「食のパスポート」を活用し、豊かなアイデンティティを持つタンホア省の観光開発を目指す

タインホアにとって、豊かな食の宝庫は特別な「パスポート」となり、統合の過程で強いアイデンティティを持つ目的地の宣伝と位置付けに貢献しています。

ネムチュア - タンランドの特別な料理の贈り物。

近年、省は毎年大規模な食文化イベントやフェスティバルを開催し、地域の文化価値の向上と促進、そして観光開発との連携を図っています。2025年10月には、「大胆なアイデンティティ、輝く真髄」をテーマに、ハクタン区で「2025タンホア食文化フェスティバル」が開催され、40万人以上の来場者を集めました。省内外の多くの地域から150以上のブースが集まり、省内のブースでは多くの代表的な料理や製品、加工実演スペース、民俗体験、伝統ゲームなどが紹介され、タンホアの「味・色・味」を鮮やかに描き出しました。この文化空間では、ネムチュア、バインガイ・トゥ・トゥルー、チャー・トム、ゴイ・ネッ、ネムオン・ヌー・タンなどのおなじみの料理から一村一品生産品まで、観光客がお土産として購入できるよう適切に加工・包装されており、そのすべてからアイデンティティを保存する創造的精神がにじみ出ています。

このイベントで講演したベトナム観光総局のグエン・チュン・カイン局長は、「料理は独自の観光商品であり、競争優位性を生み出し、観光地の魅力を高め、国家観光ブランドの地位向上に貢献することができます。実際、ベトナム料理は国際的なプロモーションイベントで強い印象を与えており、国のイメージ向上において、伝統や自然と並んで、料理が国家ブランドの一つとなる大きな可能性を示しています。こうした全体像の中で、歴史と文化の伝統が豊かなタインホア省は、独自の食の観光拠点となるためのあらゆる条件を備えています。ネムチュア、チャートム、バインガイ、ゴイカネッ、ネムラウマといった独自の料理の宝庫は、観光客にとって強い魅力を生み出す典型的な商品です。標準化、改良され、観光体験と結び付けられることで、タインホア料理は『観光地の高い競争力』を高めるための重要な柱の一つとなるでしょう」と指摘しました。

料理と観光開発の潜在的可能性を認識したレ・ザー伝統魚醤工場（ホアン・タン村）は、伝統的な魚醤作りと体験型観光地の構築を融合させた先駆的な取り組みを行っています。この体験型観光地では、訪問者はタンランド特有の魚醤の風味を堪能できるだけでなく、良質な魚醤の見分け方、発酵工程の解説、そしてタンランド沿岸住民による魚醤作りの物語を聞くことができます。

レー・ジア食品貿易サービス株式会社の取締役、レー・アン氏は次のように述べています。「私たちはタインホア省の魚醤の味を紹介するだけでなく、一滴一滴の魚醤の裏にある物語、つまり沿岸部の人々の努力と献身を感じていただきたいと思っています。魚醤樽庫では、樽庫の見学、魚醤の製造工程の学習、沿岸部の人々の特産品を味わうなど、様々な体験活動に参加できます。製品と観光体験を通して、レー・ジア魚醤は、繁栄し、平和で、文明的なタインホア省のイメージをお客様に伝えたいと考えています。」

2025年秋季フェアの料理を通じて、Le Gia魚醤は観光客に豊かで平和なタインホア省のイメージを広めたいと考えている。

これまで、省内の多くの工芸村や特産品生産施設では、観光客向けにパフォーマンス、体験、現地でのショッピングサービスなどを提供しています。例えば、トゥチュー餅工芸村、酸っぱいソーセージ製造施設、山岳地帯のバトゥオック、プルオン、リンソンといった集落の民族料理などです。専門家の視点から見ると、グルメツーリズムの発展は、美味しくユニークな料理を広めるだけでなく、タインホア観光が他の地域とは異なる独自のアイデンティティを築く手段でもあります。これは、体験を軸とし、文化を発展の支点とする、これからの省の観光における新たなアプローチでもあります。

しかし、料理が真にタインホア省観光の「パスポート」となるためには、より体系的かつ同時的な投資が必要です。食品の安全性確保、専門のグルメツアーの企画、デジタルグルメマップの構築、オンラインプラットフォームを通じたプロモーションなど、これらを強力に推進する必要があります。同時に、事業者が創造性を発揮し続け、体験空間を拡大し、省内外のツアーや観光ルートとの連携を促進することも不可欠です。

香り高い魚醤の雫から、香ばしい餅、酸っぱいソーセージ、ウナギのサラダまで、どれもが文化の深い痕跡を刻み、タインホアの土地と人々の魂と創造的な労働精神を表現しています。料理を「文化パスポート」として活用することで、観光客はタインホアを訪れるだけでなく、この独特の先住民文化空間を体感し、そこで暮らすようになります。そうすることで、タインホアの観光が持続的に発展し、ベトナムの観光地図上でより広く知られるようになるのです。

文と写真：ホアイ・アン

出典: https://baothanhhoa.vn/khai-thac-ho-chieu-am-thuc-de-phat-trien-nbsp-du-lich-thanh-hoa-dam-da-ban-sac-268777.htm