血圧を下げるサポート
ビーツには、体内の血流を増加させる硝酸塩が豊富に含まれています。硝酸塩は一酸化窒素に変換され、血管を拡張します。そのため、ビーツジュースは血圧を下げるのに非常に効果的です。
脳の健康を改善する
ビートに含まれる硝酸塩には、血管を拡張し、脳への血流を増加させ、高齢者の認知症のリスクを軽減する作用もあります。
減量サポート
ビーツは、食欲抑制効果でダイエットをサポートし、健康維持や美肌効果にも効果的な野菜の一つです。さらに、味覚刺激を高めるために、ビーツジュースに加工することもできます。
貧血を予防する
ビーツには、血液中のヘモグロビン濃度を高め、貧血を予防する必須ミネラルである鉄分が豊富に含まれています。さらに、アマランサスには鉄分の吸収を助けるビタミンCも豊富に含まれています。
目を健康に保つ
ビートにはビタミン A が豊富に含まれており、白内障のリスクを軽減し、黄斑変性の発症を予防することができます。
先天異常を減らす
ビートルートはビタミンB9が豊富に含まれているため、妊婦に最適です。ビタミンB9は新生児の先天異常の予防に不可欠です。
骨粗しょう症を予防する
ビーツは骨に良いカルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅が豊富に含まれています。食事にビーツを加えることで、骨粗しょう症の予防に役立ちます。
肌の健康を高める
ビートルートに含まれるビタミンとミネラルは、早期老化を防ぎ、コラーゲンの生成を促進し、紫外線によるダメージから肌を守ることで、肌の健康維持に役立ちます。
ビートルートを家族全員で楽しめる美味しい料理に加工しましょう
ビートをスープ、サラダ、ジュースに加工して、家族全員の味を変える方法を学びましょう。
長年にわたり、多くの研究により、果物や野菜から栄養素を補給すると、糖尿病、心臓病、肥満などの多くの病気のリスクを軽減し、健康な皮膚と髪の成長を促進することが示されています。
アマランサスとビーツも、減量を目指す女性にとって健康維持と美容に効果的な野菜です。ビーツジュース1杯には、58カロリー、炭水化物13グラム（糖質9グラム、食物繊維4グラムを含む）、タンパク質2グラムが含まれています。
ビートには、1日に必要なビタミンAの1%、カルシウムの2%、ビタミンCの11%、鉄分の6%も含まれています。
さらに、ビートには葉酸やマンガンの豊富な供給源があり、チアミン、リボフラビン、ビタミン B6、パントテン酸、コリン、ベタイン、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛、銅、セレンも含まれています。
そのため、ビーツは家庭の食卓によく登場します。週末に親戚や友人に、美味しく栄養価が高く、さっぱりとしたビーツ料理を振る舞う方法をいくつかご紹介します。
ビーツとベビーバックリブのスープ
ビーツはビタミンA、B1、B2が豊富で、血液を良くする効果もあります。ビーツと他の塊茎をスペアリブと一緒に煮込めば、疲れた日に家族みんなで楽しめる栄養満点のビーツスープになります。
材料
赤ビート1個ニンジン1本
ジャガイモ1個
スペアリブ100g
ニンニク1片、玉ねぎ1個、ネギ1本
スパイス：コショウ、塩、魚醤、調味粉末...
処理
鍋に少量の食用油をひき、コンロで熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、香りが立ってほんのりきつね色になるまで炒めます。ニンニクを加えます。ニンニクがきつね色になったら、スペアリブを加え、肉が固まるまで炒めます。水を加え、沸騰するまで煮ます。
沸騰したら、ビーツとニンジンを加えます。ビーツとニンジンが柔らかくなったら、ジャガイモを加えます。すべての野菜に火が通るまで煮込み、味を調えて火を止めます。ビーツとリブのスープをボウルに注ぎ、みじん切りにしたネギを散らしてすぐに盛り付けます。
ひき肉入りアマランサススープ
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ソース
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