子供の頃の料理
当時、 経済的に苦しかった頃、もち米はもち米、ココナッツミルク、少量のピーナッツ、砂糖、ココナッツで作られていました。豪華なものではありませんでしたが、美味しく、心温まる朝食でした。田舎の子供たちにとって、もち米は素朴でありながら忘れられない喜びでした。当時のもち米は今ほど種類が豊富ではなく、ドリアンもなければ、鮮やかな色もありませんでした。それでも、市場を後にして母からもち米の袋をもらうのは、純粋な幸せでした。あの期待と喜びは、今でも思い出すと胸が温かくなります。
もち米はその名の通り、労働者、畑に向かう農民、工場労働者、バイクタクシーの運転手、露店商、そして学校へ向かう学生たちにとって、手軽ながらも満腹感を得られる素朴な朝食です。70歳を超えた今でも、ファム・ティ・ゴック・チャウさん（ホイアン市チョーモイ区アンニン村在住）は、もち米やサツマイモ、その他の料理を毎日欠かさず作っています。市場の片隅にひっそりと佇む彼女の小さな屋台は、静かですが、早朝に働く多くの労働者にとって馴染み深い存在です。
伝統的なもち米料理の守護者、チャウさん。
「幼い頃は裕福な家庭で育ち、何もする必要がありませんでした。その後、貧しい男性と結婚し、料理を覚えて、もち米を売って生計を立て始めました。最初はとても緊張し、周りの質問に戸惑い、一度は熱を出したこともありました。でも今は慣れました」と彼女は笑顔で語ります。彼女のもち米は、そのもちもちとした食感、豆の風味、そして手頃な価格で、今でも多くの人に愛されています。かつては毎日、学校に持っていくもち米を買うために子供たちが並んでいました。今では、子供たちはもち米よりもファストフードを好む傾向にあります…。
現代生活におけるもち米
今日でも、もち米は人気の朝食メニューであり、消費者の好みに合わせて、チキンもち米やチャーシューもち米など、様々なバリエーションが生まれています。レストランで提供されるだけでなく、結婚披露宴やベビーシャワーなどのお祝いの席でも、美しく優雅な盛り付けで提供されます。
この現代的なアプローチの典型として、幼い子供の育児に忙しいトラン・ティ・ヌー・イさん（トアイソン県ヴィンフー村）は、生後1ヶ月のお祝いに、オンラインのパーティーデコレーションサービスを利用して、もち米と甘いスープの詰め合わせセットを注文しました。もち米の盛り合わせは、見た目から調和のとれた色、洗練された上品な盛り付けまで、細部まで丁寧に作られており、親が子供の健康、繁栄、無事を願う多くの縁起の良い意味が込められています。「デザイン、花の色、そして赤ちゃんの名前を選ぶだけで、すべて手頃な料金で手配してくれます」と彼女は言います。彼女にとって、もち米はシンプルでも手の込んだものでも、常に柔らかく、濃厚で、香り高く、美味しい味を提供し、特別な日にその意味を保ってくれます。
誰もが大人になり、それぞれの生活に忙しくなり、子供の頃のように、市場から熱々のもち米の袋を持って帰ってくる母親を心待ちにすることはもうないのかもしれません。今では、パン、ソーセージ、ハンバーガーなど、おやつの選択肢は豊富です。もち米は徐々に影を潜め、おかず、あるいは「懐かしい」おやつになりつつあるようです。だからこそ、私は今でも時々子供たちにもち米を買っています。朝食のためだけでなく、昔のことを話して伝統的な食文化を理解し、大切に思ってもらうためです。時には、もち米を子供たちのために買っているのか、それとも昔の早朝の思い出の自分のために買っているのか、分からなくなることもあります。
どれだけ時が経とうと、どれだけ料理の好みが変わっても、もち米は私の記憶の中に消えることのない一部であり続けます。苦難の時代を思い起こさせると同時に、愛、そしてシンプルでありながら心温まるものをも思い起こさせます。小さなもち米の袋の中に、大切な思い出がぎっしり詰まっているのです。
出典: https://baoangiang.com.vn/nho-vi-xoi-som-mai-a420371.html
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