ココナッツの塊茎からビジネスを始める

エビと米の生産が盛んなこの地方で、タンタン村セオラB集落に住むレ・トロン・ダンさんは、ココナッツの塊茎栽培という独自の道を歩み始めました。この仕事は「時間がかかり、生計を立てるのに長い時間がかかる」と考える人もいますが、ダンさんはこの仕事が持続可能な豊かさの実現につながり、地元農産物の価値向上に貢献すると信じています。

ダンさんはボートを漕いで、樹齢の異なるココナッツの木々が生い茂るココナッツ農園を訪ねながら、こう言いました。「以前は乾燥したココナッツが溢れかえっていて、ココナッツもココナッツの実も安かったんです。売れ残ったココナッツが何千個もあって、近所の人たちに食べさせるのが大変だった時もありました。そんな時、ココナッツの根っこを育ててみようと思いついたんです。」偶然の産物だったこのアイデアが、彼の人生の転機となりました。

ココナッツガーデンを訪れたレ・トロン・ダン氏。写真：ダン・リン

ダンさんは当初、果実も塊茎も大きい、古いホンヤシの品種のヤシの木を200本以上購入しました。経験不足のため、残った木は約90本でした。しかし、一生懸命努力すれば、故郷のヤシの木もいつかは豊作になると信じていました。レストランで人気のヤシの塊茎サラダを見て、さらに自信がつきました。独学でヤシの切り方、皮むき方、保存方法を学び、塊茎を丸ごと売るのではなく、小売りして真空パックし、遠方の顧客にも届けるようになりました。2012年から市場に販売し、8,000万ドン以上の利益を上げています。現在、2.5ヘクタールのエビ広場の土手沿いに約2万本のヤシの木を植えており、そのうち約1万5,000本の収穫を控えています。 「当初、古い葉から分離されていない種類のものは1kgあたり2万5000ドンでした。今では価格は倍増しましたが、それでも在庫が足りません。一度に数百キロ注文される方もいらっしゃいますし、フーコック島、キエンハイ、 ホーチミン市など、あらゆる場所に配達しています」とダン氏は語った。

塩コショウで味付けしたココナッツの塊茎は、最近人気の料理です。写真：ダン・リン

ダン氏にとって、ココナッツの塊茎は単なる料理ではなく、幼少期の思い出の一部でもあります。かつて、ココナッツの塊茎を食べたければ、実をつけたココナッツの木を丸ごと伐採しなければなりませんでした。時間がかかり、無駄も多いため、敢えて伐採する家庭はほとんどありませんでした。しかし現在、塊茎用のココナッツ栽培モデルのおかげで、ダン氏は収穫までわずか3年しか必要とせず、木はローテーションで植えられるため、一年中供給が可能です。パーティーを開いたり、サラダを食べたくなったり、ココナッツの塊茎パンケーキを作りたくなったりするときは、20分ほど前に電話するだけで、庭で収穫したばかりの、新鮮でサクサクとした甘い塊茎を届けてくれます。

ダン氏によると、ココナッツの塊茎栽培コストは非常に低いという。ココナッツは水をあまり必要としないため、2万本以上の木を栽培しているにもかかわらず、ダン氏は非常に余裕のある暮らしを送っている。さらに、彼はココナッツの葉を燃料として、ココナッツの殻をエビやプランクトンの餌として利用し、水分を保っている。殻は時間の経過とともに分解され、庭の有機肥料となる。ダン氏のN-Dangココナッツ塊茎は、3つ星のOCOP基準を達成した後、1日50kgの契約を企業から申し込まれている。大手スーパーマーケットからも長期購入の打診が何度もあったが、供給量が不足しているため、断念している。

ダン氏は秘密を隠さず、集落の人々や若者を動員して共に成長を続けました。「一人でやれば小さな規模でも、多くの人がやればブランドとなり、評判が上がり、価値が生まれる」とダン氏は語りました。2023年10月、彼は11人の組合員と50ヘクタール以上の面積を持つセオラBココナッツ栽培協同組合を設立しました。協同組合の目標は、ココナッツを栽培して塊茎を販売するだけでなく、加工品を目指し、エコツーリズムと連携し、安定した原料産地を構築することです。

ダン・リン

出典: https://baoangiang.com.vn/lap-nghiep-tu-cu-hu-dua-a466247.html