2月19日、ヴァンクー村（ フエ市フォンチャ県フォントアン町）は、ヴァンクー春雨の国家無形文化遺産認定式典で賑わいを増しました。式典はナムタン県ヴァンクー村のバーブン寺院で行われ、多くの来賓、ヴァンクー村の人々、そして各地から訪れた観光客が参加しました。
発表式典はヴァンクー村のバブン寺院で行われた。
ヴァンクー村で30年以上春雨作りに携わってきたホー・ティ・ダさん（62歳）は、先祖代々受け継がれてきた職業が国家無形文化遺産に認定されたことを大変喜ばしく思いました。「村の春雨作りに朗報が届き、大変誇りに思います。私たち村民は、ヴァンクー春雨村の価値を守り、発展させ、伝統的な職業の核となる部分を守り続けるために、共に力を合わせていく決意です」とダさんは語りました。
ヴァンクー村の住民は、古くから伝わる麺類販売の職業を奨励している。
フオンチャ町人民委員会の副委員長ド・ゴック・アン氏は、ヴァンクーの春雨作りが国家無形文化遺産として認定されたことは、伝統的な職業への賛辞であるだけでなく、この土地の深遠な文化的価値を認めるものでもあると語った。
アン氏によると、その栄誉には大きな責任が伴う。それは、麺作りという職業を単に生き残らせるだけでなく、発展させ、伝統的な価値観を守りながらも現代の生活に適応させるという責任だ。
ヴァンクー族の古代の春雨製造道具も展示されています。
今後、フオンチャ町人民委員会は、持続可能な開発の目標を確実に達成するために、文化遺産の保存と生産の開発の両方の側面に焦点を当て、より同期した解決策を推進していきます。
この地域は、バブン寺院にヴァンクーの春雨作りの職業に関する展示スペースを建設し、同時に、職業と工芸村の発展を奨励および支援するための一般的な政策とともに、無形文化遺産の価値を促進するための実践的な活動と体系的な教育を統合します。
儀式には特別な料理のアクティビティも組み込まれています。
ヴァンクー春雨を使った美味しい料理の数々
多くの観光客がチェックインに来る
主催者はフェスティバルのためにミニチュアを設置した。
「私たちはインフラのアップグレードと改修、製品展示施設の建設への投資、そして職人が過去に使用した道具の保存を積極的に計画しています」とアン氏は語った。
ヴァンクー村はフエ市から約10km離れたボー川のほとりに位置し、170軒以上の世帯が伝統的な春雨を作っています。ヴァンクー春雨は500年近く前から存在しています。また、この村は中部地方で唯一、1月22日に春雨の創始者であるバブンを称える儀式を行う村でもあります。
ヴァン・クー村はボー川のほとりに静かに佇んでいます。
ヴァンクーの春雨は、製造工程において、米を浸漬、洗米、小麦粉に栄養を与え、不純物を取り除き、殺菌し、酸味を取り除く際に、生塩以外の添加物を一切使用しないことで有名です。そのおかげで、ヴァンクーの春雨は、滑らかで透き通った白い繊維、光沢のある表面、食べた時に酸味がなく小麦粉の香りが漂う、崩れにくく、硬すぎないという独特の特徴を持っています。
ブン・ヴァン・ク
ヴァンクーの春雨作りは、古来より生計を立てる手段であるだけでなく、この地域の人々にとって独特の文化的特徴でもありました。一本一本の春雨は、米、水、そして職人の手から生まれるだけでなく、何世代にもわたる祖先の技を守り続けてきた努力の結晶でもあります。彼らはただ売るために春雨を作っているのではなく、祖先の伝統的な職業への誇りと敬意を持って、春雨作りに取り組んでいます。
地元の指導者たちが、ヴァンクー春雨作り村が国家無形文化遺産として認定されたという発表を受け取る。
春雨作りの技術は、単なる食品生産にとどまらず、ヴァンクー族の魂、記憶、そして文化的アイデンティティの一部でもあります。その独特な特徴により、ヴァンクー村の春雨作りの技術は、文化スポーツ観光省によって国家無形文化遺産に認定されています。
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出典: https://thanhnien.vn/ngoi-lang-co-gan-5-the-ky-lam-bun-o-hue-don-tin-vui-185250219121138209.htm
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