ホー・タイン・フオン氏のチョウザメ養殖場（ア・ルオイ市ホン・キム）

大きな可能性

第一水産養殖研究所の研究結果によると、ベトナムで養殖されているシベリアチョウザメは高温環境でも生息可能であるため、300℃を超えない水域や冷水源で商業用のチョウザメを養殖することが可能です。 フエ市では、2019年から2020年にかけて、水産養殖センターがア・ルオイ地区にチョウザメの試験養殖を初めて導入しました。2年間のモデル運用を経て、この魚種はア・ルオイ地区の気候と水源条件に適応し、順調に成長することが示されました。

TTKNは、フーロックやフォンディエンといった他の地域でも、年間を通して水温が26℃以下の滝や小川の調査を継続し、このモデルを拡大しています。しかし、このモデルを持続的に発展させるには、開発の可能性を評価し、技術的なインキュベーションプロセスを完成させるためのプロジェクトが必要です。

そのため、科学技術センターは2023年に「フエ市山岳地帯のコミューンにおけるバリューチェーンに沿ったチョウザメの孵化・養殖モデルの構築のための科学技術の応用」プロジェクトを実施し、 科学技術の進歩を成功裏に適用して、バリューチェーンに沿った自然条件に適したチョウザメの孵化・養殖の開発に成功し、フエ市山岳地帯のコミューンのコミュニティの収入増加に貢献することを目標としています。プロジェクトは、ア・ルオイ郡に2か所、ナム・ドン郡（現フー・ロック郡）に1か所で実施され、孵化規模は150㎡/3か所、養殖規模は1,500㎡/3か所です。

チョウザメ養殖モデルの導入から3ヶ月以上が経過し、チョウザメの生存率は63.3%、平均重量は1尾あたり53.6g、採集された種苗数は19,000個に達しました。ホー・タン・フオン氏（ホン・キム村、ア・ルオイ）の家庭とフオン・グエン国境検問所の魚の生存率はともに70%に達し、プロジェクトの要件を満たしました。養殖モデルは2024年4月に実施成果として承認されました。現在、各家庭では今年5月に商業用チョウザメ養殖モデルが終了するまで、チョウザメの養殖と世話を続けています。

ホー・タン・フオン氏は、家族で1万匹のチョウザメを放流したと述べ、孵化後の生存率は70%に達し、現在までに1匹あたり2kgに達していると語った。これは非常に高い経済効率をもたらす新しいモデルであり、同時に地元労働者の雇用を創出している。養殖規模を拡大するには、安定した生産市場を確保することが必要であり、同時に技術、特に雨季や嵐の時期における安全な養殖ソリューションへの投資を増やす必要があるとフオン氏は述べた。

チョウザメの「レベル」を上げる

ホンキム村人民委員会のホー・ヴァン・ミン副委員長は、チョウザメ養殖センターのチョウザメ養殖モデルの導入は、地域経済発展の新たな方向性を切り開き、住民の所得向上と雇用創出に貢献したと述べた。現在、ホンキム村は清浄な河川システムを有し、チョウザメ養殖の発展余地がまだ大きく、人々が養殖や試験飼育を行う上で好ましい条件が整っている。同時に、地方政府は関係機関と連携し、科学技術研修コースの開設を継続し、人々が知識と技術にアクセスできるよう環境を整えることで、モデルをバリューチェーンへと発展させ、ブランド製品を生み出していく。

フエ市水産養殖研究センター所長チャウ・ゴック・フィ氏は、養殖研究センターはプロジェクトを通じて、孵化場モデルの導入と並行し、自然条件、ニーズ、孵化場開発への投資能力、そしてチョウザメの消費市場を調査し、今後の孵化場開発の能力と方向性を評価してきたと述べました。また、センターは冷水水産養殖研究センター - 水産養殖研究所1から、チョウザメの孵化場技術プロセスと商業用チョウザメ養殖技術プロセスの提供を受けました。現在、センターは孵化場と養殖場の建設を完了させるとともに、冷水水産養殖研究センターと連携し、孵化場、養殖場、魚類病の診断、検出、予防、治療に関する技術者研修コースを開催しています。

TTKNは、ア・ルオイ郡およびフーロック郡の農家を対象に、チョウザメの養殖技術に関する研修コースを開催しました。ホン・キム郡のグエン・タン・フオン氏宅において、ア・ルオイチョウザメのトレーサビリティシステムの構築を支援しました。さらに、製品にQRコードを提供することで、消費者がトレーサビリティ情報を確認できるようにし、チョウザメ製品のバリューチェーンに沿ったトレーサビリティシステムを構築しました。また、ラベルデザインを支援し、プロジェクトで生産されたチョウザメ製品の流通と消費におけるモデル導入を支援しました。さらに、養殖場のモニタリングや環境指標の測定のための追加的な機器や設備の導入も支援しました。

チャウ・ゴック・フィ氏によると、科学技術センターはプロジェクトの実施期間中、品種の調査と技術移転ユニットとの連携に注力し、品種や飼料に関する資料の提供、特に技術移転プロセスにおいて、人々が容易に理解し、長期的に積極的に生産活動に取り組めるよう支援してきました。今後、科学技術センターはモデル実施拠点と連携し、プロジェクトの枠組みの中で残りの活動を完了し、受入試験を実施し、結果を評価する予定です。

文と写真：HA NGUYEN

出典: https://huengaynay.vn/kinh-te/nuoi-ca-tam-theo-chuoi-gia-tri-154088.html