高級ダイニングで食体験をグレードアップ

VHO - 最近、ダナン観光ホテル産業は、第5回ダナン・プロシェフ・コンペティションを成功裏に開催しました。このイベントは、投資の方向性に大きな変化をもたらし、地元の料理文化を活用し、ダナン観光に直接影響を与えるものと考えられています。

コンテスト組織委員会代表のダナンホテル協会会長グエン・ドゥック・クイン氏は、相次ぐ自然災害の中での開催にもかかわらず、シェフコンテストは大成功で、料理の才能を讃えるとともに、新しい創造的な協力のアイデアを生み出し、将来的にダナンとベトナムの観光、ホテル、 料理業界の持続可能な開発を方向付ける有益な場となったと語った。

変化する料理観

当然のことながら、中部地方のダナンを訪れる多くの観光客は、シンプルで人気の高いグルメツーリズムの空間に長年慣れ親しんできました。伝統的な地元料理は長年にわたり紹介されており、非常に伝統的で親しみやすく、実用的で実用的なアレンジで、近隣の食通や遠方の食通に提供されています。

ダナン市、観光・ホテル業界の質向上を訴えるプロのシェフコンテストを開催

宮廷風の味わいのフエ料理から、素朴でシンプルな味わいのクアン料理まで、各料理に洗練さや形式を求めない、人気の「控えめな」基準はユーザーによく知られています。

グエン・ドゥック・クイン氏は、現在の料理の地位は中部地域の料理の重要な文化的利点であり、ダナン観光はその文化的素材を非常にうまく活用して、その影響力を継続的に拡大し、観光客を誘致していることを認めた。

しかし、食文化への深い投資価値を持続的に発展させるためには、ダナン観光は創造性を発揮し、より高く、より専門的な基準を追求する必要があります。だからこそ、地元のホテル業界は、より質の高い食の価値を促進し、尊重するための様々なプログラムを熱心に実施し、企画しているのです。

ダナン料理のプロシェフコンテストを5回開催することは、観光客や地元の人々に提供する料理の品質と製品を常に向上させることを目標とする「料理人」にとって素晴らしい旅です。

ドアン・ヴァン・トゥアンシェフがコンテストで特別料理を披露します。

ダナンの厨房は、次第に簡素でみすぼらしい外観から脱却し、より厳格な基準へと移行し、より厳格な品質基準、高級料理の形成、標準的なシェフのスキルの必要性へと移行しています。

このような観点から、第5回シェフコンテストが開催され、管理部門、当局、関連協会、組合のリーダー、ホテル、リゾート、地元の料理店からの公式シェフチーム16チームを含む1,000人を超える参加者が集まりました。

「5シーズンを経て、このコンテストは情熱、創造性、そして融合の象徴となりました。シェフの才能を称えるイベントであるだけでなく、ダナン、そしてベトナム全体の料理界が技術の向上、国家のアイデンティティの維持、そして国際基準への前進に向けて絶え間ない努力を続けてきたことの証でもあります」とグエン・ドゥック・クイン氏は強調しました。

あなたのような料理コンテストを主催する人たちからのメッセージは、地元の料理、より高い基準を持つ故郷の料理に対する見方を変え、それによってグループ、トレンド、そしてより楽しい観光コミュニティを形成することです。

ホテル業界戦略の再構築？

シェフコンテストと併せて、主催者は地元のホテル産業戦略に関する情報発表とセミナーも開催しました。これは単なる同時開催の組織連携のように見えましたが、実際には、ダナンおよび中部地域における観光・ホテル産業の投資戦略と発展を変える必要があるという、明確なメッセージを伴う警告でした。

ダナンは伝統料理の料理価値を高めたいと考えている。

ある戦略コンサルタントは、ダナン観光協会が観光産業の発展に向けた重要なビジョンを提示したとコメントした。それは、クアンナム省との合併後、ダナン観光は観光客にとって文化体験と目的地情報を新たなレベルに引き上げる必要があるというものだ。

つまり、観光客や人々は、目的地や現地の観光商品の価値を高め、享受する権利を持つということです。単なる一般的なツアーではなく、「馬に乗って花見」といった一般的な方法で目的地を紹介するだけでなく、ダナン観光は、その土地や地域社会にまつわる物語を紹介することで、より魅力的な目的地となるサービス商品を確固たる地位を築いていきます。

特に、ホテルは観光客のニーズに合った基準を満たし、料理や調理法はより高級で洗練されているという印象は特筆に値します。

フラマ リゾート コンプレックス（ダナン）のヘッドシェフ、ドアン ヴァン トゥアン氏によると、より正確なニーズとより質の高い旅行先基準を求める観光客からの新たな要望により、ダナンとベトナムの料理能力とシェフ基準への投資と変更の必要性という問題が生じているという。

シェフは、馴染みのある料理から、観光客のために味や料理の水準を高め、それとともに地元の料理文化についての物語も伝えなければなりません。

ダナンを訪れる観光客は、地元料理を含め、より高い水準の体験をしたいと考えています。

どこでもこれができるわけではありませんが、幸運なことに、中部地域、クアン族の文化、ダナンの観光風味がこれらの要素を融合し、シェフに創造性を活用し、追求する権利を与えています。

そのため、ダナンのメニューに新しい料理が増える機会があり、シェフコンテストはその高いレベルを目指す料理のバリエーションを体験する機会、遊び場となっています。

これらはすべて、ダナンを訪れる観光客にさらなる楽しみをもたらすことを約束するものであり、これは中部沿岸地域のホテルシステムや観光施設に設定する必要がある専門的な要件でもあります。

「ぐっすり眠って、おいしい食事と味覚は、ダナン、中部地域、そしてベトナムの観光、ホテル、料理がすべての観光客に提供すべき特別な贈り物であり、それによって国の観光文化の価値を高めることに貢献する」とトゥアン氏は述べた。

出典: https://baovanhoa.vn/du-lich/nang-tam-cung-am-thuc-cao-cap-184722.html