1. 「ラム・ニョー」はベトナム北西部のどの地域の名物料理ですか?

その通り

ラム・ニョーは、ライチャウの特産品として欠かせないユニークな料理とされています。

変わった名前ですが、水牛肉や牛肉など、よく知られた食材が使われています。タイ語で「ラム」は「焼く」、「ニョー」は「柔らかくなるまで煮る」という意味です。「ラムニョー」は「柔らかくなるまで（焼くまで）焼く」という意味です。

ラム・ニョは濃厚で甘い味が特徴で、肉は柔らかくて粘り気があり、食べる人は箸を使ってそれを砕く必要があります。

2. 古都フエを訪れた際、観光客はタピオカパールデザートと一緒にどのような肉を楽しむことができますか？

  • A. ビンロウの葉と水牛肉の炒め物
  • B. ハニーグリルチキン
  • C. ローストポーク
その通り

豚バラ肉のタピオカプリンは、甘さと塩味がひとつのボウルに融合した、フエで最もユニークな料理のひとつです。

伝説によれば、この料理はかつてフエ王宮のメニューに載っていたが、後に民衆の間に広く広まり、古都の有名な珍味となった。

このデザートは、タピオカパールとローストポーク、ピーナッツの 2 つの主な材料で構成され、生姜風味の砂糖シロップが添えられています。

3. ハティン省はどのような特産のお菓子で有名ですか？

  • A. チューインガム
  • B. クドゥキャンディ
  • C. ココナッツキャンディー
その通り

クドキャンディーはハティン省発祥の名物です。糖蜜、砂糖、麦芽、ショウガ、そしてピーナッツを練り合わせたこのキャンディーを、2枚のライスペーパーで挟んで固めます。とても歯ごたえがあり、粘り気のあるこのキャンディーは、そのまま食べても、緑茶と一緒に食べても美味しいです。

クドキャンディーは、ベトナムレコード機構による2020～2021年の「ベトナムの名物ギフト100選」リストに選ばれたことがある。

4. イエンバイを訪れると、観光客はどの鳥の形をした地元の名物ケーキを楽しむことができますか?

  • A. ダブ
  • B. カササギ
  • C. スパロウ
その通り

鳩ケーキは、イエンバイ省イエンビン郡のダオ族とカオラン族にとって、観光客を惹きつける名物料理です。

イエンバイシェフ協会でベトナム北部料理を担当するシェフ、トラン・ドゥック・クイン氏は、名前の通り、ケーキは鳩の形に包まれていると語った。

この独特なケーキを作るには、主材料であるもち米のほか、緑豆、様々な葉、灰汁、豚肉などが使用されます。注目すべきは、ケーキの外側の層に野生のパンダンの葉を鳩の形に編み込むことです。

5. ドンはベトナム中部のどの省の伝統的な名物料理ですか?

  • A. ク​​アン・ガイ
  • B. クアンチ
  • C. クアンビン
その通り

チャ川とヴェー川でよく見られるドンは、クアンガイで古くから人気の料理です。ドンの旬は5月から6月頃です。

丼スープは、生または焼いたライスペーパーと一緒に食べます。また、玉ねぎと炒めたり、野菜スープ、空芯菜スープ、お粥などに入れても美味しくいただけます。