食品市場の基準を改善する

商工省は、2022年から2025年にかけて省内で食品安全（ATTP）規制に適合した食品取引市場（KDTP）を構築するという省人民委員会の計画第58/KH-UBND号を実施し、食品安全市場の構築に重点を置き、食品安全基準を完成、維持、改善するための解決策を同時に実施してきました。

食品市場の基準を改善するディエンビエン市場（タインホア市）は食品ビジネス市場の基準を満たしています。

したがって、商工省は、安全な食品市場と食品倉庫の維持と構築のプロセスにおいて各地域の困難と障害を促し、指導し、取り除くための文書を発行しました。同時に、27/27の地区、町、市で活動する作業代表団を編成し、省内の市場の実態を直接調査し、商工省が策定した食品取引市場に関する国家基準に従って基準の構築と維持の作業を検査および指導します。さらに、同省は、州内の臨時市場、グレード 1 およびグレード 2 市場の食品取引市場基準の評価と査定を実施するための評価チームも設置しました。工業および商業部門とともに、地区、町、市の人民委員会も、市場を管理および活用する企業を積極的に指導し、良好な食品取引市場の構築と維持の作業プロセスを実施しています。特に、食品市場の建設という目標は、地方自治体の経済社会発展の目標や計画の一つに盛り込まれています。

業界と貿易部門の積極的な参加と、基準を維持・向上するための現地の解決策の効果的な実施のおかげで、同省の食品取引市場は多くの好ましい結果を達成しました。現在までに、省全体で食品業務市場基準を満たす市場は 366/388 か所となり、90% に達しています。このうち250の市場が食品取引市場国家基準への適合告示を完了し、17市場中15市場が臨時市場向け食品取引市場として評価・認定され、計画の53％を達成した。

商工省の評価によると、食品取引市場の基準を満たす市場のほとんどは、設備から食品取引エリアの清潔さの維持まで、すべての要件を満たしています。したがって、市場内の食品営業施設に対する一般的な要件は次のとおりです。食品営業エリアと屋台の周りの通路を清掃すること。製造業者の要件および事業製品の特性に応じて、事業および食品保存の安全性と清潔さを確保するための適切な設備を備えている。食品添加物、洗剤、消毒剤、または出所不明の消毒剤を使用したり、取引したりしないでください。特に、製品の出所は明確でなければなりません。製品の売買に関連する契約書、請求書、書類、情報を記録した帳簿を用意します。市場では、食品安全誓約書への署名、健康診断、食品安全知識の研修など、さまざまな規制を遵守するために、食品安全管理・監督チームも設立されました。多くの市場では、食品ビジネス市場の基準を維持することに成功しています。たとえば、タンアン - タンビン市場 ( タンホア市) などがあります。ギソン町のトン市場、ドンリー市場、ドン市場、ビン市場（ホアンホア）、ゴックリエン市場、ドンティン市場、フックティン市場（ゴックラック）、カムイェン市場（カムトゥイ）、クアンスオンタウン市場（クアンスオン）...

食品加工市場建設の実施は注目され、方向づけられ、計画され、ロードマップも策定されているが、要求を満たしておらず、設定された計画に比べて進捗は依然として遅い。食品安全市場基準を満たしていると発表されている市場の中には、依然として設備が劣化していたり、市場衛生に重点が置かれていなかったり、食品のトレーサビリティや市場における食品安全監視チームの活動が安定的かつ効果的に維持されていない市場もあります。一部の地域では、計画外で営業している市場が依然として存在し、自然発生的に営業場所が出現して道路沿いを侵食し、交通渋滞や美観の損失を引き起こしています。環境汚染を引き起こし、食品の安全と衛生を確保しません。

持続可能な食品取引市場の基準を維持し、改善するために、商工省は、食品取引市場として評価され認定された市場について、食品取引市場基準の維持を継続的に監視します。定期的に研修会議を開催し、省内の市場システム開発計画の範囲内で市場を運営している地方自治体、市場の管理委員会および食品安全監視チームの代表者に対し、食品事業市場基準の品質の維持と向上について指導を行います。同時に、市町村人民委員会および市場管理委員会に対し、定期的に検査を実施し、食品安全監視チームに市場における食品の安全と衛生の監視における役割と責任を強化するよう強く指示する。管理部門の責任に加え、市場のトレーダーの協力も必要です。そうして初めて、食品取引市場の構築は真に効果的なものとなり、文明的かつ現代的な方向への貿易の発展に貢献し、消費者の健康と利益を守ることができるようになる。

文と写真：Chi Pham

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