ゲアン省の農家はエシャロット畑で旧正月用の玉ねぎを栽培している

2023年8月以来、ラム・クオンさんの家族（ギラム村第8集落）は、以前エシャロットを栽培していた土地の一部にエシャロットの種を輸入し、栽培を試してきました。12月末頃、家族はエシャロットを収穫しました。

ラム氏によると、最初の試験栽培で、エシャロットはチャイブの栽培に使われる土壌（緩く、腐植質に富み、砂質で水はけがよく、pHが6～6.5）に適していること、チャイブよりも手入れに労力がかからず、収穫量が多く、収穫期間が長いことがわかったという。

エシャロットは一年中栽培できますが、主に9月に植えて1月と2月に収穫する2つの収穫期があります。エシャロットは生育がよく、収穫量も高いため、旧正月には価格が高くなります。

ギラム村のエシャロット栽培農家、グエン・シー・クオンさんはこう語る。「エシャロットの成長速度はチャイブよりも速いです。チャイブと同時に植えれば、12月初旬にはエシャロットの苗全体が収穫でき、12月末には球根が収穫できます。旧正月に向けてエシャロットの酢漬けの需要が高いため、エシャロットの価格もかなり高騰しています。」

今シーズン、村全体で5世帯がビンディン省から輸入した50kgのエシャロットの種子を自発的に植えています。推定によると、1サオ（約1.5匁）のエシャロットから約3～3.5クインタル（約1.5～2.5匁）の新鮮な塊茎が収穫できます。市場価格（1kgあたり35,000～40,000ドン）に基づくと、1サオあたり1,200万～1,300万ドンの利益となり、経費を差し引いた後の利益は900万～1,000万ドンとなります。