近年、同州のエビ養殖は、病気、気候変動、不安定な環境の影響により、多くの困難に直面している。しかし、こうした課題にもかかわらず、一部のエビ養殖業者は、ハイテク養殖技術や多段階養殖を導入することで、 経済的な効率性を向上させている。
ハイラン県ハイアン村の住民が、ハイテク多段階養殖法で育てられたエビを収穫している様子 - 写真：LA
2023年、ヴィンリン県ヴィンラム村クアンサ村に住むカオ・ティ・トゥイさんは、省農業普及センターの支援を受け、1ヘクタールの土地で2段階集約型のバナメイエビ養殖モデルに投資しました。このうち0.3ヘクタールは稚エビと育成池に、残りは貯水と水処理に使用されました。養殖開始から約4か月後、彼女の家族は12トン以上の商業用エビを収穫し、これは1ヘクタールあたり30トンの収穫量に相当し、7億ベトナムドン以上の利益を生み出しました。
トゥイさんによると、この2段階養殖モデルでは、まずエビの幼生を500尾/m2の密度で稚エビ養殖池に放流します。約1.5か月後、エビが150～170尾/kgの大きさに達したら、育成池に移します。この時点で、放流密度は150～160尾/m2に減らされます。3か月の養殖後、エビが38尾/kgの大きさに達したら、密度を下げて経済的な採算性を確保するために、池のエビの間引きを始めます。間引き後、エビが26尾/kgの大きさに達するまでさらに約1か月間養殖を続け、その時点で全量を収穫します。
トゥイさんの農場で実施されているモデルは、2段階プロセスを用いたバナメイエビの養殖に多くの利点があることを示しています。第1段階では、エビは小型で保護された養殖池で育てられます。これにより環境要因が安定し、良好な成長と高い生存率が促進されます。また、池のサイズが小さいため、従来の養殖方法に比べて、環境処理用の化学薬品、微生物製剤、ミネラル、揚水にかかるコストが大幅に削減されます。第2段階では、エビの正確な体重を測定できるため、適切な量の餌を与えることができ、過剰給餌を避け、環境への廃棄物の排出量を削減できます。
「特に、貯水池の面積が広いため、稚エビや養殖池に供給される水は丁寧に処理され、有害な病原菌を最小限に抑えることができます。循環式養殖システムを採用することで、従来の養殖方法に比べて、収穫時のエビのサイズが大きくなり、収穫量も大幅に増加します」とトゥイ氏は説明した。
クアンサ協同組合（ヴィンラム村）のエビ養殖集中エリアは、総面積23ヘクタール以上を占め、そのうち約10ヘクタールでは2段階または3段階の工程によるハイテクエビ養殖が行われており、すべての養殖池には屋根が設置されている。
エビ養殖業者によると、これは悪天候や水環境の悪化を克服し、特に夏や暑い時期の移行期における水温調節に役立つ適切な選択肢だという。面積800～1,000平方メートルの屋根付き浮池の投資費用は、使用する材料によって異なるが、平均で3億～4億ベトナムドンとなる。
さらに、ハイテク集約型エビ養殖では、養殖面積の約70％を占める大規模な養殖池システムが採用されており、給水処理が適切に行われているため、安全性が確保され、病気の効果的な抑制にも役立っている。
クアンサ協同組合のエビ養殖グループの責任者であるホアン・ドゥック・フアン氏によると、ハイテク技術を用いた集約型エビ養殖は過去2年間で大きく発展した。2023年の収穫量は93トンを超え、約165億ベトナムドンの収益を生み出し、経費を差し引いた後の利益は約80億ベトナムドンだった。特筆すべきは、サルン川の汚染により、従来型の集約型エビ養殖を行っていたほとんどの世帯が損失を被ったことである。生産性、生産量、利益は主にハイテク技術を導入し、2段階または3段階の養殖プロセスを採用している世帯に集中していた。
2018年に始まったこの取り組みにより、現在では100ヘクタールを超えるハイテクエビ養殖場が、主にハイラン、トリエウフォン、ジオリン、ヴィンリン、ドンハ市に集中している。これらのハイテクエビ養殖モデルのほとんどは既に成功裏に導入されており、疾病リスクの低減と生産コストの最小化によって、農家に高い効率性をもたらしている。
例えば、2023年には、ヴィンリン地区の伝統的なエビ養殖業者は、病気や水質汚染により250ヘクタール以上のエビが死滅するという損失を被った一方で、2段階または3段階の工程に従うハイテクエビ養殖業者は依然として良好な結果を達成した。
農業農村開発局のグエン・フー・ビン副局長は、ハイテク養殖エビは、従来の養殖方法でよく見られる養殖環境の管理、特に池における廃棄物や有毒ガスの処理といった課題を部分的に解決したと述べた。具体的には、エビが生後約60日になると、池の底に大量の廃棄物が蓄積する。この時期は有毒ガスが発生しやすく、水質や養殖エビの健康に悪影響を及ぼす。
したがって、稚魚育成池から成魚育成池への移送は池底を清潔に保ち、各池での飼育期間が短いため、発生する廃棄物や有毒ガスの量を削減できます。さらに、これらの池での1作物の飼育期間は通常約2ヶ月と短く、池は連続的にローテーションされるため、農家は年間作付け回数を増やすことができます。
ヴィン氏によると、ハイテクエビ養殖は現在、エビ養殖業者が病気の発生を抑制し、気候変動に適応し、環境汚染を軽減する上で効果的な解決策となっている。しかし、ハイテクエビ養殖には、十分な広さの養殖面積、追加の稚エビ池、第2段階および第3段階の養殖池の建設、同期化された機械設備、特に水曝気システムと底部酸素供給システムへの投資、電気、道路、灌漑および排水システムなどのインフラ整備の完了など、いくつかの困難も伴い、結果として初期投資コストが比較的高くなる。
そのため、エビ養殖業者の積極的な取り組みに加え、農業部門は近年、気候変動への適応、疾病リスクの低減、生産性と品質の向上、そして徐々に製品消費チェーンを形成するために、多段階エビ養殖プロセス、バイオフロック技術の応用、VietGAPなど、多くのハイテクエビ養殖モデルの開発を実施・奨励している。
「実際、近年、土池でエビを養殖する伝統的な方法を用いる多くのエビ養殖業者は、度々失敗に終わっています。しかし、ハイテクなエビ養殖モデルは、特に2段階または3段階の工程を採用するものは、概して高い効率性を実現しています」とヴィン氏は強調した。
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