ベトナムのパンは一般的に世界中で高く評価されており、気取らないながらも、それぞれの地域ならではの食のエッセンスが込められています。特にファンティエットのパンは、多くの観光客を魅了する、見逃せないグルメです。
光栄
テイストアトラス誌（旅行・料理ガイド誌）は先日、世界で最も美味しい料理100選を発表した。その中でベトナムからは2品がランクイン。ベトナムのパンは4.6つ星で14位、フォーは4.4つ星で100位にランクインした。フォーとともに、バインミーは世界で最も有名なベトナム料理の一つとされている。これはフランス、中国、ベトナムの食材の影響を受けたサンドイッチの一種だ。ベトナムのバゲットは同じ名前ですが、ベトナムのバゲットとは異なります。ベトナムのパンは生地に少量の米粉を加えることで、中はよりふわふわで外側の皮よりもカリッとしており、サイズは小さめで中に餡が詰まっているため、長くて密度の高いパンよりも気軽に楽しめる。（テイストアトラス誌からの引用と翻訳）。
ベトナムのパンは西洋から伝わり、19世紀頃からベトナムに古くから存在し、多くの人々に知られています。2000年代には、「バインミー」という言葉がオックスフォード辞典に掲載されました。これはベトナム料理の 権威を裏付けるものです。この辞典では、「バインミー」はベトナム風のパンと定義されており、パンの中にはハム、パテ、野菜が詰められています。さらに、ベトナムのパンは多くの料理専門家や国際的なメディアによって高く評価され、宣伝されています。このパンは手間がかからないため、ベトナム各地の料理の真髄を独自の方法で伝えています。伝統的なパンには、パテ、ハム、細切り豚肉が詰められ、ニンジン、甘酢大根の漬物、キュウリ、唐辛子、コリアンダー、バター、またはマヨネーズが添えられます。
老舗の有名な歩道サンドイッチ店
しかし、時代とともに食文化が変化し、パンの中身も地域や土地にふさわしい多様化を遂げてきました。例えば、目玉焼き、ローストポーク、焼き肉、練乳パンなど。ファンティエットのパンの中身は沿岸地域特有の特徴を持ち、他の地域と混同されることがありません。
ファンティエットパンは、蒸し魚のすり身、揚げ魚のすり身、ミートボール、チャーシュー、ゆで卵、豚皮、バインクアイワックなどと一緒に提供されます。これらの具材は皿やボウルに盛り付けられ、濃厚な魚醤、ミートボールソース、フライドオニオン、コリアンダー、漬物（ニンジン、大根の甘酢漬け）などのディップソースが添えられます。これらがパン料理に彩りを添え、見た目にも美しい一品です。具材の種類によって価格は異なりますが、1人前約15,000～25,000ドンです。いつでも購入できます。
ファンティエットには、数十年続く有名な歩道沿いのサンドイッチ店が数多くあります。例えば、20年以上も行列ができる歩道沿いのサンドイッチ店は「パン待ち」と呼ばれています。フンロンのサンドイッチ店は40年以上の歴史があります。ファンティエットを訪れるなら、ファンティエットのサンドイッチは外せません。多くの団体観光客が「地元の人にも観光客にも人気のお店です。ファンティエットのサンドイッチは美味しく、海の幸の風味が豊かで、価格も手頃です」とコメントしています。
ソース
コメント (0)