陸稲の粒から文化の本質を守り伝える。
カドン族の少数民族の学生2人が、山地米を加工して人気の商品に仕上げるという物語が、最近大きな注目を集めている。その理由の一つは、彼らがまだ中学2年生という若さであること、そしてもう一つは、彼らの商品が多くの顧客から関心を集めていることである。
陸稲はカドン族の人々の文化生活に欠かせない一部である。写真：グエン・ズオン
「高地の宝石」プロジェクトのプレゼンテーションを始めた二人の学生は、何世代にもわたり、高地米はクアンガイ省ソンタイ高地のカドン族にとって重要な食料源であるだけでなく、文化生活に欠かせない一部であったことを紹介した。伝統的な儀式、祭り、祖先崇拝の儀式、特別な地域行事において、高地米やこの種類の米で作られた餅は、神々や祖先への感謝を表し、豊作を祈願する方法として常に用意されている。
学生たちは、水田米とは異なり、陸稲は収穫量は少ないものの、独特の香りと豊かな風味、そして高い栄養価を備えていると考えている。山間部に住む人々にとって、陸稲は山林の「宝」とみなされている。しかし、長らくこの農産物は主に家庭の食料として生産されてきたため、大きな経済的価値を生み出すには至っていない。
その考えに基づき、ソンタン民族寄宿制小中学校の生徒であるディン・ヴァン・チンとディン・ティ・クイン・ニュー（8年生、8A組）は、故郷の山地米をより付加価値の高い製品に変えるというアイデアを思いついた。
陸稲は独特の香りと豊かな風味を持ち、栄養価も高い。写真：グエン・ズオン
地元の特産品をより多くの人々へ広めたいという強い思いから、二人の学生は積極的に新しい加工方法を研究、探求、実験した。学校で得た知識と教師たちの支援を活かし、伝統的な食材を市場のニーズを満たす製品へと徐々に変えていった。
数々の試行錯誤を経て、プリントケーキ、焙煎米茶、陸米を原料とした栄養パウダーなどの製品が完成しました。これらの製品は、地元の食材ならではの風味を保っているだけでなく、消費者からも高い評価を得ています。
ディン・ヴァン・チン氏によると、グループには食品加工の経験が不足していたため、プロジェクトは多くの困難に直面したという。ケーキは期待通りの出来栄えにならず、焙煎米茶も望ましい香りが出ず、レシピを絶えず調整せざるを得なかった。
「成功するまで何度も試行錯誤しなければならなかった時期もありました。商品が人々に好評だった時は、故郷の特産品がより広く知られるようになったと感じて、とても嬉しかったです」とチンさんは語った。
若者の創造性を通して、地元の農産物の価値を高める。
二人の学生は製品を作るだけでなく、ソーシャルメディアを活用して山地米とカドン族の文化を広めることにも尽力した。米を炒る様子や餅を作る様子、高地での生活の美しさを紹介する動画は多くの人々の注目を集め、山地米の魅力を村の枠を超えて伝えるのに役立っている。
カドンの学生2人が、祭りで出される伝統的なケーキや山地米料理からインスピレーションを得て、消費者の関心を集める商品を開発した。写真：ゴック・トアン
Dinh Thi Quynh Nhu氏によると、すでに多くの人が製品の注文をしているとのことです。しかし、彼らはまだ学業に専念しているため、大量生産はできていません。今後、特に夏休み期間中は、製品の改良と販売促進にさらに時間を費やす予定です。
二人の学生が作った製品は非常に手頃な価格で、最も高価なのは陸米栄養パウダーで500g入りが48,000ベトナムドン、陸米と生姜のティーバッグは300～500g入りが24,000ベトナムドンとなっている。
「より多くの人々に、陸稲栽培と私たちの故郷の文化的な美しさを知ってもらいたいと願っています」とニュー氏は語った。
ソンタン民族寄宿制小中学校の教師であるディン・ティ・ハン氏によると、このプロジェクトはSTEM教育モデルを実践に適用した結果であり、生徒たちの創造性を伸ばし、民族文化の価値観への理解を深めるのに役立っているという。
「陸稲栽培の面積は縮小しており、絶滅の危機に瀕しています。このプロジェクトを通して、学生たちは伝統的な農産物の価値をより深く理解し、それによって自分たちの民族の文化的アイデンティティを守ることへの愛情と意識を高めることができます」とハン氏は述べた。
カドンの学生2人が作った製品の一つ。写真：ゴック・トアン
このプロジェクトの最も価値ある点は、生み出された製品だけでなく、山岳地帯出身の二人の学生が、最も身近な価値観を用いて故郷の物語を語っている点にもある。高地米は今や単なる食料源ではなく、高地の文化を地域社会に近づける架け橋となっているのだ。
学校側はこのアイデアの可能性を認識し、学生たちと協力して、起業家精神に基づいた方向性でプロジェクトを洗練させる取り組みを続けている。
産業貿易新聞の記者とのインタビューで、ソンタン民族寄宿制小中学校の校長であるフイン・ヴァン・タイン氏は、最近のテト（旧正月）期間中に生徒たちが作った製品が多くの人に購入され、高い評価を受けたと述べた。
「生徒たちは自分たちが作った製品を合わせて400万ベトナムドン近く売り上げました。しかし、これはあくまで学習モデルなので、生産規模を拡大することはまだできません。そのため、今後は関係当局に対し、品質検査の支援、生産工程や製品パッケージの改善を提案し、地域向けのOCOP製品の開発を目指します」とタイン氏は述べた。
タン氏によれば、製造工程、品質、ブランディングの面で適切な支援があれば、陸稲製品はソンタイ高原独自のアイデンティティを持つ特産品となる可能性は十分にあるという。
ソンタイ高原の陸稲は、主に自給自足のために栽培されてきた作物ですが、カドン族の学生たちが独創的な加工品を開発することで、新たな命を吹き込まれています。このプロジェクトは、地元農産物の価値向上に貢献するだけでなく、地域経済発展と結びついた文化保存の方向性を切り開き、高原の味を徐々に消費者に届けることを目指しています。
出典: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html
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