ベさんは、計量器を使わずに皿に盛った野菜を販売している。写真：AN VI
タンビン区タンタオ区の54番通りに位置するこの市場は、労働者たちが仕事帰りに野菜の袋詰めや魚の入った籠、その他の食料品をリーズナブルな価格で購入できる人気のスポットです。
皿単位またはかご単位で食べ物を販売するユニークな市場。
道路の両側には、野菜の露店や魚屋が防水シートの上に軒を連ね、人々は時折立ち止まって商品を選び、楽しそうにおしゃべりしたり笑ったりしている。仮設市場とはいえ、肉や魚から野菜、メコンデルタ地方の特産品まで、品揃えは実に多彩だ。
工場労働者の生活に深く根付いた習慣として、この市場は午後4時から午後8時頃までしか営業しておらず、主に午後のシフトを終えた労働者たちが利用する。昼休みになると、この通りは静まり返り、人影もまばらになる。
ここの露天商のほとんどは、必要最低限の量だけを販売している。例えば、グエン・ティ・ベさん（41歳、ビンタン区在住）は、毎日10キロの様々な野菜と5キロのブドウを仕入れて販売している。彼女によると、商品は毎日完売するが、どれも新鮮で美味しいとのことだ。
「私は賃貸の部屋に住んでいるので、商品を長く保管する場所がありません。正午頃に卸売市場に駆け込んで一定量を仕入れ、午後に販売できるように準備するだけです」とベさんは語った。
ベさんの周りの多くの店と同様に、ベさんの野菜屋台では計量器は使っていません。代わりに、かごや皿に野菜を並べて、「かご1つ1万ドン、さあ、買いに来てください！」と呼びかけています。
ここの露天商のほとんどは、午後に売るのに十分な量の食べ物しか仕入れない。 - 写真：AN VI
ベさんは、事前に自宅で野菜の重さを量ることはありません。卸売市場から仕入れた野菜をそのまま店に運び、個々の皿に盛り付けます。例えば、ニンジンや白キャベツは、1皿に3～5個ずつ盛り付けられます。ジャガイモなどの小さな根菜類は、より多くの量が盛り付けられ、いずれも1皿10,000ベトナムドンです。
「お皿一杯分くらいを適当に用意しているんです。何年もこのやり方で売っていますが、損はしていません。ただ、利益は1キログラムあたりの価格ほどではないかもしれませんね」とベさんは語った。
少し離れたところにあるフック夫妻（ビンタン区在住）の魚屋台も、「新鮮な魚、一籠2万ドン、さあ、選んでください、さあ、選んでください」と大声で宣伝していた。
野菜だけでなく魚も1かご2万ベトナムドンで販売されている - 写真：アン・ヴィ
フックさんの魚屋台では、海水魚から淡水魚まで、様々な種類の魚を販売している。彼は早朝にビンディエン市場で仕入れを行い、戸別訪問で商品を販売した後、午後4時にこの市場に戻り、仕事帰りの労働者たちに販売する。
「午前中に魚を売るときは、いつも通り重さを量ります。でも午後は、ここで働く人たちに売るときは、かご単位で売るんです。かごには種類にもよりますが、2～3匹くらい入っていて、だいたい1キログラムくらいになります」とフックさんは語った。
6万ドンあれば、たくさんの料理が作れます。
フック氏の説明によると、皿や籠単位で販売することで、労働者は必要な量だけを選んで購入できるため便利だという。
「キログラム単位で売るのはとても難しいんです。以前やったことがあるんですが、労働者たちはたいてい午後のおやつに数匹の魚を買うだけで、一度に何匹も計量するのは面倒だし、お釣りも中途半端な金額になってしまうんです。」
「このようにあらかじめ小分けにして販売する方がより適している」とフック氏は付け加えた。
皿に盛り付けられた野菜は1皿あたり10,000～20,000ベトナムドンです。 - 写真：AN VI
そして、誰かが魚の入った籠を買うたびに、フックさんは必ずネギと唐辛子を余分に一束ずつおまけしてくれた。
いつものように、近くの会社に勤めるディエムさん（38歳、ビンタン区在住）は、仕事を終えた後、夕食の食材を買いにこの市場に立ち寄った。
彼女によると、このようにかごや皿に食べ物を盛り付けて販売する方法はかなり昔からあり、工場労働者の予算にも合っているとのことだ。
ディエムさん（ピンクのシャツを着ている）は、他の多くの労働者と同様に、皿に盛って食べ物を売ることで、食事のバランスを取りやすくなると語った。 - 写真：AN VI
「例えば、私は一人暮らしなので、市場に行ってトマトを1つか2つだけ買うと、店員さんが重さを量ってくれなくて困ります。でもここでは、トマトを2つか3つ乗せたお皿を買えば、ちょうど一食分になるんです」とディエムさんは説明した。
ディエムさんは2万ドンで、海水魚3匹が入った籠を買うことができた。それは夕食と、翌朝仕事に行く前の朝食に十分な量だ。
そして、わずか6万ドンで、ディエムさんは数食分に十分な量の食料を購入しました。2万ドンでトマト2皿、1万ドンでマッシュルーム1皿、2万ドンで魚の籠1つ、そして残りの1万ドンでデザート用にマンゴーの籠をもう1つ購入しました。
1ダース（12個）の卵を売っても、まだ利益が出る。
この市場の多くの食品販売業者は、同時に工場労働者でもある。例えば、グエン・ティ・フイン・ニューさん（32歳、ビンタン区在住）は、近隣の会社で革靴の製造に従事している。
ここ数ヶ月、商売が低迷していたため、彼女は残業をしていなかった。午後4時半に仕事を終えると、ティエンザン省出身の彼女は、故郷から家族がバスで送ってくれた鶏卵、アヒル卵、干物などを受け取るため、急いで西部バスターミナルへと向かった。
彼女は、売れ行きが良ければ、1回のセッションで10万ドンから15万ドン稼げると述べた。
メコンデルタから商品を仕入れているニューさんは、販売方法もメコンデルタ流にしている。「田舎で卵を買う母のように、1ダースは14個入りですが、ここでは1ダースを12個入りで売っても利益が出ますし、労働者の方々からもたくさんの支援をいただいています。」
「私も工場労働者なので、彼女たちが今直面している困難な状況はよく分かります。利益率が低くても、みんなが幸せならそれでいいんです」と、ニューさんは笑顔で語った。
Tuoitre.vn
出典: https://tuoitre.vn/doc-la-khu-cho-khong-can-ky-chi-ban-dong-theo-dia-20250221125955634.htm#content-3
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