国際基準に沿った厨房産業の人材育成能力の向上

このイベントで講演したベトナム料理人職業訓練雇用協会のグエン・トゥオン・クアン会長は次のように述べた。「国際社会への統合がますます深まり、社会経済の力強い発展、特に観光業の回復と成長の可能性が見られる状況において、料理はベトナムの無煙火産業の強みを持つ資源として認識されており、伝統文化の奥深さを反映するだけでなく、国際舞台で国家ブランドを構築し、その地位を確立することに大きく貢献しています。」

この分野における実践的な要求を満たし、サービス品質を向上させるために、厨房業界向けの質の高い人材を育成することが緊急の課題となっています。

茶芸家のダオ・ドゥック・ヒエウ氏（中央）がベトナムの茶文化を紹介しています。

グエン・トゥオン・クアン氏によると、ベトナム料理人養成雇用協会は、料理の訓練の質の向上を先導し、国内外の市場で若い世代に開かれたキャリアの機会を創出するという使命を掲げ、常に積極的に国際的な名門教育訓練機関との協力関係を模索し、確立することで、確かな技術、豊かなアイデンティティ、そしてグローバルな統合力を備えた料理人の世代の育成と育成に貢献している。

料理を含む観光・ホテル経営のトレーニングにおけるヨーロッパ有数の機関であるHTMi Switzerlandとの協力は、質の高い厨房人材を育成し、世界を目指す若いベトナム人シェフに将来有望な学習、インターンシップ、就労の機会を提供するというVICAの戦略を実現するための一歩です。

HTMi スイス代表が VICA および Letax グループに公式代表証明書を授与しました。

このイベントでは、協力協定の調印に加え、HTMiスイスホテル観光経営研究所の代表者からVICA協会とLetaxグループに公式代表証明書も授与されました。これに伴い、両社は、留学や現地研修など柔軟な形態を通じて、料理学生の募集、研修、スキル向上に向け緊密に連携していくことといたします。

この協力により、学生たちは国際的な料理基準に従った現代的な学習環境にアクセスする機会が得られ、それによって人材の質と世界の労働市場における競争力が徐々に向上することに貢献します。

HTMi ホテル・ツーリズム経営研究所スイスの東南アジア採用・マーケティングマネージャーであるファム・タイ・クイン氏は次のように述べています。「スイスは観光トレーニングで有名な国です。」ここは世界でも評価の高い料理を誇る国の一つでもあります。したがって、料理を含むホテルおよび観光経営の分野で世界トップ 20 にランクされている学校である HTMi Switzerland との協力は、キッチン業界の人材に多くの発展の機会をもたらすでしょう。また、両当事者間の協力により、多くの料理交流活動が実現し、ベトナムの料理文化が世界に広まることが期待されます。