高品質の肉牛の育成

タインホア省の畜産発展における主要な畜産課題の一つとして、肉用牛の育成が期待できる農業部門と地方では、科学技術の応用、バイオセーフティ牛飼育モデルの構築、粗飼料の備蓄などを奨励してきました。これにより家畜の品質が向上し、人々に高い経済効率をもたらしています。

高品質の肉牛の育成バイトラン村（ヌースアン）の肉牛農場。

肉牛の品質向上のため、タンホア農業研究所は2023年に「タンホア省中山間地域における交雑種肉牛飼育モデル構築のための科学技術応用プロジェクト」を実施した。チュウソン郡、トースアン郡、カムトゥイ郡、トゥオンスアン郡などにおいて、農業従事者や関係者に対し、牛の人工授精、妊娠牛の飼育プロセス、F1交雑種牛の飼育、各ステージにおける商業用交雑種肉牛の飼育、飼料配合に関する科学技術の研修と移転を行った。さらに、ドラウトマスター牛の凍結精液を用いたコブウシ交雑種牛の人工授精飼育、生物学的に安全な方法でのF1交雑種牛の肥育、バリューチェーンにおける連携といったモデルの構築も行った。

動物研究・検査・サービスセンター（タンホア農業研究所）のレ・トラン・タイ副所長は、「地方でのモデル構築により、2,115頭のF1交雑種牛が育成されました。これは、地方が積極的に高品質の肉牛生産のための基礎牛群を育成するのに役立ち、生産性、品質、経済効率の高い家畜の品種構造の転換に貢献することを目的としています。また、同部署は、200頭のF1ドラウメイツ交雑種牛を飼育する規模で、バイオセーフティF1交雑種牛の商業飼育モデルを20基構築し、生存率は100％です。12か月後、F1交雑種牛は順調に成長し、地域の気候条件に適応し、1頭あたり240kgの体重に達し、一部のコブウシ品種よりも3～5％体重が増加しました。同時に、生存率100％の肥育牛モデルも構築されました」と述べました。

交雑種は、肉用牛の育種において、ヘテロ接合性を高め、ホモ接合性を低減するために広く用いられている育種方法と言えるでしょう。この方法により、より優れた活力、適応力、耐病性を備えた雑種が生み出され、同時に繁殖力、成長力、生産性、品質が向上します。

省内の各地方では、毎年平均約2万7000頭の牛精液を人工授精し、BBB、ドラウトマスター、レッドアグスなどの品種や凍結精液を輸入してコブウシの交雑種牛群と交配させ、牛群の生産性と肉質の向上を図っていることが分かっています。また、特化した肉用牛の品種を我が国に輸入し、在来種の牛の交雑・改良に活用することで、明らかな交雑種の利点が示され、異なる生態区における生産性と肉質の向上に向けた貴重な遺伝資源の活用が促進されています。交雑種牛の生産性と肉質は、在来種の牛と比較して30～35%向上しています。

省内の各地域では、科学技術を駆使して牛群の地位向上を図るだけでなく、経済効率の低い農地を飼料作物の栽培に転換し、粗飼料や緑肥を積極的に確保するよう奨励しています。また、農業副産物の活用や加工処理によって、飼料の確保と品質向上に努めています。現在、省全体で約1万7000ヘクタールの飼料作物が栽培されており、そのうち約80%はVA06、ムラト、エレファントグラスといった高収量・高品質イネ科植物の栽培地となっています。

バイトラン村（ヌースアン）のグエン・テ・ヴァンさんは次のように語った。「私の家族は、牛の群れのためにムラト草を栽培するために1ヘクタールの生産地を捧げました。これは、家族が畜産のための食料を積極的に調達し、生産プロセスのコストを削減するだけでなく、家畜の生産性と品質の向上にも役立っています。」

一方、省内の各地方では、肉牛の品質向上のため、肉牛のチェーン飼育モデルの構築、肉牛農家と企業間の生産・消費連携モデルの開発に注力し、ワクチン接種に重点を置き、疾病予防管理措置を実施している。

現在、農業部門は高品質の肉用牛を育成するため、地方自治体と連携し、家畜の牧草地面積の拡大、畜舎建設の奨励、家畜育種および疾病予防管理における科学技術の進歩の移転促進、免疫力が高く肉質の良い牛の新品種の研究開発の継続などを進めています。さらに、企業が畜産、特に屠殺と生産物の消費に投資するための条件を整備しています。

文と写真：ル・ゴック

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