蒸し鶏の塩味が不思議な味

材料：

- チキン

- レモングラス、エシャロット、レモンの葉、玉ねぎ、唐辛子、レモン、バナナの葉

- 粗塩、魚醤、食用油、調味粉末、ターメリック粉末、砂糖、オイスターソース

制作：

- 鶏肉を購入したら、臭いを抑えるために粗塩でこすり、ぬめりを取り除いてから、すすいで水を切ります。

- レモングラスの根をナイフで切り落とし、洗って水を切ります。次に、レモングラスを潰して細長く切ります。玉ねぎは皮をむき、輪切りにします。

- エシャロットの皮をむいて洗い、2本は細かく刻み、残りの2本は薄切りにします。唐辛子は茎を取り除き、洗ってから細かく刻みます。

- レモンの葉を洗って水を切り、細切りにします。

- 鶏肉用のマリネ液は、レシピに従って混ぜ合わせます。砂糖、シーズニングパウダー、ナンプラー、ターメリックパウダー、オイスターソース、みじん切りにしたエシャロットと唐辛子を混ぜ合わせたものを加え、よく混ぜ合わせます。最後に、混ぜ合わせたスパイスを鶏肉の表面にすり込み、約30分間マリネします。

- まず、鍋の底にバナナの葉を敷き、粗塩を軽く振ります。粗塩の上に、刻んだレモングラスと玉ねぎを加えます。

- 次に、マリネした鶏肉を鍋に入れ、周りにレモンの葉を散らし、スライスしたエシャロットを上に添えます。

- 鍋をコンロに置き、蓋をして中火で約30分間蒸します。

- 鶏肉を蒸した後、皿に盛り、千切りしたレモンの葉を散らして飾り付けてお召し上がりください。

塩蒸し鶏は、見た目だけでなく風味も豊かです。柔らかく脂がのった鶏肉は、ほのかなレモングラスの香りが漂い、塩、コショウ、レモンにつけて食べると絶品です。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/la-mieng-voi-ga-hap-muoi-hot-172240723082711578.htm