最近、ハノイはタイムアウト誌（英国）の「アジアで最も美味しい屋台料理が楽しめる10の都市」で第2位に選ばれました。同誌によると、ハノイ料理が特別なのは、伝統と現代的な創造性の融合にあるとのことです。
多くの外国人観光客は、 発見の旅の中で「奇妙でありながら馴染みのある」料理を発見し、忘れられない体験を創り出しています。その一つが、伝統的なバインミーのユニークなバリエーションであるバインミー・ネムコアイで、地元の人々だけでなく外国人の友人たちの好奇心と関心を掻き立てています。
ハノイでバインミーネムコイを楽しむステフ (写真: スクリーンショット)。
25万人以上の登録者数を誇るYouTubeチャンネルを持つカナダ人カップル、クリスとステフは、屋台料理を楽しむために何度もハノイを訪れています。馴染みの店だけでなく、特に小さな、あまり知られていないレストランを「探す」のが大好きです。
フォンヴィエンを散策中、二人は20年近く続く歩道沿いの店「コー・ンガー・ベーカリー」で春巻きを味わいました。肉やソーセージ、卵などを入れる伝統的なサンドイッチとは異なり、ここのパンは揚げ春巻きとフライドポテトを合わせており、とてもユニークな味わいです。
ステフさんは、熱々のサクサクのパンの皮に、ジャガイモの濃厚な味、春巻きのサクサク感、ほんの少しのクリームソース、そしてチリソースとトマトソースのほんのりとした辛さが絶妙にブレンドされた、たっぷりの具材をシェアしてくれました。
パン、フライドポテト、揚げ春巻きの組み合わせは、多くの人に新鮮に感じられます（写真：クリップからの切り抜き）。
「ここの春巻きは発酵させた豚肉を小麦粉でコーティングして揚げたもので、外はカリカリ、中は柔らかく、揚げたミートボールのような食感です。ジャガイモと合わせると新しい味が生まれ、試してみる価値があります。単体で食べても、味は濃すぎず、とても美味しいです」とステフさんは熱く語りました。
この麺は1斤25,000ドンで販売されています。当初、この麺屋は近隣のチャン・ニャン・トン高校の生徒を中心に利用されていましたが、徐々に若者やオフィスワーカーも増えてきました。
外国人ゲストがネムコアイを食べる様子を見ていた多くの人々も驚きを示し、多くのベトナム人はこの創作料理を食べる機会がなかったと語った。
バインミーネムコアイはクリスとステフを感動させただけではありません。71万6000人以上のフォロワーを持つ韓国料理YouTuberとして有名なスヒャンも、ハノイ旅行中にこの特別な料理を試食しました。
スヒャンさんもこのユニークなパン料理を楽しみました（写真：スクリーンショット）。
ダン・トー・バインミー（トラン・ニャット・ドゥアット32番地）では、揚げ春巻き、フライドポテト、ソース、チリソースが入ったパンを25,000ドンで堪能しました。スヒャンさんは、これは美味しくてユニークで、しかも安い。首都で体験できる興味深い屋台料理のリストに加える価値があると感じています。
この女性YouTuberは、春巻きパンのほかにも、焼き肉パンやフォーの盛り合わせ、牛肉とキュウリのチャーハンなどさまざまな料理を試したが、そのユニークさと手頃な価格から、春巻きとジャガイモのパン料理を特に高く評価した。
出典: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-25000-dong-o-ha-noi-khach-tay-me-man-nhieu-nguoi-viet-con-chua-thu-20250916175358387.htm
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