ホアンキエム区のトランティエンアイスクリームはベトナムの料理伝統の一部とみなされており、テイストアルタスの伝説的なアイスクリームショップトップ100に入っています。
12月14日、 世界的に有名なグルメウェブサイト「Taste Atlas」は、2023年版「世界で最も象徴的な食の場所」リストを発表しました。このリストは、地元の料理を提供する伝統的な飲食店を表彰するものです。これらのレストランは、老舗であること、名声があること、レストランとその料理の象徴的な地位、そして顧客や専門家によるレビューに基づいて選出されました。
レストランは、アイスクリームショップ、デザートショップ、軽食店の3つのサブカテゴリーに分かれています。トランティエンアイスクリームは、「最も伝説的なアイスクリーム店トップ100」に選出され、13位にランクインしました。
トランティエンの伝統的なアイスクリーム4種類：ココナッツミルク、ココア、グリーンビーン、チョコレート。写真： Wiki
ホアンキエム区トランティエン35番地にあるトランティエン・アイスクリームは、首都ハノイを訪れる国内外のお客様に人気のお店です。1950年代からお客様をお迎えしてきたこのアイスクリーム店は、テイストアトラスの専門家からも高く評価されており、ハノイの食文化遺産の一部として認められています。多くの外国人のお客様に最も人気のアイスクリームは、ココナッツミルクアイスクリームです。
フォー・ティンは、ベトナムを代表する名店を選出する「最も伝説的なレストラン150選」で63位に輝きました。1970年代にオープンしたフォーは、今日では、ハノイ、そしてベトナム全土の伝統的なフォーの真髄を味わいたい国内外の人々に愛されています。
さらに、Taste Atlas では、Bun cha Huong Lien、Pho Bat Dan、Bun rieu qua Hang Bac、Bun cha Dac Kim、Pho 10 など、ベトナムの他の美味しいレストランも紹介しています。
| 世界のトップ10アイスクリームショップ | 世界のトップ10レストラン |
| 1. ジョリッティ（ローマ、イタリア） 2. ラパヌイ、ブエノスアイレス、アルゼンチン 3. ソルベテリア・ダ・リベイラ、サルバドール、ブラジル 4. レオポルド・アイスクリーム（米国サバンナ） 5. テッド・ドリュース・フローズンカスタード（米国セントルイス） 6. ザングランディ アイスクリーム（インドネシア、スラバヤ） 7. パバズ（インド、マンガロール） 8. ヘラデリア・カドーレ、ブエノスアイレス、アルゼンチン 9. パラッツォ・デル・フレッド・ディ・ジョバンニ・ファッシ、ローマ、イタリア 10. アイサロン・ティシー、ウィーン、オーストリア | 1. フィグルミュラー（オーストリア、ウィーン） 2. ランティカ ピッツェリア ダ ミケーレ（イタリア、ナポリ） 3. ホフブロイハウス ミュンヘン、ミュンヘン、ドイツ 4.ジーノ・エ・トト・ソルビッロ、ナポリ、イタリア 5. パラゴンレストラン（インド、コーリコード） 6. トゥンデー・カビ（インド、ラクナウ） 7. カフェ・デ・タクーバ、メキシコシティ、メキシコ 8. トラットリア ヴェッキア ローマ、ローマ、イタリア 9. インドネシア、バリ島、ワルン・マクベン 10. ピーター・キャット（インド、コルカタ） |
「世界で最も象徴的な食の場所」は、毎年恒例のテイスト・アトラス・アワードの一環として、世界中の料理専門家、シェフ、そして食通による投票とスコアに基づいてランキング化されるものです。2023年には、このイベントには40万件以上の料理関係者から投票とスコアが寄せられました。ランキングの基準は、50以上の料理と地元の食材による合計スコアに基づいています。
他に挙げられたカテゴリーには、100のベスト料理、ベストフード都市と地域、世界の100のベスト料理などがある。
2015年に設立されたTaste Atlasは、9,000軒の地元レストランと連携し、1万品目以上の料理を読者に紹介するとともに、料理の専門家やシェフによる数千件のレビューや調査結果を掲載しています。このウェブサイトは、地元の食材を使った伝統料理の世界地図となることを目指しています。
アン・ミン(テイスト・アトラスによる)
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