日本人は茶道を国民的な哲学、つまり一杯のお茶を楽しむことを通して伝えられる生き方の芸術へと昇華させてきた。一方、 世界有数のコーヒー大国であり、世界最高級のロブスタコーヒー豆を産出し、何世紀にもわたるコーヒー愛好の歴史を誇るベトナムでは、ベトナムコーヒーは依然として低価格帯に位置づけられ、主に生豆の形で輸出され、業界内および国内において正当な地位を確立できていない。
ベトナムのコーヒー産業を新たなレベルに引き上げ、コーヒーを単なる飲み物としてではなく、文化的、芸術的、精神的、さらには哲学的なコーヒーとしての価値を高め、世界のコーヒー大国としての地位にふさわしいものにしたいという願いから、チュン・グエン・レジェンド・グループは長年にわたり、人間の生活のあらゆる側面におけるコーヒーの歴史、文化、芸術などを研究し、コーヒーを「哲学的なコーヒー」へと変革することに時間と労力を費やしてきました。
Trung Nguyên Legendの創業と発展の過程において、地域社会への貢献という精神は常に中心的な原則であり、大きな志と野心を築き、ベトナムのコーヒー産業を世界のコーヒー地図上で新たな地位に押し上げることを目的とした数々の活動プログラムを通して、その精神が示されてきました。
日本人がやったんだ！
ベトナム人だってできるし、もっと上手くできる！
歴史：人類の過去を理解し、未来を形作る。
歴史は古代から学問分野として知られており、記憶を保存し、神話や伝説に取って代わり、指導者たちに道徳的・政治的な教訓を与えるために、口承伝承や石、パピルスなどに書かれた記録といった形で存在してきた。17世紀以前は、歴史は文学、神話、そして主観的な研究方法と密接に結びついており、分析よりも物語性が重視されていた。
啓蒙時代、人類が理性、 科学、そして幸福の追求を通して社会と個人の向上に注力するようになった時代に、歴史学は劇的な変革を遂げた。合理主義の発展、印刷革命、そして社会における人類の地位への関心の高まりは、超自然的な要素ではなく科学的方法を用いて過去、特に人類社会の起源と変遷を説明する必要性を高めた。また、社会的な矛盾の深刻化は、知識人たちが現在の問題の歴史的原因を探求するきっかけとなり、歴史学における分析的かつ批判的な思考の形成につながった。
この過程において、歴史はもはや単なる過去の記録ではなく、人類文明の未来を形作る上で極めて重要な要素となる。ドイツの歴史家レオポルド・フォン・ランケ（1795-1886）は、正確な史料に基づいた研究手法によって近代歴史学の基礎を築き、過去を「ありのままに」再現するために絶対的な客観性を確保した。特に、彼が大学に歴史ゼミナールのモデルと史料の批判的分析法を導入したことは、歴史学における転換点となり、19世紀以降、歴史学を文学や哲学から正式に分離させ、独立した学問へと発展させた。
19世紀から20世紀にかけて、科学、経済、社会、そして学術システムが発展するにつれ、人々は多様な方法で過去にアプローチするようになった。歴史学は、政治的出来事から社会、経済、文化生活、そして人々の日常生活に至るまで、その範囲と研究方法を徐々に拡大していった。実証主義、アナール学派、マルクス主義歴史学など、多くの歴史学派が出現し、歴史学はマクロレベルとミクロレベルの両方で過去を説明する学際的な学問となった。そのため、世界は経済構造、貿易交流、そして共同体や国家間のネットワークを通して捉えられるようになった。大陸横断貿易ルートの拡大、人、物資、知識、技術の移動もまた、世界史を形作った。
歴史は、出来事を記録し語り継ぐことから始まり、人類の過去を再構築し説明する学問へと発展しました。これにより、人々は文明の相互関係や、人類共通の未来にとっての過去の意義をより深く理解できるようになります。そして、社会発展を司る法則、過去の功績や過ちをよりよく理解し、そこから学び、最終的には豊かで幸福な生活を築くために努力するのです。
人類文明の歴史におけるコーヒーの足跡。
17世紀にヨーロッパに伝わったコーヒーは、たちまち人々の精神を覚醒させるエネルギー源となり、理性の明晰さへと導き、啓蒙思想の到来を告げるものとなった。こうして、コーヒーハウスは科学的かつ批判的な思考の象徴的な空間となり、ヨーロッパの知識人たちの文化の中心地、そして学術的な対話の場となったのである。
新聞、経済ニュース、海事、政治など、あらゆる情報が絶えず更新される情報とコミュニケーションの中心地として、コーヒーハウスは多くの哲学者や歴史家を惹きつけ、彼らはそこで社会生活を観察し、メモを取り、分析し、自由に議論や理論構築を行った。このような開かれた環境の中で、歴史的知識が生み出され、変化する世界のリズムを反映した多くの学派や歴史理論が形成された。こうして歴史学は、社会観察、議論、批判的思考に基づいた合理的で体系的なアプローチによって、科学化の過程に入ったのである。
中でも、パリのカフェ・プロコープは際立っており、ヴォルテールやディドロといった哲学者たちが集まり、証拠に基づく方法論、比較思考、科学的懐疑主義といった近代史学の重要な原則について議論し、形成していった場所である。カール・マルクスもまた、ベルリンやパリのカフェを頻繁に訪れ、進歩的な思想家たちと意見を交換し、20世紀の歴史学に大きな影響を与えた史的唯物論を発展させた。
特にコーヒーは、歴史家や哲学者にとってお気に入りの飲み物であるだけでなく、世界史研究においても重要な研究対象です。その起源、消費文化、権力構造の変化、そして貿易に関する研究は、コーヒーが数世紀にわたり世界中の経済や社会の変化に及ぼしてきた強力な影響を明らかにしています。コーヒーの歴史は単なる飲み物の物語ではなく、多くのコミュニティの経済的・社会的発展、国際貿易、そして現代経済を映し出す鏡でもあるのです。
9世紀にエチオピアで発見された、人々の覚醒を助ける種子から始まったコーヒーは、世界的な商品となり、人々の生活に大きな影響を与え、貿易と持続可能な開発への道を切り開いてきました。この過程において、コーヒーは人間の意識の変化、権力構造、グローバリゼーション、そして国際貿易関係の形成と密接に結びついてきました。
オスマン帝国における重要な社交空間から、ヨーロッパの学者たちの交流拠点や知的交流の場へと発展したカフェは、社会の進歩を牽引する運動や思想の形成と発展にとって理想的な環境となった。アナール学派の歴史家フェルナン・ブローデル（1902-1985）は、カフェを研究対象とし、都市生活、そして経済・社会生活のリズムを象徴するものとして捉えた。ブローデルは特に、カフェが物質生活や社会構造をどのように反映しているかに注目し、グローバル化した世界における経済的・文化的動向をより深く理解しようとした。カフェは文明の一要素であり、同時に人間の生活の多くの側面に影響を与え、人類の文化遺産の創造に貢献したのである。
今日の知識経済において、コーヒーの持つ創造性と活力を与える価値は引き続き強く推進されており、持続可能な未来を築くための人々の思考や行動様式を形成する上で貢献している。
https://www.youtube.com/watch?v=3Len2ZfAKDM
コーヒー哲学に関する一連の動画をぜひご覧ください。動画はチャンネルhttps://bit.ly/caphetrietdaoにアップロードされています。
次回の記事「グローバル化の歴史におけるコーヒー」をお読みください。
出典：https://thanhnien.vn/ky-116-dau-an-ca-phe-trong-lich-su-hoc-185251201142327625.htm
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