ガーディアン紙は、このレストランは「お金を払う価値も、食事をする時間の一分一秒も無駄にする価値もある」、そして「一度行った人は誰でもまた行きたくなるほどだ」と評した。
このレストランは、アンディ・レー、ヴィンセント・グエン、そしてシェフのタン・トランという3人のベトナム人によって設立されました。レストランをオープンするというアイデアは、伝統的なベトナムの味を世界中のお客様にもっと気軽に味わっていただきたいという思いから生まれました。
「Dzo! (乾杯)」という名前は、ベトナムのおなじみのチリンチリンという音にヒントを得たもので、喜びとつながりの精神を表現しています。
レストランは親密で居心地の良い雰囲気になるよう設計されている。写真：ガーディアン
レストランの空間はクリーム色を基調とし、むき出しのレンガの壁、竹で編んだランプ、竹の椅子、緑の鉢植えが組み合わさって、居心地の良い親密な雰囲気を醸し出しています。
レストランのメニューは、伝統料理と現代的なプレゼンテーションスタイルを巧みに融合させています。メニューを見るだけで、湯気が立ち上るフォー、ブンチャー、ブンダウマムトムといったハノイの代表的な麺料理、肉入りパン、新鮮な野菜を詰めた春巻きなど、様々な料理が目に飛び込んできます。
レストランでは、ニンニク風味の鴨肉フライ、塩と唐辛子で焼いたウズラ、豚脂で炒めたキュウリ、レモングラスと唐辛子で炒めたヤギ肉など、魅力的な屋台料理も数多く提供しています。香り高いニンニク風味のアサガオ炒めや、見た目にも美しいロロットの葉のグリルなど、素朴な味わいも魅力で、イギリスの首都で味わうと食通をワクワクさせます。
このレストランでは、美しく盛り付けられた多様なベトナム料理のメニューを提供しています。写真：dzovietkitchen
「熱々のフォーに抵抗するのは難しい。しかし、ここには食客を惹きつける魅力的な料理が他にもたくさんある」と、英国の権威ある新聞は書いている。
お食事は、新鮮なレタス、柔らかいライスヌードル、シャキシャキのもやし、香ばしく焼かれた牛肉を挟んだ牛肉春巻きからスタート。甘酸っぱい魚醤を添えてお召し上がりください。シーフードがお好みなら、香ばしく焼かれたエビ春巻きもおすすめです。
牛肉たっぷりの春巻き。写真：ガーディアン
ガーディアン紙は、ニンニクで焼いた鴨肉と塩と唐辛子で焼いたウズラ肉を高く評価した。
ニンニク揚げダックは、厚切りのアヒル肉を何度も揚げ、表面がこんがりと焦げ茶色になるまで揚げたものです。アヒル肉にニンニク、唐辛子、ネギを混ぜ込み、香り高く濃厚な味わいに仕上げています。
塩と唐辛子で焼いたウズラは、骨まで噛み切れるほど美味しいです。塩卵とエビのフライに滑らかなソースをかけ、パンと一緒に食べるのも絶品です。
甘くてスパイシーなスズキと美味しいヤギのフライ。写真：ガーディアン
食品レビューアプリ「Infatuation」は、ソースに浸して胡椒で香りづけした牛肉料理や、煮込んだ豚肉、濃厚な卵、新鮮な野菜を添えたもち米の混ぜ合わせ料理を賞賛した。
一方、タイムアウトでは、柔らかい牛肉、自家製パテ、そして熱々の目玉焼きを添えたバインミーチャオ（揚げパン）をおすすめしています。甘辛のスズキも、見た目も味も魅力的で、おすすめです。
レストランのウェブサイトでは、創業者たちは、それぞれの料理がベトナム料理文化への誇りであると語っています。ロンドンの中心部にベトナムの雰囲気を届け、すべてのお客様が明るい笑顔と懐かしい味で店を後にできるよう願っています。
レストランの料理の価格は4～25ユーロ（12万～77万ドン）。写真：dzovietkitchen
リン・トラン - カイン・リン
ニューヨークのベトナム料理レストランでは、バイン・ウッチョン、ラ・ヴォン・ハノイ・フィッシュケーキ、ハイフォン・バゲットなどの一連の名物料理を楽しむために、1～2時間待つこともいとわない。
出典: https://vietnamnet.vn/quan-an-viet-o-anh-co-dac-san-gi-ma-duoc-khen-dang-gia-tung-dong-2449551.html
コメント (0)