ビーツは、煮込み、ピクルス、生のまますりおろすなど、さまざまな調理法で楽しめます。どのような調理法を選んでも、ビーツはその風味と栄養素を損なうことなく保ちます。
ビーツは調理法の多様性に加えて、多くの健康効果も期待できます。インドの健康情報サイトHealthShotsによると、ビーツは心血管系の健康増進に役立ち、多くの必須栄養素を提供します。
インドの栄養士兼理学療法士であるアルチャナ・バトラ氏によると、ビーツはカロリーが低い一方で栄養価が高いとのことです。ここでは、ビーツを定期的に食べるべき理由をいくつかご紹介します。
ビーツはカロリーが低いのに栄養価が高い。
抗酸化物質を含む
ビーツは、ベタレインやベタシアニンなどの抗酸化物質を豊富に含んでおり、これらは酸化ストレスに対抗し、体内のフリーラジカルを除去します。これらの化合物は、慢性疾患のリスクを軽減し、細胞の健康を促進する上で重要な役割を果たします。
低カロリー
ビーツはカロリーが非常に低いため、カロリー摂取量を制限して減量したい人にとって最適な選択肢です。
血圧を下げる効果があります。
ビーツには硝酸塩が含まれており、これは血管を拡張させる働きがあるため、血圧を効果的に下げる効果があります。したがって、ビーツを定期的に摂取することで、心血管疾患や脳卒中のリスクを軽減できる可能性があります。
抗炎症
ビーツには抗炎症作用があり、心血管疾患、関節炎、がんなど、炎症に関連する慢性疾患のリスクを軽減するのに役立つ可能性がある。
消化器系に良い。
ビーツは食物繊維が豊富で、規則的な排便を促し、便秘を予防します。
さらに、ビートに含まれる硝酸塩は腸内の善玉菌の増殖を促進し、健康な腸内細菌叢の維持に役立ちます。
抗がん剤
『がん予防ジャーナル』によると、ビーツはポリフェノール、フラボノイド、硝酸塩などの抗酸化物質に加え、その他多くの有益な栄養素を体に供給する。
これらは、特定の種類の癌、特に大腸癌の発症リスクを予防する可能性があり、同時に化学療法によって引き起こされる望ましくない副作用を軽減する可能性もある。
脳の健康を促進する
ビーツには硝酸塩が含まれており、脳への血流を改善する効果があります。その結果、加齢に伴う認知機能の低下を遅らせるのに役立ちます。
さらに、ビーツには抗酸化物質が豊富に含まれており、脳細胞を酸化ストレスから守るのに役立ちます。
エネルギーブースト
ビーツは、炭水化物、鉄分、ビタミンCなど、豊富な栄養素の天然源です。これらの栄養素は、エネルギー補給や疲労回復に役立ちます。
貧血の予防
貧血とは、血液中の赤血球またはヘモグロビンが不足する状態であり、疲労感、脱力感、その他様々な健康問題を引き起こす。
ビーツには、赤血球の生成に不可欠な2つの栄養素である鉄分と葉酸が含まれています。
血糖値を調整する
ビーツは自然な甘みがありますが、血糖指数が低いため、血糖値への影響はほとんどありません。
さらに、ビートに含まれる食物繊維と硝酸塩は、インスリン感受性を改善し、血糖値を調整するのに役立つ。
肝臓に良い
ビーツは解毒作用があるため、肝機能の促進や体内の毒素排出において重要な役割を果たします。
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