5～6枚の花びらトマトを購入し、化学的に熟成されたトマトを解毒する最も簡単な方法

GDXH - 自然に熟した新鮮なトマトは栄養価が高いですが、花びらが5枚か6枚あるものが最も美味しいです。トマトが化学的に熟成されているかどうかはどうすればわかりますか? また、それを解毒する最も簡単な方法は何ですか?

花びらが5枚か6枚のトマトを選ぶ

科学者によると、トマトにはビタミンA、C、K、B6、微量元素の葉酸やチアミン、カリウム、マンガン、マグネシウム、カルシウム、リン、銅、繊維、タンパク質などが豊富に含まれており、栄養価が高いそうです。生のトマト100gあたりには、18kcal、タンパク質0.9g、炭水化物3.9g、糖質2.6g、食物繊維1.2g、脂肪0.2gが含まれています。

最近、主婦の間では、トマトは5枚の花びらのトマトよりも、6枚の花びらのトマトを選んだほうが美味しいとささやきあっているそうです。実際、市場には5枚の花びらの蕾や6枚の花びらの蕾を持つトマトがあり、女性たちは6枚の花びらの蕾を持つトマトの方がおいしいと言います。

これについて、グエン・ホン・ハン博士（ベトナム農業アカデミー農学部講師）は、果実の節にある萼片の数（花弁の数）は果実の品質とは関係がないと報道陣に答えた。したがって、ビーフトマトの品種はヨーロッパ原産で、果実が大きく、硬く、種が少なく、果肉が厚いのが利点です。熟すと、木に実が大きく濃い赤色になり、果肉が豊富で味がおいしく、6枚の花びらを持つことが多いです。たぶん、花びらが 6 枚のトマトの方が花びらが 5 枚のトマトよりも美味しいと多くの人が考えるのはそのためでしょう。実は、おいしいトマトを選ぶには、つぼみに花びらが 5 枚あるか 6 枚あるかはあまり関係ありません。果実の色と形を観察するだけで、新鮮でおいしいトマトを選ぶことができます。

グエン・ティ・イエンさん（ウェディングパーティー専門）は、宴会用のトマトは木で自然に熟したもので、美しい赤色で、皮が薄くふっくらしていて、よく見ると皮を通して果肉に真珠のような斑点が見え、果肉が多く、砂（粉）が入っていてジューシーで、果実の底が窪んでいて、ほのかな香りがするもので、自然に熟した果物であるべきだと話していました。トマトを半分に切ると、ぬるぬるした層（緑色ではない）で覆われた白黄色の種が見えます。炒めるとおいしい風味と美しい赤い水色になり、花を彫ってご飯のお盆やごちそうに飾ると見た目もきれいです。

または、トマトを触ったり軽く押したりして、少し柔らかくて弾力があると感じたら、それは良いトマトです。このタイプは冷蔵庫で1週間しか保存できません。

新鮮に熟したトマトの茎を見てください。茎にしっかりと付いています。これは収穫したばかりの果物です。逆に、しおれたさやは収穫されてからかなり時間が経っており、新鮮ではありません。

熟したトマトは色が不均一です。同じトマトでも、日光を吸収する部分は日光をあまり吸収しない部分よりも赤くなります。そのため、自然に熟したトマトは、黄色がかった赤色をしていることが多いです。果実のヘタは節に覆われているため、色が薄くなります。したがって、トマトを購入するときは、茎と体が美しい赤いものは避けてください。

同じ大きさのトマトなら、重いものの方が味がよいです。同じ果物でも、手に持ったときに軽く感じる場合は、果物の水分量が少ないことを意味し、味は良くありません。

良いトマトは、芽に花びらが 5 枚あるか 6 枚あるかをあまり気にしません。果物の色と形を観察するだけで、良いものを選ぶことができます。インターネット写真

良いトマトを見分ける

ブドウの木で完熟したトマトと化学的に完熟したトマトを見分ける方法はたくさんありますが、肉眼で次のようないくつかの特徴を認識できます。

化学的に漬けられたトマト

化学薬品で漬け込んだトマトは、実が大きく、皮が赤く光沢のある、節がなく、しおれたり腐ったりすることなく 1 か月間保存できます。

果実の成長を促したり、早期に熟したりするために使用されたトマトは、歪んでバランスの悪い形になっている場合があります。皮は均一に赤く、美しいが厚く、触ると硬く（中の果肉がまだ緑色であるため）、水分が少なく、自然な香りがない場合があります。

また、軽く触ってみて硬く感じるトマトは、薬品で均一に熟成され、美しい赤色をしているものの、皮が硬く、味も自然な香りではありません。また、果実の底が突き出ており、半分に切っても中の種子は緑色のままで、砂は見えません。

同時に、調理すると、トマトは化学薬品で強制的に熟成され、水っぽくて淡い液体（砂がないため美しい赤色ではない）になり、風味は自然な美味しさではなく、調理に長い時間がかかります。

通常の環境では、化学的に熟成されたトマトはすぐに柔らかくなり、簡単に潰れてしまい、自然に熟成した果実のような硬さを保ちません。

果実にしっかりと節が付いているトマトは、蔓で完熟したトマトです。インターネット写真

トマトの化学物質を除去する方法

トマトに対する化学物質の有害な影響を最小限に抑えるための多くの主婦の経験は次のとおりです。

- トマトを薄めた塩水に 15 ～ 20 分間浸し、表面の化学物質の量を減らしてから、きれいな水で洗い流します。

- または、薄めたレモン汁に 10 ～ 15 分間浸します。レモンに含まれる弱酸が残留化学物質の一部を除去するのに役立ちます。

- トマトをきれいな水で洗い、流水で柔らかいブラシを使って果物を優しくこすり、汚れや化学物質を取り除きます。

- 使用する前にトマトの皮をむいてください（化学物質が含まれている疑いがある場合）。

上記の方法は、調理前にトマトを熟成させる化学物質の一部を除去するため、主婦はより安心できます。

トマトを食べるときの注意点

- トマトを生で食べたい場合は、浸して洗う必要があります。

- 1 日に 1 ～ 2 個の果物と熟したトマトだけを食べるようにしてください。

- 緑色のトマトや生のトマトには中毒、吐き気、疲労、過剰な唾液分泌を引き起こす可能性のある化合物が含まれているため、食べないでください。

- 空腹時にトマトを食べないでください。空腹時に胃の中の物質が消化を困難にする可能性があるためです。緑色で熟していないトマトを食べる習慣は胃潰瘍を引き起こす可能性があります。

- 消化不良や虫垂炎を避けるため、トマトの種を食べないでください。

MEDLATEC総合病院の指示に従って。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-ca-chua-num-5-hay-6-canh-va-cach-khu-doc-cho-ca-chua-bi-ep-chin-bang-hoa-chat-don-gian-nhat-172241009160144163.htm