ニントゥアン省：「グリーンスーパーフード」栽培による経済的展望

世界の「グリーンスーパーフード」として知られるスピルリナ藻は、エンジニアのルオン・ティ・マイ・フオン氏（タンハイコミューン、ファンラン・タップチャム市）によって研究され、栽培されることに成功した。

彼女のプロジェクト「スピルリナ藻の栽培とスピルリナ藻からの製品の加工モデルの構築」は、2024年にベトナム女性連合が主催した「女性の創造的な起業とグリーン変革」コンテストで全国第3位を獲得しました。

エンジニアの Luong Thi Mai Huong 氏の起業家としての道は、ハノイ農業アカデミーを卒業し、ニントゥアンで働いた後、自然で栄養豊富な食品に対する情熱から始まりました。

市場を調査し、日本から輸入した藻類製品を実際に使用した後、フオンさんはその優れた栄養価と健康増進効果をはっきりと実感しました。これがきっかけで、フオンさんはスピルリナ藻の栽培について研究し、実験するようになりました。

「2020年、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによりソーシャルディスタンスが求められ、買い物が困難になった時、国内の研究機関からスピルリナ藻を研究し、試験栽培用に購入しました。スピルリナ藻がよく育ち、地元の気候条件に適していることがわかり、この栄養価の高い藻の生産を開発しようと決意しました」と、女性エンジニアは語りました。

スピルリナ藻は栄養素が豊富で、特にタンパク質含有量が 70% 以上、フィコシアニン (抗酸化物質、がん予防) が最大 17% 以上含まれていることから、「グリーンスーパーフード」と考えられています。（写真：グエン・タン/VNA）

200平方メートルを超える温室農場に、フオンさんは、それぞれの容積が約8立方メートルのスピルリナ藻類の池を7つ建設し、残りは研究と加工エリアとして確保しています。

技術者のルオン・ティ・マイ・フオン氏は、「水道水は湖に汲み上げられる前に、粗ろ過、逆浸透ろ過、オゾンなどの厳格な処理段階をいくつも経て無菌状態を確保する必要がある。そうすることで、藻類が生育するのに最適な環境が作られるのだ」と強調した。

理想的な条件下では、スピルリナは 1 日あたり 10 ～ 15%、場合によっては 25% も増殖します。水と藻類の品質は最新の設備で注意深く監視・検査されており、失われたミネラルは科学的な割合で速やかに補充されます。

スピルリナ藻の飼育から収穫までの工程は約30日間で、藻の栽培、管理、収穫は厳密に行われます。収穫後の新鮮な藻類はROろ過水で洗浄され、滅菌室で包装され、すべての栄養素を保存するために冷凍され、魚臭がなく、使いやすいです。

乾燥藻類については、現在利用可能な最先端の凍結乾燥技術を使用して加工されます。収穫直後の新鮮な藻類は乾燥機に入れられ、マイナス40度で急速冷凍され、この温度で水蒸気が分離されます。そのため、乾燥海藻は97%の栄養素とともに、自然な色と風味を保持しています。

特に、タンパク質含有量は最大70％、抗酸化作用、がん予防作用のあるフィコシアニンは最大17％です。乾燥海藻製品および生海藻製品には添加物や保存料が含まれておらず、純度が保証されています。

エンジニアの Luong Thi Mai Huong さんは、7 つの池で毎月約 70kg の新鮮な藻類を収穫しています。現在の生藻の販売価格は1kgあたり約170万VND、完成した乾燥藻1kg（生藻10kgに相当）は1kgあたり1,800万VNDとなっている。

彼女は故郷のためにユニークな製品を開発したいという思いから、トラン・ジア・スピルリナ藻類生産・技術移転有限会社を設立しました。

トラン・ジャー・スピルリナ藻類生産・技術移転会社（エンジニアのルオン・ティ・マイ・フン氏が設立）のスピルリナ藻類製品は、ニントゥアン省の3つ星OCOP製品として認定されました。（写真：グエン・タン/VNA）

同社は、純粋新鮮藻類、凍結乾燥藻類（フレーク、便利なパッケージ、カプセル）、スピルリナ藻類シリアルなど、さまざまな製品ラインを発売しました。 2024年に省レベルで3つ星OCOP製品として認証された製品は、市場に流通する前に検査と品質保証を受けます。

エンジニアのルオン・ティ・マイ・フオン氏は、この「スーパーフード」の価値についてさらに詳しく説明しました。「藻類は数百万年前から地球上に存在し、食物連鎖の第一段階であるため、栄養価が非常に高く、バランスが取れています。スピルリナは二酸化炭素を吸収する能力があり、栽培面積も広くなく、資源を節約し、動物性タンパク質への依存を減らし、あらゆる人に純粋で便利、そして安全な貴重な栄養素を提供します。これらの利点により、スピルリナは家族の健康管理のために消費者からますます信頼されています。」

スピルリナ藻の栽培と加工のモデルは経済発展の可能性を広げており、当局から大きな注目を集めています。

ニントゥアン省農業環境局農村開発部長のダン・ヴァン・ティン氏は、スピルリナの生産と加工に関するプロジェクトの成功は非常に意義深く、省の農業部門が新しくユニークで価値ある商品製品を持つことに貢献し、国内の他地域に対するスピルリナ製品の競争力強化に貢献すると述べた。同時に、このモデルはより多くの雇用を創出し、収入を増やし、地元の人々の生活を向上させます。

現在、このモデルをさらに開発するために、同社は生産エリアを拡大し続けるとエンジニアのLuong Thi Mai Huong氏は語った。同時に、同社はスピルリナ藻類による経済発展を必要としている地域の家庭や個人に、養殖技術を移転したいと考えています。

同社は、従来の販売チャネルに加え、eコマースプラットフォームやソーシャルネットワークも積極的に活用して、より幅広い顧客にリーチし、スピルリナ藻類製品の消費市場を拡大しています。

（ベトナム通信社/ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/ninh-thuan-trien-vong-kinh-te-tu-nuoi-trong-sieu-thuc-pham-xanh-post1041832.vnp