（ダン・トリ） - ベトナムの伝統衣装をまとったドイツ人観光客のフローさんは、春巻きを一つ一つ丁寧に包み、フライパンで揚げている。非常に丁寧で慎重な動作で、これが彼が初めて春巻き作りを習ったことだと知らない人も多いでしょう。
「材料を混ぜ合わせたら、ライスペーパーの真ん中に餡をスプーンですくって包みます。揚げる時に餡が漏れないように、両側を包むのを忘れないようにしてください」と、ガイドさんはドイツ人観光客グループが注意深く見守れるように、ゆっくりと作業しながら教えてくれた。
座って注意深く観察しながら、観光客のフローさんはケーキを包み始めました。彼は、一目ではこのお客様が初めて作るとは思えないほど、細心の注意を払いながら小さな春巻きを巻いていました。外国人のお客様にとって、春巻きを包むのは難しくないようです。
別の場所では、ビギーさんが片手に箸を持ち、もう片方の手でフライパンの取っ手をしっかりと握り、最初の春巻きを揚げていた。ベトナム人のツアーガイドは、春巻きが焦げずに中は均等に焼けて、外はカリカリになるように火加減を調節する方法も丁寧に指導した。
西洋の観光客が2時間汗を流して揚げ春巻きを包み、ライスロールの作り方を学んだ（動画提供：グエン・ディン・フン）。
「ガイドさんが、片面がこんがりと焼き色がついたら反対側をひっくり返すように言ってくれたんです。でも、私は箸の持ち方があまり得意ではないので、少し戸惑いました。力を入れすぎると春巻きの外側の皮が破れてしまい、見た目が台無しになってしまうんです」とビギさんは言いました。
雄大な山々の真ん中で、新しい料理の作り方を学び、それを楽しむことは、オーストラリアとマンチェスター（英国）から来た家族にとって非常に新しい体験でした。
「 ハノイで揚げ春巻きを食べたことはありましたが、こんなに手の込んだ作り方を見たのは初めてです。簡単ではありませんが、新しいことを学ぶのは楽しいです」とルーシー・ハンドリーさんは語った。
外国人観光客が春巻きの揚げ方を学ぶ（写真はクリップから切り取ったもの）。
調査によると、このサービスを提供している場所はニンビン省ホアルーの観光地にあるとのこと。ここに来るのはとても簡単です。観光客がタムコックフェリーから出発する場合は、トゥンニャムフェリーに乗り換えると到着します。
ダン・トリ記者のインタビューに応じたグエン・ディン・フン氏は、この場所にはほぼ毎日外国人観光客が訪れており、その数は時期によって異なると語った。客は入り口の外で75,000ドンでチケットを購入し、無料で滝浴、アヒルや水牛への餌やりを体験でき、ドリンクも付いてくる。
揚げ春巻きは外国人に愛されているベトナムの伝統料理の一つです。
さらに、この目的地では、1人20米ドル（50万ドン以上）で伝統的な地元料理の作り方を学ぶツアーも提供しています。このツアーは約2時間かかります。そこで訪問者はベトナムの伝統衣装を着て、揚げ春巻きの包み方、ライスロールの作り方、焼いた骨付き肉をビンロウの葉で包む方法などを学びます。
各短期集中講座は受講生数が多すぎると、きめ細やかな指導が受けにくくなるため、最大10名までとさせていただきます。フンさんは、地元の家族がここに滞在し、外国人のゲストに料理に付き添ったり指導したりしていると話した。これは最も人気のある体験の1つです。
料理教室は主にヨーロッパからの参加者に選ばれています。自然豊かな緑豊かな空間で、馴染みのあるベトナム料理の作り方を学ぶので、ほとんどの参加者が満足しています。
「11月から来年の3月までは欧米からの観光客のピークシーズンなので、私たちもゲストを迎えるのに忙しくなる時期です」とフン氏は語った。
料理を食べ終えた後も、ゲストは料理の準備や調理の仕方を引き続き指導され、その結果を一緒に楽しむことが知られています。
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出典: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-tay-toat-mo-hoi-ngoi-2-tieng-de-goi-nem-ran-20241109123919830.htm
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