旧正月が近づくにつれ、多くのレストラン、食料品店、理髪店などの店舗が、価格を若干値上げし始めている。
ンガさんは、材料費が例年より早く上昇したため、カタツムリ麺スープの価格を5,000ベトナムドン値上げした。（写真：アン・ヴィ）
食材費の高騰により、一部の店では一部の商品のみ価格をわずかに値上げしているところもあるが、他の店では日を追うごとに価格を着実に上げている。多くの業者によると、旧暦15日頃になると、飲食店はより一層本格的に値上げを行う傾向があるという。
物価が上昇し始めている。
ホーチミン市フーニュアン区9区グエンキエム通りにあるガー市場を歩いていると、旧正月まであと半月ちょっととなったため、一部の飲食店が少しずつ値上げを始めているのがわかる。
例えば、ンガさんのブンリエウ（米麺スープ）屋台では、2024年12月10日からメニューの一部商品の価格を若干値上げしました。具体的には、ブンリエウ、カンブン（米麺スープ）、バインダクア（カニ入り米麺）の価格は1杯25,000ベトナムドンのままですが、ブンリエウオック（カタツムリ入り米麺スープ）は5,000ベトナムドン値上げされ、1杯40,000ベトナムドンになりました。
ンガ氏は、一部の食材の価格のみが値上がりし、従来通りの価格で購入されている食材の価格は据え置きになると述べた。
「通常、旧暦の20日頃に全商品の価格を5,000ベトナムドン値上げし、テト（旧正月）後の旧暦10日頃に元の価格で販売し直します」とンガさんは語った。
ンガさんは長年この地で商売をしており、主に近隣の常連客を相手にしているため、常にできるだけ低価格で販売し、販売量で利益を上げようとしています。彼女によると、テト（旧正月）前の時期に毎年少しずつ値上げをしているため、顧客は今回の値上げにもそれほど驚かないとのことです。
「今年は天然カタツムリの価格が例年より早く上昇したため、カタツムリ麺1杯の値段を5000ドン値上げせざるを得ませんでした。例年は、すべての料理の値上げは旧暦20日になってからでした」と彼女は語った。
ディン氏のベジタリアンレストランは、価格を2,000～3,000ベトナムドンずつ着実に値上げしている。（写真：アン・ヴィ）
ファム・ヴァン・ドン通りの多くのレストランも同時に値上げを行った。
あるベジタリアン麺店では、1月10日から、通常サイズのベジタリアン麺1箱の価格が15,000ベトナムドンから17,000ベトナムドンに値上げされた。メニューにある他の商品も2,000～3,000ベトナムドン値上げされた。
レストランのオーナーであるディン氏によると、価格は約3日間値上げされているとのこと。彼は、値上げはわずかなもので、テト（旧正月）が終わるまではそれ以上の値上げはないと述べた。
「値上げしても、それほど利益は出ません。通行人に売っているので、常連客はあまりいません。テト（旧正月）期間中の野菜価格の上昇を反映させるために、少し値上げするだけです」とディン氏は説明した。
多くの店では価格を上げていないものの、料理に使う食材の量を減らし始めている。例えば、ファム・ヴァン・ドン通りにあるトラン・ティ・マイさん（47歳、トゥドゥック市在住）のバインミー屋台では、通常よりも肉の量を減らしている。
マイさんは価格を上げる代わりに、材料の量を減らすことを選んだ。 - 写真：AN VI
マイさんは、パンの価格は1万ベトナムドンと1万5千ベトナムドンの2種類しか固定されていないため、値上げは難しいと説明した。
「代わりに、鍋の中の肉の量を少し減らして、お客様にその旨をお伝えすると、ほとんどのお客様が喜んでくださいます。値上げするよりも、その方が気まずくありません。この地域は主に学生が利用しているので、値上げは子供たちにとって不公平ですから」とマイさんは付け加えた。
価格引き上げが必要となる状況。
トゥドゥック市カヴァンカン通りにあるグエン・ヴァン・タイン氏の理髪店の料金表に、一部のサービスの料金改定が行われた。例えば、パーマ料金は以前の18万～25万ベトナムドンから、23万～28万ベトナムドンに値下げされた。
テト期間中に人気のヘアカラーやサイドパーマなどのサービスは、いずれも3万～5万ベトナムドン値上がりした。
タン氏は、テト（旧正月）に向けて散髪に来る客が急増したことに気づき、約1週間前に価格を調整したと述べた。しかし、客数が多いからといって利益を増やすためだけに価格を上げたわけではないと断言した。
「旧暦12月の初めにヘアカラー剤を仕入れ始めたのですが、半月も経たないうちにほとんどなくなってしまいました。今は仕入れが非常に難しく、ほとんどの商品が品切れ状態です。特定の色の在庫が不足している時は、お客様に他の理髪店に行って購入して混ぜてもらうようお願いすることもあります。しかし、そうやって仕入れるのは非常に高額になるため、価格を上げざるを得ないのです」とタンさんは説明した。
カヴァンカン通りにあるタイン氏の理髪店の料金表が更新されました - 写真：AN VI
テト（旧正月）の繁忙期に対応するため、タン氏は従業員に帰宅時間を遅らせ、より高い賃金を支払うよう「説得」しなければならなかったと語った。
「私一人では対応しきれないので、テト（旧正月）の28日まで従業員2人を雇い続けなければなりません。そして、テト20日以降は、以前の賃金では到底働かせきれないので、彼らに高い賃金を支払うつもりです。正直なところ、値上げしても私たちの収入が増えるわけではありませんが、現状では値上げせざるを得ないのです」とタン氏は説明した。
ガ市場で米麺スープを販売しているンガさんによると、食料品の価格が抑制されれば、彼女のような屋台の店主は喜んで価格を低く抑えるだろうとのことだ。
「テト（旧正月）が近づくと、特に野菜や肉などの原材料の価格が急騰します。これは毎年起こることです。多くの人は毎日早朝や深夜に市場に行くわけではないので、このことを知らず、価格が上がっているのは私たちのせいだと非難するのです」とンガさんは語った。
ディン氏は、自分の店のように店舗を所有している事業者にとっては、経営が容易だと考えている。しかし、賃貸物件の場合、テト（旧正月）の7日間は客足がほとんどなく、店も通常は一時的に休業しているにもかかわらず、7日間分の賃料を支払わなければならない。
出典： https://tuoitre.vn/quan-an-tiem-toc-ruc-rich-tang-gia-khi-tet-den-gan-20250111230629209.htm
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