様々な樹齢のココナッツの木々が生い茂るココナッツ林をボートで巡りながら、ダン氏はこう説明してくれた。「以前は乾燥したココナッツが大量にあり、実も果肉も非常に安価でした。ところが、何千個ものココナッツが芽を出し、近所の食料になるほどになったことがありました。そこで、ヤシの実を収穫するためにココナッツを栽培してみたらどうだろう、と考えたのです。」このアイデアは偶然の産物だったが、彼の人生の転機となった。
Le Trong Dang 氏はココナッツ園を訪れます。写真: ダン・リン
ダン氏は当初、大きな果実と大きなココナッツの実で知られる昔ながらの品種のココナッツの木を200本以上購入しました。経験不足のため、約90本の木が枯れてしまいました。しかし、彼は懸命に努力すれば、故郷のココナッツの木はいつか豊作になると信じていました。レストランでココナッツの実のサラダが人気になるのを見て、彼はさらに自信を深めました。彼はココナッツの実の切り方、皮むき方、保存方法を独学で学び、その後、実をそのまま売るのではなく、遠方の顧客向けに真空パックにして少量ずつ販売するようになりました。2012年以降、彼は8,000万ドン以上の利益を上げています。現在、彼は2.5ヘクタールのエビ養殖池の堤防沿いに約2万本のココナッツの木を栽培しており、そのうち約1万5,000本の収穫を控えています。 「最初は皮をむいていない完熟した桃を1キロあたり2万5000ドンで売っていましたが、今では価格が倍になり、需要に追いつけない状態です。一度に数百キロ注文する人もいますし、フーコック島やキエンハイからホーチミン市まで、あらゆる場所に配達しています」とダンさんは語った。
塩ダレで炒めたヤシの芯は、最近人気のおやつです。写真：ダン・リン
ダン氏にとって、ココヤシの芯は単なる食べ物ではなく、幼少期の思い出の一部でもあります。かつてココヤシの芯を得るには、実のなるココヤシの木を丸ごと伐採する必要がありました。これは時間がかかり、無駄も多いため、敢えて挑戦する家庭はほとんどありませんでした。しかし現在、ダン氏はココナッツから芯を収穫するという独自のモデルを確立し、わずか3年で収穫できるようになりました。木はローテーションで植え替えるため、年間を通して供給が可能です。パーティーでココヤシの芯を使ったサラダやパンケーキを作りたい時は、20分ほど前に電話するだけで、庭から直接、新鮮でサクサクとした甘いココヤシの芯を届けてくれます。
ダン氏によると、ダン氏のヤシの実の栽培コストは非常に低いという。ココナッツは水をあまり必要としないため、2万本以上の木を栽培しているにもかかわらず、彼の仕事は比較的楽だという。さらに、彼はココナッツの葉を燃料として、またエビやプランクトンの餌として活用している。葉は水分を保持し、最終的には分解されて有機肥料となり、庭の肥料となる。彼が生産するN-Dangヤシの実の生産物は、OCOP三つ星認証を取得した後、企業から1日50kgの契約のオファーを受けている。また、大手スーパーマーケットからも長期購入の打診が何度かあるが、供給不足のため、まだ受け入れに踏み切れていないという。
ダン氏は秘密にしておくのではなく、集落の住民や若者たちにココナッツの栽培を奨励した。「一人でやるのは小規模だが、大勢でやればブランド、評判、そして良い価格が生まれる」とダン氏は語った。2023年10月、彼は11人の組合員と50ヘクタール以上の土地を持つセオラBココナッツ栽培協同組合を設立した。協同組合の目標は、ココナッツの実を販売するだけでなく、加工品にも力を入れ、エコツーリズムと連携し、安定した原料供給地域を構築することだ。
ダン・リン
出典: https://baoangiang.com.vn/lap-nghiep-tu-cu-hu-dua-a466247.html
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