ユニークな地元料理を発見することで観光を促進する

ベトナムは、自然の景観や文化遺産の面で多くのユニークな価値を持つ国であり、その中でも料理は観光客を惹きつける優れた要素の一つです。ベトナム料理は豊かで多様であり、長い歴史を持つ文化と豊富で多様な食材、加工方法、地域の風味が調和して組み合わされています。

プログラムでは、ベトナム国家観光総局観光情報センター所長のホアン・クオック・ホア氏が講演しました。

2023年は、ベトナム国家観光総局観光情報センターとネスレ ベトナム株式会社のMAGGIブランドとの戦略的協力における重要な節目となり、「数千種類の食材のバリエーションで数百万種類のベトナム料理を調理する」プロジェクトが成功裏に実施されました。ベトナムの観光、料理、文化を促進するプロジェクトの枠組み内で、オンラインプラットフォームでの料理観光コミュニケーションの促進、料理観光促進を支援するテクノロジーの適用、イベントの企画、料理フェスティバルへの参加など、多くの有意義な活動が実施されました。特に、コミュニティによって投稿されたベトナム料理の数が最も多いオンラインマップの記録がベトナム記録機構（VietKings）によって授与され、その記録が樹立されたことで、このプログラムが一般の人々にとって魅力的であることが示されました。

2023年の協力プログラムの成功に続き、2024年10月1日、ベトナム国家観光局観光情報センターとMAGGIブランドのネスレベトナム株式会社は、多くの新しく魅力的なハイライトを含む2024年の協力プログラムを発表し続けました。

今年の一連の活動のテーマは「黄金の食材を探求し、ベトナム料理を有名にする」です。 2023 年がベトナムの料理地図上の有名な料理を発見する旅だとすれば、2024 年のプログラムは、多くの人に知られていないユニークな地元の食材である「原石」を活用することに重点を置いています。これは、ベトナムの料理文化の多様性を尊重し、地元の食材の多様性による新しい体験を通じて観光業の発展に貢献します。

プログラムの主な活動は、オンライン料理マップ プラットフォーム バージョン 2.0 を新しいインターフェイスと多くの新機能で継続的にアップグレードし、地元の人々によって提供された食材とレシピの量と情報を継続的に更新する料理データベースになることを目指しています。この新しいバージョンのオンラインマップに参加して体験することで、一般の人々は、地元のユニークな食材やレシピの宣伝に貢献できるだけでなく、全国の地方の特産品について学び、体験する機会も得られ、ベトナム料理の多様性と豊かさの価値を理解し、認識することができます。

西湖エビケーキは珍味ではありませんが、何世代にもわたるハノイの人々の潜在意識に浸透しています。ハノイのシュリンプケーキは、午後の忙しい時間に欠かせないものです。香ばしい香りを吸い込み、サクサクとした甘く柔らかいケーキの味を味わうと、きっと忘れられない思い出がたくさん残るでしょう。

特に、2024年のプログラムでは、KOL（ソーシャルネットワークで影響力を持つ著名人）と連携した一連の活動を通じて、地元の食材や代表的な料理の実践体験を一般公開し、ベトナムの豊かな料理を観光客に宣伝し、ベトナム独自のグルメ観光ブランドの強化に貢献します。

ネスレ・ベトナム食品産業部長のトラン・ズイ・ヴ氏は次のように述べています。「MAGGIブランドは、ベトナムのあらゆる食事に寄り添うだけでなく、ベトナムの食文化観光体験の向上に貢献し、料理と豊富な地元食材を通してポジティブな価値を広めたいと考えています。ベトナム国家観光局観光情報センターと協力したプロジェクトの第1段階である『数千種類の食材で数百万種類のベトナム料理を調理する』は、非常に良好な結果をもたらしました。MAGGIブランドは2024年も戦略的に協力を続け、『黄金の食材を探求し、ベトナム料理を有名にする』というテーマで、食文化観光の推進に共に取り組んでいきます。今年の一連の活動には、多くの独創的なハイライトがあり、寄付を呼びかけ、オンラインの食文化マップを充実させることで、ベトナムの食文化のアイデンティティを全国および世界中の人々に伝え、各省や都市の観光ポテンシャルを高め、ベトナムを観光マップと世界の食文化において、彩り豊かでユニークな目的地として位置づけることを目指します。」

ハイフォンのカニヌードルスープは、地元の人々から港湾都市の料理の魂とみなされています。この料理は長い間存在してきただけでなく、観光地ハイフォンの過去から現在までの文化のユニークな部分も含んでいます。多くの浮き沈みを経ても、カニ麺料理は今でもこの地の人々の生活や精神に深く結びついています。

ベトナム国家観光総局観光情報センター所長のホアン・クオック・ホア氏は次のように述べています。「観光コミュニケーションとプロモーション活動におけるテクノロジーとデジタル変革の応用強化は、観光産業の重要な方向性の一つです。観光情報センターは、ベトナム国家観光総局の観光分野におけるコミュニケーション、プロモーション、デジタル変革活動実施の中心として、今後も業界のパートナーと緊密に協力し、これらの活動を推進していきます。これまで観光情報センターとMAGGIブランド、ネスレベトナム社との間で非常に良好な協力実績を上げてきたことを踏まえ、2024年には、双方がデジタル技術の応用とオンラインコミュニケーション活動の促進を通じて、多くの新たな活動を実施し、ベトナムの文化や料理の価値を広く一般に発信し、魅力的な料理体験を通じた観光の促進に貢献していきます。」

出典: https://toquoc.vn/quang-ba-du-lich-thong-qua-kham-pha-am-thuc-doc-dao-dia-phuong-20241002102548666.htm