賑やかな月餅市場

中秋節まで残りわずかとなり、この時期の月餅市場は非常に活気に満ち、人々の買い物や贈り物のニーズに応えるために、さまざまなデザインと種類の月餅が並んでいます。

ソンラ市を歩くと、キンドー、ヒューギ、ビビカなどおなじみのブランドの月餅を路上で陳列・販売している屋台やスーパーマーケットに簡単に出くわします。消費者のますます多様化する料理のニーズを満たすために、ケーキ会社は伝統的なケーキラインに加えて、八宝蟹、サテホタテ、ドンタオローストチキンなど、多くの新しくユニークなケーキラインを立ち上げました。月餅に新しい材料を入れることに加えて、生産ユニットはエンボス加工された木箱や高級紙箱、モダンで豪華なデザインなどの箱の形とデザインにも重点を置いています。

ビンコムプラザソンラ店のキンドベーカリーカウンターの従業員、トラン・ティ・クイン・アンさんは次のように話しました。「今年は7月初旬から営業を開始しました。原材料費と輸送費の高騰により、今年のケーキの価格は昨年より3～5%上昇し、人気商品は1個あたり5万8000～17万1000ドン、高級商品は1箱あたり64万ドンとなっています。中秋節が始まってから、月餅を2000個以上販売しました。」

ビンコムプラザソンラのキンドーベーカリーのカウンターでは、さまざまな月餅を販売しています。

月餅を選んだクエット・タム区のグエン・ティ・ミンさんは、「毎年中秋節になると、キンドー餅を買って家族で食べたり、親戚に贈ったりしています。月餅は伝統的で独特の風味があり、我が家の好みにぴったりです。」と話してくれました。

有名ブランドの月餅に加え、手作りの月餅も多くのお客様を魅了しています。最近、トヒエウ区3組のフア・ティ・ゴックさんの月餅店では、焼きたての月餅の香ばしい香りが漂っています。月餅作りの工程を目の当たりにすると、その工程の緻密さと洗練さがはっきりと伝わってきます。

ゴックさんはこう語った。「美味しい月餅を作るには、材料選びから餡の調理、生地のこね、成形、焼き上げまで、すべての工程が重要で、細心の注意が必要です。月餅は卵の風味がきつね色に輝き、黄金色に輝き、グレープフルーツの花とバナナオイルの香りが漂わなければなりません。焼き上がった月餅の皮は柔らかく、崩れにくく、餡は香り高くなければなりません。」

焼きたての月餅は、鮮やかな模様と滑らかな型、そして優しい香りが特徴です。モダンなものから伝統的なものまで、50種類以上の月餅型が揃い、それぞれの月餅の表面は、提灯、ウサギ、獅子頭、龍頭、蓮の花などの形が描かれた、個性的な3Dアート絵画のようです。中には、若いココナッツで炒めた新鮮な緑米、蓮のピューレ、塩漬け卵、紅茶、ピーチウーロン茶、ティラミスチーズ、イチゴなど、様々な餡が入っています。1個150～170グラム、価格は5万5000～7万ドンです。中秋節が始まって以来、ゴックさんは200個近くの月餅を焼き、お客様に提供しています。

今年の中秋節には、焼き菓子や餅に加え、獅子頭や龍頭の形をしたゼリーや饅頭で作った手作りのケーキが数多く登場し、そのユニークで目を引くデザインと美味しく斬新な味であらゆる年齢層を魅了しています。

クエットタン区在住のファム・トゥ・フオンさんは次のように話しています。「今年の中秋節は、満月のお盆に飾ったり、贈り物にしたりと、お客様の選択肢が増えるよう、当店では様々な種類のケーキをご用意しました。約2週間、毎日200個以上の餃子と50箱以上のゼリーを販売しています。ケーキの価格は1個3万～5万ドンです。」