ハイテクエビ養殖

近年、省内のエビ養殖は、疾病、気候変動、不安定な環境の影響により、多くの困難に直面しています。しかしながら、ハイテクなエビ養殖プロセスと多段階式養殖の導入により、経済効率の向上を実現しているエビ養殖農家も依然として存在します。

ハイテクエビ養殖 - エビ養殖の持続可能な発展に向けた開かれた方向性

海安と海朗の集落の人々は、高度な技術と多くの段階を経て養殖されたエビを収穫している - 写真：LA

2023年、ヴィンリン県ヴィンラム村クアンサ村のカオ・ティ・トゥイさんは、省農業普及センターの支援を受け、1ヘクタール規模の2段階集約型シラミエビ養殖モデルに投資しました。このうち、0.3ヘクタールは育苗池と養殖池、残りは貯水池と処理池です。約4ヶ月の養殖期間を経て、彼女の家族は12トン以上の商業用エビを収穫しました。これは1ヘクタールあたり30トンの収穫量に相当し、7億ドン以上の利益を生み出しました。

トゥイ氏によると、この2段階養殖モデルでは、まずエビを500匹/m²の密度で育成池に放流します。約1.5ヶ月後、エビが1kgあたり150～170匹に成長すると、育成池に移します。この時、放流密度は150～160匹/m²に下げられます。3ヶ月の養殖後、エビが1kgあたり38匹に成長すると、密度を下げると同時に経済性を確保するため、池の中のエビを一部収穫します。収穫後も約1ヶ月間養殖を続け、エビが1kgあたり26匹に成長すると、全て収穫します。

トゥイさんの家庭での実際のモデルは、2段階プロセスによるシロエビの養殖には多くの利点があることを示しています。第1段階では、環境要因を安定させるために、小さな屋根付きの養殖池でエビを養殖します。これにより、エビは順調に成長し、生存率も高くなります。池の面積が小さいため、環境処理用の化学薬品、生物製剤、ミネラル、揚水にかかるコストは、従来の養殖方法よりもはるかに低くなります。第2段階に移行すると、養殖したエビの正確な重量を計測できるため、適切な飼料量を決定し、過剰な飼料の供給を避け、環境に排出される廃棄物の量を削減できます。

「特に、池の面積が広いため、育苗池と養殖池に供給される水源は慎重に処理されており、有害な病原菌を最小限に抑えています。水循環方式によるエビの養殖は、従来の養殖方法よりもエビのサイズが大きく、生産性がはるかに高くなります」とトゥイ氏は述べた。

ヴィンラム村クアンサ協同組合の集中的なエビ養殖場は総面積が23ヘクタールを超え、そのうち約10ヘクタールで2～3段階のプロセスによるハイテクなエビ養殖が行われており、すべての池に屋根システムが備え付けられています。

エビ養殖業者の評価によると、これは適切な選択肢であり、天候や水環境の不利な要因を克服し、特に夏季の気温上昇時に温度調節に役立ちます。平均して、800～1,000㎡の屋根付き浮池への投資費用は、使用する材料にもよりますが、3億～4億ドンです。

さらに、ハイテク集約型エビ養殖には大規模な池システムもあり、エビ養殖面積の約70％を占めているため、水供給が適切に処理され、安全性が確保され、病気の抑制にも役立ちます。

クアンサ協同組合のエビ養殖チーム責任者、ホアン・ドゥック・フアン氏は、過去2年間、協同組合におけるハイテク集約型エビ養殖が力強く発展したと述べた。2023年の生産量は93トンを超え、売上高は約165億ドン、経費を差し引いた利益は約80億ドンだった。特に、サ・ルン川の水源汚染の影響により、従来の集約型エビ養殖農家のほとんどが損失を被った。生産性、生産量、利益は、主にハイテクを導入し、2～3段階のプロセスで養殖を行うエビ養殖農家に集中している。

2018年から、省内では100ヘクタールを超えるハイテクエビ養殖が行われており、主にハイラン、チュウフォン、ジオリン、ビンリン各県とドンハー市に集中しています。ハイテクエビ養殖モデルの多くは成功裏に導入され、病気のリスクを抑え、生産コストを削減することで、養殖業者に高い効率をもたらしています。

例えば、2023年には、ヴィンリン地区の伝統的なエビ養殖農家が病気や水質汚染により250ヘクタール以上のエビが死んで損失を被った一方で、2～3段階のプロセスに従うハイテクなエビ養殖農家は依然として効果を上げていた。

農業農村開発局のグエン・フー・ヴィン副局長は、ハイテクエビ養殖によって、従来の養殖方法でしばしば発生する環境管理、特に池の廃棄物や有毒ガスの処理における困難が部分的に解決されたと断言した。具体的には、エビが生後約60日になると、池の底に大量の廃棄物が堆積する。この時期は有毒ガスが発生しやすく、水質と養殖エビの健康に悪影響を及ぼす。

そのため、育苗池から育成池への移送は育成池の底を清潔に保つのに役立ち、各池での育成期間が短いため、廃棄物や有毒ガスの発生量も少なくなります。一方、1回の育成期間は短く、通常約2ヶ月です。育成池はローテーション方式でローテーションされるため、農家は年間の育成作物数を増やすことができます。

ヴィン氏によると、ハイテクエビ養殖は、エビ養殖業者にとって、病気の抑制、気候変動への適応、環境汚染の抑制に役立つ効果的なソリューションです。しかし、ハイテクエビ養殖には、十分な広さのエビ養殖地の確保、育成池、第2期・第3期養殖池の増設、特に送水ファンシステムや底層酸素供給システムといった同期機械設備への投資、電気、道路、排水・給水システムといったインフラ整備など、いくつかの課題も存在します。そのため、初期投資コストは比較的高額となります。

そのため、エビ養殖業者の自主的な取り組みに加え、近年、農業部門では、気候変動に適応し、病気によるリスクを制限し、生産性と品質を向上させ、徐々に製品消費の連鎖を形成するために、多段階式エビ養殖プロセス、バイオフロック技術の応用、VietGAPなど、多くのハイテクエビ養殖モデルの構築を実施し、その開発を奨励してきました。

「実際、近年、伝統的な方法で土池でエビを養殖している多くの家庭が、繰り返し失敗しています。しかし、ハイテクなエビ養殖モデル、特に2～3段階のプロセスを採用したモデルは、高い効率をもたらしています」とヴィン氏は強調した。

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