生産習慣を変える
生態系に配慮したエビとは、自然環境で育ち、本来の本能に従って生活し、餌を探すエビのことです。そのため、抗生物質、成長ホルモン、環境浄化剤などの残留物が体内に蓄積されることはありません。地域によって、エビとマングローブの共生、エビと稲作など、さまざまな養殖モデルが開発されています。
農家がマングローブ林の樹冠の下で育てられたエビを収穫している。写真：タン・ディウ
ベトナム最南端の省はマングローブ生態系が特徴的で、マングローブ林の樹冠の下でエビを養殖するマングローブエビ養殖モデルが地域の大部分を占めている。マングローブ林における生態系に配慮したエビ養殖とは、養殖面積の最低50%がマングローブで覆われた汽水域でエビを養殖することを指す。
ナムカン県ラムハイ村のファム・ヴァン・ラム氏は、20年以上にわたりマングローブ林でエビ養殖を行っており、この養殖方法で大きな成功を収めている世帯の一つです。彼は、かつてはほとんどのエビの幼生を野生から捕獲し、養殖池に入れて世話をすることなく自然に成長させていたと語ります。その後、エビ養殖が発展するにつれて野生のエビの幼生の数が徐々に減少したため、人々は養殖用に人工的に繁殖させた幼生をより多く購入しなければならなくなりましたが、それでも伝統的な生産方法は維持されてきました。
「近年、水質悪化と消費者の要求の高まりにより、自然養殖は効果が薄れてきました。そのため、養殖業者は環境に配慮したエビ養殖に切り替え始めています」とラム氏は述べた。
ラム氏によると、同社は人々に連絡を取り、自社製品の買い取りを保証することで、生態系に配慮したエビ養殖場を建設するよう説得したという。当初、人々はこのモデルに馴染みがなかったが、徐々にその利点を理解し、倣うようになった。養殖業者は稚エビの選別により注意を払い、飼育密度も以前より低くなった。
環境に配慮したエビ養殖は、基本的に従来の養殖方法と何ら変わりません。唯一の違いは、養殖業者が工業用飼料、魚毒、または禁止されている化学物質を使用しない点です。環境に配慮したエビは通常、放牧式または改良放牧式の養殖方法で育てられ、飼育密度は地域の状況に応じて異なり、養殖業者は毎月エビを補充することがあります。養殖過程において、養殖業者は肥料や微生物（有機由来のもの）の使用に関する規制を遵守しなければなりません。
ラム氏は、マングローブ林の樹冠の下でエビ養殖と併用して栽培されたアカガイを収穫している。写真：タン・ディエン
それほど遠くない場所で、ファム・テ・キエップ氏は、家族がマングローブの樹冠の下で生態系に配慮した養殖方法でエビを生産している5ヘクタール以上の土地を所有していると語った。「マングローブの樹冠は水温を下げ、水生生物が繁殖するのに適した環境を作り出します。落ちたマングローブの葉は、その下のエビやカニの餌になります。通常、養殖農家は4～6か月かけて徐々にエビを収穫します。うまくいけば、1年間でエビ養殖とカニやアカガイの養殖を組み合わせることで、数億ドンの利益を得ることができます。従来の養殖方法と比べて、農家はより高く、より持続可能な収入を得ています」とキエップ氏は説明した。
関係当局の統計によると、生態系に配慮したエビ養殖モデルからの収入源は、平均してエビが100～120kg/ha/年、カニが50～80kg/ha/年、各種魚が50kg/ha/年、アカガイが100～150kg/ha/年で、総収入は3,000万～4,000万ベトナムドン/ha/年となっています。国際基準に準拠した認証を受けたエビは、加工業者や輸出業者によって、従来の製品よりも約5～10%高い価格で購入されます。このため、このモデルを採用する農家は、市場へのアクセスや価格変動について心配する必要が少なくなります。
さらに、企業は年間25万～50万ヘクタールに及ぶ森林環境サービスに対する支払いを支援し、養殖用の高品質な種苗を提供している。人々は養殖による収入に加え、法律で認められた伐採年齢に達した森林樹木を伐採することでも追加収入を得ている。
最高品質のエビ
カマウでは、2000年以前に生態系に配慮したエビ養殖モデルが確立・発展しました。市場で生態系に配慮したエビ製品が高く評価されるようになると、多くの企業が森林管理機関と協力して、認証に基づいたエビ養殖場への投資と建設を行いました。
現在、同省にはマングローブ林の下に約4万ヘクタールの生態系に配慮したエビ養殖場があり、その大部分はゴックヒエン地区（約2万3000ヘクタール）、ナムカン地区（7600ヘクタール以上）、ダムドイ地区（約5000ヘクタール）、フータン地区（4000ヘクタール）に集中しています。このうち約2万ヘクタールのエビ養殖場は国際基準の認証を取得しており、製品は世界各国に輸出されています。
カマウにある環境に優しいエビ養殖会社のプロジェクトマネージャー、ブイ・ゴック・トー・ンガ氏によると、環境に優しいエビ養殖には、親エビと水質という2つの重要な要素が不可欠だという。この養殖方法では、エビは自然に育てられるため、水質管理が難しく、親エビの品質を確保する必要がある。「この地域は通常、養殖面積が広いため、研究も行っています。放流する親エビの数が多いほど、同等の結果が得られます。最も重要なのは、エビが清潔で、要求の厳しい国際市場に完全に輸出できる状態であることです」とンガ氏は述べた。
カマウ省は、マングローブ林における養殖を、 経済発展、森林保護、そして開発のための持続可能なモデルとして位置付けています。そのため、省の農業部門は、関係機関に対し、国際機関と連携して投資プロジェクトを実施し、マングローブ林における養殖モデルの開発を支援・指導するよう引き続き指示しています。
さらに、当局は省内外の企業との連携にも注力し、製品の価値と品質を高める生産体制の構築に取り組んでいる。これは、森林地の耕作を請け負っている世帯の収入増加と生活水準の向上に貢献する。
国際認証基準を満たした環境に優しいエビは、多くの要求水準の高い市場で受け入れられています。
カマウ省農業農村開発局のファン・ホアン・ヴー局長は、次のように述べた。「マングローブ林での養殖は、森林保護とマングローブの植林に関連した農業形態であり、エビ、魚、カニ、アカガイ、カタツムリなど、多くの種類の生物が養殖されています。今日では、このモデルは炭素吸収や温室効果ガスの排出量削減の方法としても考えられており、世界のグリーン開発の潮流に沿ったものです。これは、天然の餌を使用し、廃棄物の発生を抑え、投資コストが低く、農家に比較的高い収入をもたらす農業形態です。」
「農業部門は、関連機関に対し、水産物加工・輸出企業と連携して養殖地域を構築し、国際認証基準を遵守して製品品質を向上させ、輸出市場の需要を満たすよう引き続き指示しています。さらに、当局はトレーサビリティと養殖地域の認証を支援し、地理的表示やブランドを開発し、製品を宣伝し、製品消費のための市場を結びつける必要があります」とヴー氏は強調した。
カマウ省は、三方を海に囲まれた唯一の省という独特な立地条件を持ち、養殖業、特にエビ養殖の発展に有利な環境にある。現在、同省は国内最大のエビ養殖面積を誇り、その面積は約28万ヘクタールに及ぶ。同省は、2025年までに汽水域のエビ養殖面積を維持し、生産量28万トン、輸出額14億米ドルを達成することを目標としている。
出典: https://danviet.vn/ve-at-mui-ca-mau-xem-vung-rung-ngap-man-nuoi-tom-sinh-thai-mo-hinh-xanh-thu-nhap-khung-2024091213053478.htm
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