1. 「ラムニョ」はベトナム北西部のどの地域の特産品ですか？

その通り

ラムニョは独特な料理であり、ライチャウの名物料理として必ず言及すべきものと考えられています。

その変わった名前とは裏腹に、材料は水牛や牛肉など、ごく一般的なものです。タイ語では、「lam」は「焼いた」、「nhọ」は「柔らかくなるまで煮た」という意味です。「Lam nhọ」は「柔らかくなるまで（煮るまで）焼いた」という意味です。

ラムニョは濃厚で甘い風味があり、柔らかく粘り気のある肉は、食べる人が箸を使ってほぐす必要がある。

2. 古都フエを訪れた観光客は、タピオカパールデザートと一緒にどのような肉料理を楽しむ機会がありますか？

  • A. 水牛の肉とキンマの葉の炒め物
  • B. ハニーグリルチキン
  • C. ローストポーク
その通り

豚バラ肉のタピオカプディングは、甘味と塩味が絶妙に調和した一品で、フエでも特にユニークな料理の一つです。

伝説によると、この料理はかつてフエの王宮の食卓に並び、後に人々の間で広く普及し、古都の有名な珍味となったという。

このデザートは、タピオカパールとローストポーク、ピーナッツという2つの主要な材料で構成されており、生姜風味の砂糖シロップを添えて提供されます。

3. ハティン省はどのような特産菓子で有名ですか？

  • A. チューインガム
  • B. クドキャンディ
  • C. ココナッツキャンディー
その通り

クドーキャンディは、ハティン省発祥の名物菓子です。糖蜜、砂糖、麦芽、生姜、ピーナッツを餡にし、ライスペーパー2枚の間に挟んでプレスして作られます。非常に歯ごたえがあり、粘り気のあるキャンディで、そのまま食べても、緑茶と一緒に食べても美味しくいただけます。

クドー菓子は、かつてベトナム記録協会が2020年から2021年にかけて選出した「ベトナム特産品100選」に選ばれたことがある。

4. イエンバイを訪れた観光客は、どの鳥の形をした地元の名物ケーキを楽しむことができますか？

  • A. ダヴ
  • B. カササギ
  • C. スパロウ
その通り

鳩餅、またはハト餅は、イエンバイ省イエンビン地区のダオ族とカオラン族の人々を惹きつける名物料理である。

イエンバイ料理人協会で北ベトナム料理を担当するシェフ、トラン・ドゥック・クイン氏は、その名の通り、このケーキは鳩の形に包まれていると述べた。

この独特なケーキを作るには、主原料であるもち米の他に、緑豆、様々な葉、灰汁、豚肉が使われます。特に注目すべきは、野生のパンダンリーフを鳩の形に編み込んでケーキの外側を覆っている点です。

5. ドンはベトナム中部のどの省の伝統的な名物料理ですか？

  • A. ク​​アン・ガイ
  • B. クアンチ省
  • C. クアンビン
その通り

トラ川とヴェ川でよく獲れるドンは、クアンガイ省で古くから人気の料理である。ドンの旬は5月と6月頃だ。

丼は生のライスペーパーまたは焼きライスペーパーと一緒に食べます。また、丼は玉ねぎと一緒に炒めたり、野菜スープ、空芯菜スープ、お粥などにも使われ、どれも美味しくいただけます。