有機的な製法を通して農産物の品質を保証する。

国際的な有機基準を厳守することで、ダナン市フートゥアン村の農家は、輸出向けの安全な農産物を生産できるようになっている。

Báo Đà Nẵng•19/05/2026

国際基準を満たす有機ゴマ畑で撮影されたレ・ティ・ナムさん（右）。写真：トラン・トラック

厳格な製造工程

フー・スアン村（フー・トゥアン村）の川沿いの沖積平野では、22世帯が最も厳格な基準に基づいた「自然」生産方法を実施している。

伝統的な方法で栽培されなくなったこの地域の黒ゴマとピーナッツの栽培地域は、欧州連合（EU）、米国、日本から国際的な有機認証を受けてから3年目を迎えた。

こうした厳しい市場へのアクセスを得るためには、農地の隅々まで、種子のすべて、そして農家が行うすべての工程が厳格な監督下に置かれなければならない。

ゴマとピーナッツを栽培する有機農業協会（フー・トゥアン村）の会長であるファン・ヴァン・ラン氏は、有機栽培はまさに忍耐力が試されるものだと語った。

土地の準備作業は、最初から最後まで細心の注意を払って行われます。土壌には必要な水分が確保されていなければならず、栄養分を再生させるために雑草はそのまま残しておく必要があります。そして最も重要なのは、異物による交差汚染を防ぐため、すべての道具や機械は畑に持ち込む前に徹底的に洗浄しなければならないということです。

使用が許可されている物質は、石灰、リン、および処理済みの堆肥であり、これらによって健全な土壌生態系が形成される。

その厳格さは、監視技術の導入にも反映されている。圃場には、農業プロセス全体を監視するためのカメラシステムが設置されている。

これはトレーサビリティを容易にするだけでなく、完全な透明性を確保し、部外者が生産現場に立ち入って潜在的な汚染源を持ち込むことを防ぐ。

害虫や病気に関して、フー・トゥアン省の農民は「自然の創造と破壊」の法則を受け入れるか、あるいは殺虫剤（生物農薬を含む）に頼るのではなく、病気の植物を根こそぎ抜いて隔離するなどの手作業による対策を実施している。

しかし、こうした国際的な認証の裏には、農家の人々が畑でたゆまぬ努力を重ねてきたという事実がある。

有機栽培の黒ゴマとピーナッツを栽培している22世帯のうちの1つであるレ・ティ・ナムさんは、有機農業は「無償の労働」だと語った。

化学除草剤や除草剤を使用しないため、農家は一年中手作業で除草しなければならない。

「大変な仕事ですが、その見返りとして、農家はもう農薬の臭いを嗅ぐ必要がなくなり、手も化学物質で汚れることがなくなります。人々が健康になれば、彼らが生産する豆やゴマも本当に清潔になるのです」とナム夫人は語った。

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持続可能な価値観

フー・トゥアン村における有機農業モデルの成功は、企業の支援なしには不可能だっただろう。

農業プロセスは、農家によって厳格な基準に従って実施されます。写真：TRAN TRUC

タンアン村農民協会とNOOM Food Co., Ltd.の協力は10年以上にわたり、持続可能なサプライチェーンを構築し、農家が「豊作による価格下落」という不安を克服するのに役立ってきた。

有機生産への粘り強い取り組みは、目に見える経済的利益をもたらし、農村経済を完全に変革した。

有機栽培の収穫量は一般的に慣行栽培よりも約15％低いものの、商業的価値は大幅に向上している。

現在、企業はピーナッツを1kgあたり55,000ベトナムドン、ゴマを1kgあたり70,000ベトナムドンで購入しており、これは市場価格より20～30％高い価格である。

特に、この価格はシーズンの初めに設定されるため、農家は収入を完全にコントロールでき、価格操作の心配をすることなく安心して努力を注ぐことができる。

経済効率は、土地資源の持続可能性からも生まれる。

収穫後、農家は副産物を燃やす代わりに、刻んだ豆やゴマの茎を緑肥として利用し、畑に戻している。

さらに、雨季に4ヶ月間土地を休ませて沖積土砂を受け入れるという慣習は、フー・スアン村の土壌肥沃度の継続的な向上につながっている。

これは、植物がより優れた自然抵抗力を発達させ、化学薬品による介入を必要とせずに病気の発生リスクを最小限に抑える上で重要な要素です。

このモデルは、地元の農民団体の農業経営に関する考え方にも大きな変化をもたらした。

企業との緊密な関係は、製品流通にとどまらず、技術サポートにも及ぶ。

農業専門家は定期的に畑を訪れ、農家に対し、真菌性疾患の治療から収穫、保存技術に至るまで、有機農産物の品質が損なわれないようあらゆることを指導している。

これにより、ダナンでは知識豊富で規律正しく、環境意識の高い新たなタイプの農家が台頭してきた。

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フー・トゥアン村農民協会の会長であるレ・ティ・アイン氏によると、現在6.7ヘクタールある有機原料栽培地の安定性は、地域がさらなる目標を目指す上で重要な前提条件となる。

この地域は厳格な品質管理を確保するために安定した水準に維持されているが、有機農業の精神と手法は他の作物群にも広がりつつある。

同コミューンの今後の方向性は、既存の農地における有機農業に薬用植物の調査と導入を企業と連携して継続し、製品の多様化と組合員の収入のさらなる増加を図ることである。

10年以上にわたる変革を振り返ると、フー・トゥアンにおける有機農業の物語は、単に収益の伸びを示す数字だけではない。

これは、クリーン生産における協力と粘り強さの力の証である。

クリーン農業と有機農業は、ダナンが環境に優しく持続可能な経済を構築するための必然的な道であると断言できる。

出典: https://baodanang.vn/khang-dinh-chat-luong-nong-san-tu-quy-trinh-huu-co-3337134.html