玄米を食べる糖尿病患者は血糖値を安定させるためにこれに注意する必要がある

玄米は糖尿病患者に良いのでしょうか？

玄米のグリセミック指数（GI）は68で、中程度です。玄米には食物繊維が豊富なぬか、ビタミンが豊富な胚芽、デンプン質を含む胚乳などの成分が含まれています。玄米は白米よりも食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。

玄米の栄養分析によると、調理すると、一杯の玄米には、亜鉛（13%）、銅（24%）、マンガン（86%）、セレン（21%）が含まれています。ビタミンB1 (30%)、ビタミンB2 (11%)、ビタミンB3 (35%)、ビタミンB5 (15%)、ビタミンB6 (15%)。

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内分泌学者や糖尿病の専門家によると、玄米は白米よりも不溶性繊維が多く含まれているため、血糖指数が低く、吸収が遅く、血糖値の急上昇を引き起こす可能性が低いとのこと。

玄米に含まれるビタミン B の含有量は高く、赤血球の生成に不可欠で、食べ物をエネルギーに変換するのを助け、体重増加を引き起こすことなく体に十分なエネルギーを供給します。

玄米には食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれているだけでなく、体内の有害なフリーラジカルと相互作用して中和する抗酸化物質であるフェノールやフラボノイドも豊富に含まれています。科学的研究によれば、玄米に含まれる抗酸化物質は心臓病や糖尿病の予防にも役立つことがわかっています。

糖尿病患者にとって玄米はどのくらいの量が適切でしょうか？

玄米は糖尿病患者に適した食品ですが、自由に食べてよいというわけではありません。このタイプの米は炭水化物が多く含まれています。玄米を食べすぎると体内の炭水化物の量が増え、血糖値も上昇します。したがって、糖尿病患者は毎食に加えるべき玄米の量に注意を払う必要があります。

すべての患者に対して毎日の玄米摂取量の正確な数値を示すことは困難です。したがって、患者は自分の健康状態、血糖値をコントロールするための体の最適な炭水化物摂取量、そして体が炭水化物にどのように反応するかを明確に理解する必要があります。

さらに、糖尿病患者は、玄米は非常に良い食品ではあるが、毎日の食事の一部に過ぎないことを理解する必要があります。過剰に摂取せず、タンパク質を含む食品、低炭水化物の野菜、健康的な脂肪を含む食品など、他の多くの食品で補う必要があります。さまざまな食品を食べることで、体は十分な栄養素を得ることができます。

さらに、患者は、血糖値の上昇による健康への影響を避けるために、精製食品や加工食品の摂取を制限し、自然食品をより多く食べることにも注意を払う必要があります。

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糖尿病患者が玄米を食べて最良の結果を得るための4つの注意点

玄米の効能を最大限に活用するために、栄養士は次のことを推奨しています。

適度に食べる

玄米には健康に良い食物繊維や必須ミネラルが豊富に含まれていますが、デンプン質も含まれているため、血糖値を安全な範囲内に保つために適度に食べる必要があります。血糖値が異常に上昇するのを防ぐために、玄米を使った少量の食事を数回に分けて食べるといいでしょう。

ゆっくりよく噛んで食べる

玄米は白米よりも硬く、食物繊維が多いからです。これにより満腹感が長持ちし、食欲が抑えられます。

玄米を継続的に摂取する

玄米は白米よりも硬くて乾燥しているので、最初は食べにくいでしょう。したがって、この食品の明らかな効果を実感するには、粘り強く忍耐強く続ける必要があります。

定期的に血糖値を測定する

毎食後、血糖値を測定する習慣をつけて現在の血糖値を知ると、次回の食事での摂取量を調整し、血糖値をより適切にコントロールするのに役立ちます。

注意:玄米は、米の GI 値を上げないように、適度な量の水で炊く必要があります。玄米は、炊きすぎず、ちょうど良い具合になるまで炊き上げてください。そうすることで、玄米に含まれるビタミンやその他の栄養素が最適な量保持されます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-gao-lut-can-luu-y-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huyet-17224052915244127.htm