近年、省内のエビ養殖は、疾病、気候変動、不安定な環境の影響により、多くの困難に直面しています。しかしながら、ハイテクなエビ養殖プロセスと多段階養殖の導入により、 経済効率の向上を実現しているエビ養殖農家も依然として存在します。
ハイラン地区海安公社の住民が、ハイテクな多段階養殖法で育てたエビを収穫している - 写真：LA
2023年、ヴィンリン県ヴィンラム村クアンサ村に住むカオ・ティ・トゥイさんは、省農業普及センターの支援を受け、1ヘクタールの土地で2段階集約型オオエビ養殖モデルに投資しました。このうち0.3ヘクタールは育苗池と養殖池、残りは貯水池と浄水場として利用されました。約4ヶ月の養殖期間を経て、彼女の家族は12トン以上の商業用エビを収穫しました。これは1ヘクタールあたり30トンの収穫量に相当し、7億ドン以上の利益を生み出しました。
トゥイ氏によると、この二段階養殖モデルでは、まず稚エビを育成池に500尾/平方メートルの密度で放流します。約1.5ヶ月後、稚エビが150～170尾/キログラムの大きさに成長すると、育成池に移されます。この時点で、放流密度は150～160尾/平方メートルに下げられます。養殖開始から3ヶ月後、稚エビが38尾/キログラムの大きさになると、養殖池の稚エビを間引き、密度を下げて経済的な採算性を確保します。間引き後も約1ヶ月間養殖を続け、稚エビが26尾/キログラムの大きさに成長した時点で、全量を収穫します。
トゥイさんの養殖場で実施されているモデルは、2段階プロセスによるオオエビの養殖には多くの利点があることを示しています。第1段階では、エビは小規模で保護された養殖池で飼育されます。これにより環境要因が安定し、良好な成長と高い生存率が促進されます。また、池の規模が小さいため、従来の方法と比較して、環境処理用の薬品、微生物製剤、ミネラル、揚水にかかるコストが大幅に削減されます。第2段階では、エビの正確な体重を計測できるため、適切な量の餌を与えることができ、過剰給餌を避け、環境に排出される廃棄物の量を削減できます。
「特に、貯水池の面積が広いため、養殖池や育成池に供給される水は丁寧に処理され、有害な病原菌を最小限に抑えています。循環型養殖システムにより、従来の養殖方法に比べて、収穫時のエビのサイズが大きくなり、収穫量が大幅に増加します」とトゥイ氏は説明した。
ヴィンラム村クアンサ協同組合の集中的なエビ養殖場は総面積が23ヘクタールを超え、そのうち約10ヘクタールで2～3段階のプロセスによるハイテクエビ養殖が適用され、すべての池に屋根システムが備え付けられています。
エビ養殖業者によると、これは適切な選択肢であり、特に夏季や過渡期の高温期において、悪天候や水質環境の克服、温度調節に役立ちます。平均して、800～1,000㎡の屋根付き浮池の投資コストは、使用する資材によって異なりますが、3億～4億ドンです。
さらに、ハイテク集約型エビ養殖には大規模な池システムもあり、エビ養殖面積の約70％を占めているため、水供給が適切に処理され、安全性が確保され、病気の効果的な抑制に役立ちます。
クアンサ協同組合のエビ養殖グループ責任者であるホアン・ドゥック・フアン氏によると、ハイテク技術を用いた集約型エビ養殖は過去2年間で大きく発展した。2023年の収穫量は93トンを超え、売上高は約165億ドン、経費を差し引いた利益は約80億ドンだった。特筆すべきは、サ・ルン川の汚染により、従来の集約型エビ養殖を行っているほとんどの世帯が損失を被ったことである。生産性、生産量、利益は、ハイテク技術を導入し、2段階または3段階の養殖工程を採用している世帯に集中していた。
2018年に開始されたハイテクエビ養殖は、現在、省内で100ヘクタールを超える面積に広がっています。主にハイラン、チュウフォン、ジオリン、ヴィンリン、ドンハーの各地区に集中しています。これらのハイテクエビ養殖モデルのほとんどは成功裏に導入されており、病気のリスクを軽減し、生産コストを最小限に抑えることで、養殖業者に高い効率をもたらしています。
例えば、2023年には、ヴィンリン県で伝統的な方法を採用しているエビ養殖農家が病気や水質汚染により250ヘクタール以上のエビが死亡し、損失を被った一方で、2～3段階のプロセスに従うハイテクなエビ養殖農家は依然として効果を上げていた。
農業農村開発局のグエン・フー・ヴィン副局長は、ハイテクエビ養殖によって養殖環境管理の難しさ、特に従来の養殖方法でよく見られる池の廃棄物や有毒ガスの処理が部分的に解決されたと断言した。具体的には、エビが生後約60日になると、池の底に大量の廃棄物が蓄積される。この時期は有毒ガスが発生しやすく、水質と養殖エビの健康に悪影響を及ぼす。
そのため、育苗池から育成池への移送は池底の鮮度を保ったまま、各池での育成期間が短いため、廃棄物や有毒ガスの発生量を削減できます。さらに、これらの池では1作物あたりの育成期間が通常約2ヶ月と短く、池は連続的にローテーションされるため、農家は年間の作物サイクル数を増やすことができます。
ヴィン氏によると、ハイテクエビ養殖は現在、エビ養殖業者にとって、病気の発生抑制、気候変動への適応、環境汚染の削減に効果的な解決策となっている。しかし、ハイテクエビ養殖には、十分な広さの養殖面積、追加の育成池、第2期・第3期養殖用の池の建設、特に水中エアレーションや底部酸素供給システムといった同期機械設備への投資、そして電気、道路、灌漑・排水システムといったインフラ整備など、初期投資コストが比較的高額になるといった課題も抱えている。
そのため、農業分野では最近、エビ養殖業者の積極的な努力に加え、多段階式エビ養殖プロセス、バイオフロック技術の応用、VietGAPなど多くのハイテクエビ養殖モデルの開発を実施・奨励し、気候変動への適応、病気のリスク軽減、生産性と品質の向上、そして徐々に製品消費チェーンの形成を目指しています。
「実際、近年、伝統的な方法で土池でエビを養殖している多くの家庭が繰り返し失敗しています。しかし、ハイテクなエビ養殖モデル、特に2～3段階のプロセスを採用したモデルは、高い効率をもたらしています」とヴィン氏は強調した。
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