卵を調理する方法はたくさんあります。
鶏卵は簡単に手に入りますし、何よりも素晴らしいのは、1 回の食事に限定されることが多い他の食材とは異なり、卵は朝食、昼食、夕食の 3 食すべてに使用できることです。
卵は一日中使うことができ、多くの料理の材料となるため、調理方法も無数にあります。
卵をゆでる
これは、生卵を固ゆで卵に変える最も一般的で、簡単で、時間がかからない方法です。
卵を水に入れ、黄身が柔らかくなるまで、またはお好みの固さになるまで茹でます。茹で時間はお好みの焼き加減に合わせてください。
ゆで卵はサラダと一緒に食べても、そのまま食べても美味しい - 写真：カーステン・モラン / ニューヨーク・タイムズ
卵を冷蔵庫に保存している場合は、茹でる2時間前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻してください。こうすることで、半熟、半熟、固ゆで卵など、茹でるタイミングを正確に決めることができます。
蒸し器で卵を調理すると、固ゆで卵と同じ、あるいはそれ以上の仕上がりになります。蒸気は熱を均一に伝え、水よりも軽く、完成した卵の殻が剥きやすくなるからです。
スクランブルエッグ
もう一つの簡単で手軽な方法は、スクランブルエッグ（またはスクランブルエッグ）です。この方法は非常に簡単です。
卵の殻をむき、小さなボウルで少量の塩、コショウ、ハーブを加えて溶きほぐします。次に、油かバターをひいたフライパンで焼きます。
スクランブルエッグはサンドイッチやご飯と一緒に食べることができます - 写真: Allrecipes
スクランブルエッグをより美味しく作るには、厚手のノンスティックフライパンを用意する必要があります。
調理前に卵に塩を加えると卵が柔らかくなり、スクランブルエッグに牛乳かクリームを少し加えると料理に潤いが残りますが、多すぎると半熟になってしまいます。
スクランブルエッグの食感は、調理時間に応じて柔らかいものから固いものまで変化します。
スクランブルエッグはサンドイッチやご飯と一緒に食べたり、パン粉、ハーブ、チーズ、トマト、肉などを加えても美味しい朝食になります。
ポーチドエッグ
ポーチドエッグはゆで卵の一種ですが、調理時間がずっと短くなります。
ポーチドエッグはゆで卵の一種ですが、調理時間がずっと短くなります - Downshiftology
ポーチドエッグは、卵の殻を割って白身を沸騰したお湯に入れ、白身が少し固まるまで置いてから、黄身がまだ少し火が通っているうちに取り出して作ります。
ポーチドエッグは、麺類、フォー、パン、サラダなどの料理と一緒に食べられることが多いです。
主婦の皆さんへのちょっとした注意点ですが、ポーチドエッグはほぼ生卵なので、食品衛生と安全を確保するためには、出所が明らかな卵のみを使用してください。
オムレツ
目玉焼きも、もはや誰もが知っている卵料理の一つです。一見馴染みのあるこの卵料理は、実はかなり難しいのです。
完璧に調理された黄身と黄金色の縁取りの白身が入った目玉焼きを完成させるのは、時には芸術です。
目玉焼きはバターではなく熱い油で揚げるべきです。端が茶色くカリカリになります。 - 写真：カーステン・モラン/ニューヨーク・タイムズ
ニューヨークタイムズの料理専門家からのアドバイスによれば、卵が新鮮で室温にあるほど、調理したときに卵がより均一な丸みを保ったままの形を保つことができるそうです。
オムレツを作る際、白身が黄身より先に火が通ってしまう場合は、フライパンに小さじ1杯程度の水を加え、蓋をして黄身が蒸気で加熱されるようにします。15秒ごとに蓋を開けて、黄身の状態を確認しましょう。
目玉焼きはバターではなく熱い油で揚げると端が茶色くカリカリになります。
目玉焼きはパンや麺と一緒に食べても、醤油だけでも十分美味しいです。
オムレツ
目玉焼きはスクランブルエッグによく似たもう一つの調理法です。
作り方は、卵の殻をむき、ボウルに卵黄とスパイス、ハーブ、肉、ハムなどを入れて混ぜ、油かバターを塗ったノンスティックフライパンで焼きます。
ただし、卵を炒める際は、調理中に卵をかき混ぜるのではなく、均等に火が通るように火加減を調整し、両面をひっくり返すのが目玉焼きの焼き方です。
目玉焼きはご飯と一緒に食べたり、美味しいパンに挟んで食べたりします - 写真: veganhuggs
これら 5 つの人気の方法から、材料を組み合わせて、シンプルで栄養価の高い朝食にぴったりのおいしい卵料理を数多く作ることができます。
卵を調理するそれぞれの方法は、独特の料理体験を提供し、個人の好みやニーズに合わせてカスタマイズできます。
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