私たちは早朝、トラジャン4村にある2ヘクタール以上のエシャロット栽培畑に到着した。すでに100人以上の労働者がエシャロットの収穫に勤しんでいた。商人の需要に応えるため、農家は早朝から夕方までエシャロットの収穫に集中する。エシャロットを栽培する家族は労働者や知人を雇い、午前2時か3時に起きてエシャロットを収穫し、午前10時頃まで洗ってから商人に引き渡すのだ。
ホアン・ティ・トゥイさん（トラザン第4村）は、「今はエシャロットの収穫最盛期なので、省外の市場への輸送に間に合うように、懐中電灯を持って夜通し収穫作業を行う多くの労働者が必要です。夜間に収穫することで、エシャロットは新鮮で、消費者の手に届くまでその独特の風味を保つことができるのです」と語った。
ニンソン県ルオンソン村トラジャン4集落で、人々がエシャロットを収穫している。
今年、ルオンソン村では約60ヘクタールのエシャロットが植えられ、主にタンラップ2、トラジャン3、トラジャン4の村に集中しています。この地域では農家が年間を通してエシャロットを栽培しており、2つのシーズンに分けられますが、冬春シーズンが主なシーズンです。エシャロットは旧暦6月末から12月にかけて植えられ、収穫されます。これはまた、この地域の多くの家族にとって年末の主な収入源でもあります。
シャロット栽培農家によると、1区画あたりの収穫量は700kgから1トン。2023年11月初旬から現在まで、業者は品質とサイズに応じて1kgあたり22,000～35,000ベトナムドンの価格で畑から直接シャロットを買い付けている。この価格であれば、経費と人件費を差し引いてもシャロット農家は利益を上げているが、昨年ほどではない。シャロット栽培は、テト（旧正月）期間中の農家の収入源となるだけでなく、多くの地元労働者の余暇時間に仕事と収入を生み出す。
タンタップ1村のキエウ・ティ・ジャンさんは、器用な手つきでエシャロットを抜きながら、「エシャロットの季節になると、ここの女性たちは集まって、テト（旧正月）のためのお金を稼ぐために日雇い労働者として働きます。抜くことに専念する人もいれば、選別やトリミングをする人もいます。雇用主は収穫したキログラム数に基づいて賃金を計算し、1日平均20万～30万ドンです」と語った。
国道27号線沿いには、エシャロット畑が広がり、真っ白な球根と青々とした葉が、エシャロットの収穫に勤しむ農家の活気あふれる賑やかな雰囲気と見事に調和している。商品を積んだトラックの長い列は、間近に迫ったテト（旧正月）の雰囲気をさらに高めている。
アン・ティ
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