ベトナムは、自然景観や文化遺産など、数多くの独自の価値を持つ国であり、中でも料理は観光客を魅了する傑出した要素の一つです。ベトナム料理は豊かで多様性に富み、長年にわたる文化と豊富で多様な食材、調理法、そして独特の地域色豊かな風味が調和した、まさに絶妙な組み合わせと言えるでしょう。
ベトナム国家観光局観光情報センター所長のホアン・クオック・ホア氏が、このプログラムで講演を行った。
2023年は、ベトナム観光情報センター、ベトナム国家観光局、MAGGIブランド、ネスレベトナム株式会社との戦略的協力において、「千の食材を加工し、百万のベトナム料理を作る」プロジェクトの成功裡の実施という重要な節目となりました。このプロジェクトの枠組みの中で、ベトナムの観光、料理、文化を促進するために、オンラインプラットフォームでの料理観光コミュニケーションの強化、料理観光の促進を支援するためのテクノロジーの活用、イベントの開催、フードフェスティバルへの参加など、多くの有意義な活動が行われました。特に、コミュニティから提供されたベトナム料理の数が最も多いオンラインマップの記録がベトナム記録機構（VietKings）によって認定され、その開設と確立は、このプログラムが幅広い層にアピールしていることを証明しました。
2023年の協力プログラムの成功を受け、2024年10月1日、ベトナム国家観光局観光情報センターとMAGGIブランド、ネスレベトナム社は、多くの新しく魅力的な特徴を備えた2024年の協力プログラムを発表しました。
今年のイベントシリーズのテーマは「黄金の食材を発掘し、ベトナム料理を新たな高みへ」です。2023年はベトナム料理の名物料理の発掘に焦点を当てましたが、2024年はまだ広く知られていない、地元ならではのユニークな食材、いわゆる「隠れた逸品」の発掘に力を注ぎます。これは、ベトナムの食文化の多様性を称え、地元食材を活かした斬新な体験を通して観光振興を図ることを目的としています。
本プログラムの主な活動は、オンラインフードマッププラットフォームを新しいインターフェースと多くの新機能を備えたバージョン2.0にアップグレードし続けることです。これにより、地元の人々から寄せられた食材やレシピに関する情報を網羅した、常に最新の状態に更新される料理データリポジトリとなることを目指します。この新しいバージョンのオンラインマップに参加し、体験することで、一般の人々は独自の地元の食材やレシピの普及に貢献できるだけでなく、全国各地の特産料理について学び、体験する機会を得ることができ、ベトナム料理の多様性と豊かさの価値を理解し、高く評価することができるでしょう。
西湖のエビ団子は高級料理とは言えないかもしれませんが、ハノイの人々の世代を超えて記憶に深く刻まれています。ハノイのエビ団子は、仕事帰りの午後の散歩に欠かせない存在です。香ばしい香りを吸い込み、サクサクとした食感と甘く柔らかな口当たりを味わえば、きっと忘れられない思い出となるでしょう。
特に、2024年のプログラムでは、KOL（キーオピニオンリーダー）との連携による一連の活動を通じて、一般の人々に地元の食材や代表的な料理を体験してもらう機会を提供し、ベトナムの豊かな食文化を観光客に広め、ベトナム独自の食観光ブランドの強化に貢献します。
ネスレ・ベトナム食品部門ディレクターのトラン・ズイ・ヴー氏は、「MAGGIブランドは、ベトナムのあらゆる食卓に欠かせないだけでなく、ベトナムの食文化観光体験の向上に貢献し、豊かな地元の食材と料理を通してポジティブな価値観を広めることを目指しています。ベトナム国家観光局観光情報センターとの協力によるプロジェクト『千の食材を変身させ、百万のベトナム料理を作る』の初期段階は非常に良い結果をもたらしており、MAGGIブランドは2024年も戦略的協力を継続し、『黄金の食材を解き放ち、ベトナム料理を称える』をテーマに食文化観光を共同で推進していきます。今年の一連の活動では、貢献を促し、オンラインの食文化マップを充実させるための多くの創造的なハイライトが盛り込まれており、それによってベトナム料理のアイデンティティを国内外の人々に伝え、各省や都市の観光ポテンシャルを高め、ベトナムを世界の観光・食文化マップ上で色彩豊かでユニークな目的地として位置づけていきます」と述べました。
ハイフォンの蟹麺は、地元の人々にとって街の食文化の魂とも言える存在です。古くから伝わる料理であるだけでなく、人気の観光地であるハイフォンの文化を、過去から現在に至るまで体現する独特な料理でもあります。数々の浮き沈みを経て、蟹麺はハイフォンの人々の生活と精神に深く根ざし続けています。
ベトナム国家観光局観光情報センターのホアン・クオック・ホア所長は次のように述べています。「観光コミュニケーションとプロモーション活動におけるテクノロジーの活用とデジタル変革の強化は、観光産業の重要な方向性の1つです。観光情報センターは、観光分野におけるコミュニケーション、プロモーション、デジタル変革活動を実施するベトナム国家観光局の中核拠点として、これらの活動を推進するために業界のパートナーと緊密に協力し続けます。2024年に観光情報センターとネスレ・ベトナムのMAGGIブランドとの間で非常に良好な協力関係が築かれたことを踏まえ、両者はデジタル技術の活用とオンラインコミュニケーション活動を推進することで、ベトナムの文化と食の価値を国民に力強く発信し、魅力的な食体験を通じて観光振興に貢献する多くの新たな活動を実施していきます。」
出典： https://toquoc.vn/quang-ba-du-lich-thong-qua-kham-pha-am-thuc-doc-dao-dia-phuong-20241002102548666.htm
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