ベトナムは、自然景観や文化遺産といった点で多くの独自の価値を持つ国です。中でも、ベトナム料理は観光客を惹きつける大きな要素の一つです。ベトナム料理は豊かで多様性に富み、長い歴史を持つ文化と豊富な食材、そして加工方法や地域特有の風味が調和して融合しています。
プログラムでは、ベトナム国家観光総局観光情報センター所長のホアン・クオック・ホア氏が講演しました。
2023年は、ベトナム観光総局観光情報センターとネスレ・ベトナム株式会社のMAGGIブランドとの戦略的協力における重要な節目となり、「数千種類の食材で数百万種類のベトナム料理を調理」プロジェクトが成功裡に実施されました。このプロジェクトの枠組みの中で、ベトナムの観光、料理、文化を促進するための多くの有意義な活動が実施されました。オンラインプラットフォームでのグルメ観光コミュニケーションの促進、グルメ観光促進を支援する技術の活用、イベントの開催、グルメフェスティバルへの参加などです。特に、コミュニティから投稿されたベトナム料理の数が最も多いオンラインマップの立ち上げと記録樹立は、ベトナム記録機構（VietKings）によって授与され、このプログラムが一般の人々にとって魅力的であることを実証しました。
2023年の協力プログラムの成功に続き、2024年10月1日、ベトナム国家観光局観光情報センターとMAGGIブランドのネスレベトナム株式会社は、多くの新しく魅力的なハイライトを含む2024年の協力プログラムを発表し続けました。
今年の一連の活動のテーマは「黄金の食材を探求し、ベトナム料理を世界に広める」です。2023年がベトナムの食文化の地図に刻まれた名物料理を探求する旅だとすれば、2024年のプログラムは、まだ多くの人に知られていない、地元ならではの食材である「原石」の発掘に焦点を当てます。これにより、ベトナムの食文化の多様性を尊重し、地元食材の多様性を通して新たな体験を提供することで、観光業の発展に貢献します。
このプログラムの主な活動は、オンライングルメマッププラットフォームバージョン2.0を、新しいインターフェースと多くの新機能を搭載し、継続的にアップグレードしていくことです。これにより、地元の人々が投稿する食材やレシピの量と情報を継続的に更新するグルメデータベースを目指します。この新しいバージョンのオンラインマップに参加し、体験することで、人々は地元のユニークな食材やレシピの普及に貢献するだけでなく、全国各地の特産品を学び、体験する機会を得ることができ、ベトナム料理の多様性と豊かさの価値を理解し、認識することができます。
西湖のエビケーキは珍味ではありませんが、何世代にもわたるハノイの人々の潜在意識に深く刻まれています。ハノイのエビケーキは、忙しい午後に欠かせない存在です。香ばしい香りを吸い込み、サクサクとした食感と甘み、そして柔らかな味わいを味わうことで、きっと忘れられない思い出がいくつも生まれるでしょう。
特に、2024年のプログラムでは、KOL（ソーシャルネットワークで影響力を持つ著名人）と連携した一連の活動を通じて、地元の食材や代表的な料理の実践体験を一般公開し、ベトナムの豊かな料理を観光客に宣伝し、ベトナム独自のグルメ観光ブランドの強化に貢献します。
ネスレ・ベトナム食品産業部長のトラン・ズイ・ヴ氏は次のように述べています。「MAGGIブランドは、ベトナムのあらゆる食事に寄り添うだけでなく、ベトナムの食文化観光体験の向上に貢献し、料理と豊かな地元食材を通してポジティブな価値を広めたいと考えています。ベトナム国家観光局観光情報センターと協力したプロジェクトの第1段階である『数千種類の食材で数百万種類のベトナム料理を調理する』は、非常に良好な結果をもたらしました。MAGGIブランドは2024年も戦略的に協力を続け、『黄金の食材を探求し、ベトナム料理を有名にする』というテーマで、食文化観光の推進に共に取り組んでいきます。今年の一連の活動には、多くの独創的なハイライトがあり、寄付を呼びかけ、オンラインの食文化マップを充実させることで、ベトナムの食文化のアイデンティティを全国および世界中の人々に伝え、各省や都市の観光ポテンシャルを高め、ベトナムを観光マップと世界の食文化において、彩り豊かでユニークな目的地として位置づけることを目指します。」
ハイフォンのカニ麺は、地元の人々からこの港町の料理の魂とみなされています。長い歴史を持つだけでなく、この料理には観光地ハイフォンの過去から現在までの文化の独特な側面が凝縮されています。幾多の紆余曲折を経ても、カニ麺は今もなお、この地の人々の生活と精神に深く根付いています。
ベトナム国家観光総局観光情報センター所長のホアン・クオック・ホア氏は次のように述べています。「観光コミュニケーションとプロモーション活動におけるテクノロジーとデジタル変革の活用強化は、観光産業の重要な方向性の一つです。観光情報センターは、ベトナム国家観光総局が観光分野におけるコミュニケーション、プロモーション、デジタル変革活動を実施する中核として、今後も業界のパートナーと緊密に協力し、これらの活動を推進していきます。これまで、観光情報センターとMAGGIブランド、ネスレ・ベトナム社との間で非常に良好な協力関係を築いてきましたが、2024年には、両者はデジタル技術の活用とオンラインコミュニケーション活動の推進を通じて、多くの新たな活動を実施し、ベトナムの文化や料理の価値を広く一般に発信し、魅力的な料理体験を通じて観光の促進に貢献していきます。」
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出典: https://toquoc.vn/quang-ba-du-lich-thong-qua-kham-pha-am-thuc-doc-dao-dia-phuong-20241002102548666.htm
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