カニ養殖 - 効率向上のため新たな方法へ

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美徳

カマウ半島のカニ養殖業者は、養殖プロセスの管理に新たな手法を取り入れ、技術の進歩を適用しています。栄養価の高い食料源と良好な環境を管理し、おいしいカニ肉の品質を向上させて市場の需要を満たします。

プラスチックの箱を使った技術を使ったカニの養殖。写真: LCH

近年、天然水産資源が減少する中、ウミガニは経済的価値が高く、市場需要も旺盛であるため、沿岸住民の間で新たな職業として注目されています。カマウ省、バクリウ省、ソクチャン省、チャヴィン省などでカニ養殖がますます発展しています...

しかし、現在のところ、カニ養殖はまだ小規模にとどまっているのが現状です。ほとんどの農家は自然条件に頼るか、大規模なエビ養殖と組み合わせてカニを養殖しています。そこから、技術的な農法の適用はうまくいきません。ゴミ魚によるカニの餌が徐々に少なくなってきているのに、積極的な対策は取られていない。不適切なカニ餌は、肉質に影響を与え、カニ卵が非常に少なく、卵に育てるのが難しく、販売価格が低く、効率も低くなります。

一方、最近、カマウ省ナムカン地区のカニ養殖業者は、エビ養殖池で育てられたウミガニが死ぬことがあると警告している。原因は暑い気候と甲殻類の寄生虫感染だと考えられています。このような状況に直面して、カニ養殖業者はより良い養殖モデルに切り替え、栄養のある餌と池の環境を管理したいと考えています。それにより、カニ肉の品質が向上し、市場の需要を満たす高価値で美味しいカニ製品を多様化することができます。

ソクチャンは、70kmに及ぶ東海の海岸線に隣接しているという自然の利点を活かし、海洋経済の発展を目指しています。近年、養殖モデルでは効率性を高めるために継続的に技術を適用しています。プラスチックの箱でカニを養殖するというモデルは、当初は農家が新しい方法に切り替えるのに役立ちます。

ソクチャン省ヴィンチャウ県ヴィンタン村ナムカン村のドゥ・クオック・バオさんは、新たな技術手順に従ってウミガニを養殖した最初の農家です。 2022年の最後の4か月間、ソクチャン省農業普及センターが0.4ヘクタールの池の面積で試験的に実施した、プラスチック製の箱を使った商業用カニ養殖のモデルは効果的でした。地元や近隣の州から多くのカニ養殖業者が訪れ、生産経験を共有しました。これまで、新技術を適用したカニ養殖モデルは、カマウ省、バクリウ省、フーイエン省、クアンニン省などで試験され、その有効性が実証されている。

実際、バオ氏は新しい技術を使ってウミガニを養殖するモデルを採用しています。 1m2あたり1匹の密度でカニを放流し、生存率60％、飼料要求率FCR=1、養殖サイズ360g/匹、収穫量720kgを達成しました。総実施費用（モデル支援資本およびバオ氏の家族の見返り資本を含む）は1億2千万VNDを超えます。シーズン終了時には、総収益は1億5,800万VNDを超え、経費を差し引いた後の利益は3,750万VNDを超えました。

モデルの結果は良好で、養殖カニの生存率は高い。特に、病気の予防と養殖段階に応じた適切な餌の供給により、池の環境を良好に管理することができます。このモデルにより、近隣地域から多くの養殖業者が訪れ、商業用のカニ養殖の経験を共有し、生産を拡大しています。

ヴィンチャウ町農業普及所の職員によると、「プラスチック箱で海ガニを養殖し、同時にティラピアを養殖する」というモデルは、養殖プロセスを改善し、新技術を適用することで、カニ養殖業者の効率向上に貢献することを目指している。 2段階のカニ養殖技術を適用し、工業用飼料と生鮮食品を組み合わせてプラスチック製の箱で飼育します。特に、カニの養殖と、カニの餌となる池でのティラピア（ティラピア）の養殖を組み合わせた取り組みは、良い成果を上げています。このモデルは、環境汚染の削減と病原体の制限に貢献します。

きれいな池の水環境と栄養価の高い食料源を適切に管理・制御することで、良質のカニ肉が生産されます。このモデルにより、カニが適切な重量に達するまで監視することが容易になり、カニは均一に成長して収穫の準備が整うため、十分に消費されます。トレーダーは購入を好みますが、市場の需要を満たすことができません。

現在、メコンデルタにおける市販のカニの価格は、等級分けされていない肉ガニが1kg当たり20万～30万ドン、アカガニが1kg当たり40万ドン、双殻ソフトシェルクラブが1kg当たり70万～80万ドンとなっている。ソクチャンでは現在、利益効率を高めるために、肉用ガニ養殖モデルから肥育ガニ養殖、卵ガニ、二枚貝ガニの養殖へと発展している企業や農家が数多く存在します。

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