業に幕を閉じると発表し、多くの人々を失望させた。公式ファンページでは、次のように述べられている。
「19年経ち、今ではベトナム市場全体、特にホーチミン市ではミルクティーが定着してしまい、Am 18 Degrees Cは撤退しようと思っています…はい、6月頃には営業を停止する予定です。これまで狭い道のりを歩んでくださったお客様に心より感謝申し上げます。」
これはお別れではありません。6月中旬まで営業いたします。これはお客様への感謝の気持ちです。閉店まで皆様にご利用いただけることを楽しみにしております。ありがとうございます！
別れの時間になると、ミルクティーのお店は満席になっていることもあります。
写真：カオ・アン・ビエン
このミルクティーのお店は、ホーチミン市の何世代にもわたる学生たちから「伝説」と呼ばれています。なぜなら、ここに来て食べたり飲んだり勉強したりした、数え切れないほどの思い出とともに、学校に通っていた日々と結びついているからです。
閉店発表後、店内は多くの客で賑わい、一時は満席のため入店を中止するほどだった。しかし、閉店後の6月29日、ミルクティー専門店は現状を報告し、再開を示唆する投稿を行った。
またこの日、同店のファンページには、公式オンライン販売初日を記念する記事が掲載されました。その後、店舗側はオンライン販売の継続を発表しました。この「伝説」のミルクティーブランドが今もなお営業を続けているという事実は、多くの人々にとって大きな喜びとなっています。
麺スープ「1時間」
「2025年5月30日をもってバイン・カインの販売を終了させていただきます。これまでバイン・カインを応援いただいたすべてのお客様、誠にありがとうございました！」最近では、ホーチミン市にある有名なバイン・カイン専門店が1時間だけ販売するという発表があり、多くの客に衝撃を与えました。
グエン・ピ・カン通り12C（1区）にあるこのレストランは、ホーチミン市で数十年にわたり「食の伝説」と称され、多くのお客様にご愛顧いただいています。オーナーは5人の姉妹で、協力してこのレストランを営んでいます。
最近、「1時間」ヌードル店の営業停止もホーチミン市の美食家の間で騒動を引き起こしている。
写真：カオ・アン・ビエン
多くの食事客にとって、馴染みのレストランに別れを告げるのは簡単なことではありません。
写真：カオ・アン・ビエン
閉店の理由について、レストラン側は、従業員の高齢化により、営業を継続できるほどの健康状態ではないと説明しました。営業終了間際には、店内は大変混雑し、多くの人が1時間も早く到着して食事を待ち、提供開始からわずか15分で客の受付を停止する事態に陥りました。
ホット＆コールドと学校の思い出
2011年から続くミルクティーと串焼きの有名ブランド「Hot&Cold」が、全支店の閉店を発表した。ホーチミン市だけでなくベトナムの多くの省や都市の何世代にもわたる学生たちに親しまれてきた店であるため、多くの顧客に衝撃を与えている。
「別れはいつも胸が詰まり、言葉にするのが辛いものです。しかし、今日、私たちは別れを告げなければなりません。この14年間、Hot&Coldが皆様に送った手紙の中で、これは最も辛い手紙です。本日、敬意を込めてお知らせいたします。Hot&Coldは2025年6月30日をもって営業を終了し、正式にその旅路に終止符を打つことになりました」と、閉店のお知らせには感慨深い言葉が綴られていた。
6月末までに、ホーチミン市の多くの飲食店にとって、Hot&Cold は単なる思い出になるだろう。
写真：カオ・アン・ビエン
このミルクティーショップがホーチミン市で「食の伝説」と称される理由は、ミルクティー市場がまだ成熟しておらず、発展途上だった初期に誕生したからです。小さな店から始まったHot&Coldは、現在では全国65店舗以上、時には80店舗以上にまで成長しました。ホーチミン市、ビンズオン省、カントー、ミトー、 ベンチェ、ダナンなど、その数は膨大です。このブランドは、何十億杯ものミルクティーを販売し、何世代にもわたるお客様の思い出の一部となっています。
「学期末試験の頃は、親友と毎日ここに勉強しに来ていました」と、愛称のトラン・フー・タイさんは店の思い出を語りました。ファン・アンさんは「学生時代はすべてこの場所と結びついていました。ここに来るのは随分前なので、とても懐かしいです！」とゴック・ガンさんは懐かしそうに語りました。
さらに、アロ・トラ・ミルクティー、テン・レン・ミルクティー、カムバイ・ミルクティー、エイプリル・ティー・ショップなど、長年愛されてきた多くの有名ブランドも、ホーチミンの食通に惜しまれつつ閉店しました。あなたはまだ覚えていますか？どの「伝説的」なグルメブランドの閉店を最も惜しんでいますか？ぜひ下のコメント欄で教えてください。
出典: https://thanhnien.vn/huyen-thoai-am-thuc-tphcm-lan-luot-dong-cua-ky-uc-quan-quen-ai-con-nho-185250529123611486.htm
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