早朝、チャザン4村にある2ヘクタールを超えるエシャロット畑に到着した。100人以上の作業員が既に熱心にエシャロットを収穫していた。取引業者の需要に応えるため、農家は早朝から夕方までエシャロットの収穫に集中する。エシャロットを栽培する家族は、作業員や知人を雇い、午前2時か3時に起きてエシャロットを収穫し、10時頃まで洗ってから取引業者に引き渡すのだ。
ホアン・ティ・トゥイさん（トラザン4村）は、「今はエシャロットの収穫の最盛期なので、省外の市場への輸送に間に合うように収穫するために、多くの労働者が懐中電灯を片手に夜通し作業する必要があります。夜間に収穫することで、消費者の手に届くまでにエシャロットは新鮮で、ピリッとした風味を保つことができます」と語った。
ルオンソンコミューン（ニンソン県）のチャザン4集落で人々がエシャロットを収穫している。
今年、ルオンソン村では約60ヘクタールのエシャロットが植えられ、主にタンラップ2村、チャザン3村、チャザン4村に集中しています。エシャロットはこの地域の農家によって一年中栽培されており、冬から春にかけての2つの季節に分けられますが、主な季節は冬から春にかけてです。エシャロットは6月末（旧暦）から12月（旧暦）にかけて植えられ、収穫されます。これは、この地域の多くの家庭にとって年末の主な収入源でもあります。
エシャロット生産者によると、1区画あたりの収穫量は700kgから1トンです。2023年11月初旬から現在に至るまで、トレーダーは品質とサイズに応じて1kgあたり22,000～35,000ドンの価格で、畑から直接エシャロットを買い付けています。この価格であれば、経費と人件費を差し引いてもエシャロット生産者は利益を上げていますが、昨年ほど高くはありません。エシャロット栽培は、農家にテト（旧正月）の収入をもたらすだけでなく、多くの地元労働者の余暇活動の場となる雇用と収入源にもなっています。
キエウ・ティ・ザンさん（タンタップ1村）は、器用な手つきでエシャロットを引っ張りながらこう語った。「エシャロットの季節になると、ここの女性たちは集まって雇われ労働者として働き、テト（旧正月）の収入を稼ぎます。引っ張る作業に専念する人もいれば、選別や剪定をする人もいます。雇い主は収穫したキログラム数に基づいて賃金を計算し、平均して1日20万～30万ドンを稼ぎます。」
国道27号線沿いのエシャロット畑は、球根の純白と葉の青々とした緑に覆われ、エシャロットを収穫する農家の活気あふれる雰囲気と溶け合っています。商品を運ぶトラックの長い列は、迫り来るテト（旧正月）の雰囲気をさらに盛り上げています。
アン・ティ
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