玄米を食べる糖尿病患者は、血糖値を安定させるためにこれに注意する必要があります。

玄米は糖尿病患者に良いのでしょうか？

玄米のグリセミック指数（GI）は68で、平均的な値です。玄米には、食物繊維が豊富な糠、ビタミンが豊富な胚芽、デンプン質を含む胚乳などの成分が含まれています。玄米は白米よりも食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。

玄米の栄養分析によると、炊いた玄米一杯には、亜鉛（13%）、銅（24%）、マンガン（86%）、セレン（21%）、ビタミンB1（30%）、ビタミンB2（11%）、ビタミンB3（35%）、ビタミンB5（15%）、ビタミンB6（15%）が含まれています。

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内分泌学者や糖尿病の専門家によると、玄米は白米よりも不溶性繊維が多く含まれているため、血糖指数が低く、吸収が遅く、血糖値の急上昇を引き起こす可能性が低いそうです。

玄米に含まれるビタミン B の含有量は高く、赤血球の生成に不可欠で、食べ物をエネルギーに変換するのを助け、体重増加を引き起こすことなく体に十分な量を供給します。

玄米は食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富であることに加え、フェノールやフラボノイドといった抗酸化物質も豊富に含んでいます。これらは体内の有害なフリーラジカルと相互作用し、中和する働きがあります。 科学的研究によると、玄米に含まれる抗酸化物質は心臓病や糖尿病の予防にも効果があることが示されています。

糖尿病患者にとって玄米はどのくらいの量が適切でしょうか？

玄米は糖尿病患者に適した食品ですが、だからといって自由に食べてよいわけではありません。玄米は炭水化物を多く含みます。玄米を過剰に摂取すると、体内の炭水化物量が増加し、血糖値が上昇します。そのため、糖尿病患者は毎食に玄米を加える量に注意する必要があります。

すべての患者に1日あたりの玄米摂取量を正確に指示することは困難です。そのため、患者は自身の健康状態、血糖コントロールに最適な炭水化物の量、そして炭水化物に対する体の反応を理解する必要があります。

さらに、糖尿病患者は、玄米は非常に良い食品ですが、毎日の食事の一部に過ぎないことを理解する必要があります。玄米を過剰に摂取するのではなく、タンパク質を含む食品、低炭水化物の野菜、健康的な脂肪を含む食品など、他の多くの食品を補う必要があります。多様な食品を摂取することで、体は十分な栄養素を摂取することができます。

さらに、患者は健康に影響を与える血糖値の上昇を避けるために、精製食品や加工食品の摂取を制限し、自然食品をより多く食べることにも注意を払う必要があります。

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糖尿病患者が玄米を食べて最良の結果を得るための4つの注意点

玄米の効能を最大限に活かすために、栄養士は次のことを推奨しています。

適度に食べる

玄米には健康に良い食物繊維や必須ミネラルが豊富に含まれていますが、デンプン質も含まれているため、血糖値を安全な範囲内に保つためには適度に摂取する必要があります。血糖値の異常な上昇を防ぐため、玄米食は少量ずつ数回に分けて食べるようにしましょう。

ゆっくりよく噛んで食べましょう。

玄米は白米よりも硬く、食物繊維が豊富です。そのため、満腹感も持続し、空腹感を抑える効果もあります。

玄米を継続的に摂取する

玄米は白米よりも硬くて乾燥しているため、最初は慣れず、食べにくいと感じるかもしれません。玄米の明らかな効果を実感するには、根気強く続ける必要があります。

定期的に血糖値を測定する

毎食後、血糖値を測定する習慣をつけ、血糖値を知ることで、次の食事の摂取量を調整し、血糖値をより良くコントロールすることができます。

注意：玄米はGI値の上昇を防ぐため、適度な量の水で炊く必要があります。玄米は炊きすぎず、ちょうど良い硬さになるまで炊くことで、ビタミンなどの栄養素を最適な量に保つことができます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-gao-lut-can-luu-y-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-17224052915244127.htm