タイ料理レストランは依然として苦境に立たされている。

労働力不足、コストの上昇、そして慎重な購買力により、タイのレストラン業界は2026年も引き続き課題に直面し、緩やかな成長を維持すると予想されます。

タイ、バンコクの市場で人気の軽食屋台の店主。写真：ミゲル・クエンカ/Pexels

タイレストラン協会のチャノン・コエチャロエン会長は、観光客数に関する観光の見通しは依然として不透明であり、それが今年の飲食店の運営に直接影響を与えるだろうと述べた。

バンコクポスト紙の報道によると、チャノン氏によると、飲食業界は引き続き人手不足に直面するだろう。労働者の一部は、より良いキャリアパスと福利厚生を求めて大手レストランチェーンで働くことを選択し、小規模店が直面する困難をさらに深刻化させている。

さらに、フードデリバリープラットフォームは、レストランの認知度を高めるために広告パッケージを拡充しており、運営コストの増加につながっています。これにより、レストランが粗利益の一部としてプラットフォームに支払う手数料が増加しています。

新年最初の1ヶ月は、年末年始の休暇中に急増した外食産業における消費者支出が減少しました。チャノン氏は、4月のソンクラーン祭りまで、消費者は引き続き支出を抑え、節約を優先するだろうと予測しました。

彼によると、 政治的・経済的不安定さから、同程度の収入を持つ人々でさえ支出に慎重になっているという。さらに、気候変動は原材料価格の予測不可能な変動を引き起こす可能性があるため、新たなリスクとして認識されている。

ジェイ・ファイのオーナー兼シェフ、スピンヤ・ジュンスタ氏が、同店名物のカニオムレツを調理している。写真：バンコク・ポスト

サイアム商業銀行の経済分析センター（EIC）は、タイのレストラン業界は2025年に推定3.3%の成長を遂げ、2026年には3.2%成長すると予測している。

EICによれば、業界の収益増加は顧客数の増加ではなく、主に食品価格の上昇によって推進されている。

報告書はまた、いくつかの課題、特に日額最低賃金の調整や事業運営における技術の適用に関連する経費など、コストの高騰を強調した。

EICは、しゃぶしゃぶ鍋チェーンなどのファーストフードレストランモデルが引き続き拡大し、2026年には2.7％の成長率が見込まれると予測しています。このセグメントは、手頃な価格と一貫した品質と味により、厳しい経済状況においてもより回復力があると考えられています。

一方、EICによると、消費者は支出に対して依然として慎重な姿勢を保っているため、フルサービスのレストランは他のタイプの施設よりも大きな圧力に直面すると予測されている。

バンコクのフードストリートにあるレストランや飲食店は2025年までに廃業するだろう。写真： Tony Wu/Pexels

出典: https://znews.vn/nha-hang-thai-lan-chua-het-khon-don-post1626077.html